竹子白灰治白斑(竹灰有什么用处和功效)

草木灰可以吃，

也是一种健康食品，

他的学名是食用草木灰碱，

你听说过吗？

他已经包括在内了。

莆田非物质文化遗产名录。

临安镇74岁的农民张开基正在制作食用草木灰碱。一大早，他就上山去摘一些郁金香树。几十年的生产经验，他知道大多数植物都含有碱，而郁金香树、茶籽壳、竹子都是含碱量高的植物。将鹅掌楸和竹段烧成灰烬后浸泡，滤出清液，倒入锅中，用武火煮沸12小时左右，直至清液中的水分干透，再进一步干燥成粉末，即得食用草木灰碱。

(植物)

张开基也在继承的基础上做了思考和技术上的改进。过滤后的清液浓度更高，而且在熬煮过程中分离出钠，使原来的小火可以熬煮成大火，生产时间缩短一半。为了做好这门手艺，张开基还买了各种试纸来检测食材。

(沸腾)

最让张开基自豪的是，他制作的草木灰碱被送到莆田出入境检验检疫局检验，检验结果各项指标均符合标准。

值得一提的是，用食用草木灰碱制作的燕皮扁食，薄如纸，口感嫩滑。最重要的是，它符合食品添加剂的标准要求，并已出口到世界各地。在张开基的客户中，莆田有很多做扁燕皮的店铺。张开基告诉记者，莆田名店方培清做的燕子皮扁食，多次被各大媒体报道，远销各国。添加草木灰碱也是其燕子皮广受好评的原因之一。

草木灰是碱性的，但是细菌一般在酸性条件下生长。同时草木灰吸水性强，可以降低食物中的水分，达到杀菌防腐的作用。因此，食用草木灰碱是一种理想的食品填充剂，多用于制作面包、蛋糕、馒头等。它也是一种肉类嫩化剂，可用于腌制牛肉等。还具有保鲜、防腐、抗菌的功效，如做丸子、面条、粽子等。在没有现代化学碱的年代被广泛使用。

(生产)

这样的产品现在被工业产品取代了。张开基的困难在于原材料稀缺，人工昂贵，产品在市场上的认知度太低。尽管困难重重，他的三个孩子还是接过了他的接力棒。还有一个孩子，在武夷山，一个树木繁茂的山区，传承这种手艺，主要负责制作。

“一斤灰只能熬出半斤碱。以前仙游有很多这样的手艺人，现在都转行了，有本事也买得起。”在灶台前“煮”了一辈子的张开基也开始尝试小罐头销售，让这样的健康产品直接进入家庭。

结束

作者:今日记者彭立成文/图

编辑:李婷婷

编辑:审核:蔡

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