为什么不用黑豆做豆腐脑(为什么不用黑豆做豆腐乳)

豆腐在日常生活中一直很受欢迎，尤其是在素食者中。豆腐是必不可少的食物，有“素食中的肉”的美誉。对于吃货来说，市面上的豆腐种类繁多，有内脂豆腐、北豆腐(卤水豆腐)、南豆腐(石膏豆腐)、黑豆腐等等。

其实内肥豆腐，北豆腐，南豆腐都统称为白豆腐，剩下的豆腐形态就是黑豆腐。但是这两种形式的豆腐我们应该选择哪一种呢？哪种营养价值更高？

白豆腐有什么营养价值？首先，白豆腐用的原料是大豆。这里说的大豆，就是大家熟知的大豆。先将大豆磨成豆浆，然后在豆浆中加入凝固剂，使大豆磨出来的蛋白质成分因凝固剂而凝固成油滴，然后就是现在市面上卖的白豆腐。

只是白豆腐的种类比黑豆腐多，但这几种营养价值差不多。不过如果想补钙，可以选择南豆腐和北豆腐。每100克北豆腐可含钙105毫克，每100克南豆腐含钙113毫克，而内脂豆腐由于口感鲜嫩，可直接食用，含钙量较低。

黑豆腐有什么营养价值？黑豆腐和白豆腐不同的是，黑豆腐的原料是黑豆，步骤差不多。只是因为黑豆的皮是黑色的，所以颜色会比白豆腐深一些。如果要讨论营养价值的话，就像我们平时吃的黑豆和黄豆一样，基本成分不会相差太多，两者都可以交换着吃。

所以，对于白豆腐还是黑豆腐，我们不必花时间在吃哪种豆腐上。都是很好的营养来源，同时还能使身体补充维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等各种营养素。它们是高蛋白低热量的成分，非常适合有代谢疾病的人，减肥的人，精力过剩的人。

最后提醒大家，吃豆制品的时候，别忘了控制一天的总食用量。如果你吃大豆，一天不要吃超过35g的大豆和坚果。如果吃豆制品。最多不要超过200g豆腐或800ml豆浆。

各位朋友，你喜欢白豆腐还是黑豆腐？哪种豆腐营养价值最高？请在下面的评论中留言，告诉我们你的看法。

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