五香牛肉
大家好，我是君，很多朋友问我为什么我腌制的牛肉又黑又丑，而市场上卖的牛肉却红润。发生了什么事？
答:市面上的牛肉都是用食用硝酸盐腌制的。虽然颜色好看，但是吃多了还是对人体有害的。有什么方法可以让牛肉不吃硝酸盐又好看又好吃？答案是肯定的。今天分享酒店的秘法，大家一定要记住。
第一步:准备一块牛筋，重约4斤。做红烧牛筋是最好的选择。换刀切成4小块，方便腌制入味。加入红辣椒10克、茴香5克、食用盐100克、料酒50克，用手搅拌5分钟左右腌制入味，放入冰箱冷藏3天左右。
第二步:3天后取出腌制好的牛肉，放入清水中洗去上面的花椒和盐，放入有冷水的锅中，水烧开后焯水3分钟左右，再放入冷水中洗去上面的血沫和杂质。
第三步:将洗净的牛筋放入卤好的汤中，大火煮开，再用小火腌制1小时左右。1小时后可以用筷子轻轻刺破牛筋，就可以煮了。一道美味的红烧牛肉就做好了。我是君，每天分享一道家常菜。关注我为你分享更多美食。(首页有详细视频)
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