鸡胸肉常温下能放多久冬天(鸡胸肉常温下能放多久不变质)

即食鸡胸肉正成为最受年轻人欢迎的产品之一。同时，市面上的同类产品琳琅满目，品牌众多。哪个产品最好？采购过程中有哪些坑？边肖特意挑选了几位“头部玩家”对产品进行横向评估，希望用数据把“即食鸡胸肉”这件事彻底搞清楚。

入围者简介:

互联网电商创业品牌“鲨鱼飞度”和“肌肉小王子”

中国鸡肉出口巨头凤翔股份推出“优形”

跨国肉类巨头“泰森食品”

谁是性价比之王？

背景介绍完了，我们直奔主题，先说最直接的价格问题。购买后，产品也陆续收到。看来单价低的即食鸡胸肉产品的试错成本很高。除了优星在超市、便利店等线下渠道大规模进驻，大部分品牌都是通过电商平台销售，很少有提供单包尝鲜的购买计划，而是以按量销售为主。资金的燃烧速度有点超乎想象。

通过天猫旗舰店各种营销方案的对比，筛选出即食鸡胸肉产品最低单包价格方案，列表如下(为衡量优惠力度，收集线上线下单包尝鲜价格):

(来源:线下渠道和天猫旗舰店)

通过对比，很容易得出，低温(冷藏)即食鸡胸肉单位重量(100g)价格最低的产品就是优秀的沙拉鸡胸肉。即食常温鸡胸肉(常温保存)单位重量(100g)最低价格产品:肌肉小王子鸡胸肉。

谁的材料最实用？

很难调整，口味这个维度有些主观。比起口感，肉质真的是肉眼可见。

从产品外观上可以明显发现，友兴和泰森食品的即食鸡胸肉产品都是经过烹饪加工的，食材齐全，而鲨鱼Fit和肌肉小王子则有些“残破”。这可能和企业的特点有关。友兴和泰森食品从养殖到加工都有自己完整的产业链，在原料的把控上可能有一定优势。鲨鱼Fit和肌肉小王子是轻资产模式的淘品牌，所以选择代工厂生产。(我们不排除以采购的产品为例，但对于进口食品来说，标准化是一个很重要的指标，不能每天都像盲盒一样品尝)。

论不可避免的味道

作为一种长期的低热量食品，口感似乎是一个无法回避的话题。本文仅从技术角度对即食鸡胸肉产品的口感进行简单探讨，不评价任何具体产品的口感。

市场上的即食鸡胸肉产品主要分为“常温”和“低温”。从生产工艺上看，两者最大的区别在于灭菌的处理。常温产品采用高温灭菌处理，低温产品采用低温灭菌工艺处理。与低温杀菌相比，高温杀菌更加粗暴，对肉味的破坏也更加明显。所以从口感上来说，低温产品一般远远优于常温产品。

作为目前电商渠道中常温鸡胸肉的代表品牌，Sharkfit的创始人曾在一次公开演讲中表示，“我们的产品其实是一种相对不那么好吃的产品。记得刚创业的时候，我们把这个产品发给我的朋友，收到的反馈基本都是负面反馈。更多的反馈是，‘兄弟，你成功吐槽我了。’他说，‘太棒了。你一个月卖了这么多食物。谁在吃？所以这是一个很难过的旅程，一路走来，两年多。”

产品路线选择的背后是商业角度的考虑。与“低温”产品相比，“常温”产品保质期更长(“低温”90天，“常温”180到270天)，销售周期更长，运输成本甚至比需要冷链运输的“低温”产品还要差。对于没有全产业链能力的创业型品牌，“常温”自然成为更合适的选择。

相反，低温产品花费更高的物流成本，获得更好的口感。当然，各家的配方并不完全一样，即使是同时低温的即食鸡胸肉产品，口感也略有不同。

就边肖而言，市面上的“低温”和“常温”产品，因为工作原因都尝试过，但确实我没有勇气长期吃“常温”产品。从个人角度来说，边肖还是希望一款常温即食的鸡胸肉产品能真正解决口感问题。

营养成分有细微差别。

对于即食鸡胸肉的消费者来说，营养成分是最重要的消费决策指标。因此，我们特将本次对比的产品列表如下(其中，鲨鱼fit低温鸡胸肉产品数据来自天猫电商详情页，并非产品包装数据，可能存在偏差):

(表100克低温即食鸡胸肉营养成分对比)

一个简单的比较表明，在低温鸡胸肉产品中:

最低能量:优小q鸡胸肉(黑胡椒味)

蛋白质含量最高:鲨鱼菲特低温风味鸡胸肉(热火鸡风味)

脂肪含量最低:优小Q鸡胸肉(黑胡椒味，麻辣小龙虾味)

碳水化合物含量最低:鲨鱼适合低温风味鸡胸肉(椰子海盐味)

钠含量最低:上乘沙拉鸡胸肉(乌龙肉桂味)

(表100克即食鸡胸肉常温下营养成分对比)

通过简单的比较，可以得出结论，在常温即食鸡胸肉产品中:

能量最低:鲨鱼适合高蛋白鸡胸肉(黑胡椒味)

蛋白质含量最高:肌肉小王子(蒙古孜然)鸡胸肉

脂肪含量最低:鲨鱼适合高蛋白鸡胸肉(黑胡椒味，新奥尔良味)

碳水化合物含量最低:鲨鱼适合高蛋白鸡胸肉(原味)

钠含量最低:肌肉小王子(孜然蒙古)鸡胸肉

无论是“低温”还是“常温”产品，核心配料都是鸡胸肉，“高蛋白低脂肪”是这类产品的标准，但生产过程中其他原料的差异，导致产品在某些营养成分上比较薄弱。相对于那点数据上的差异，选择一个更符合自己口味的，可以吃更长时间的，可能是更好的选择。

还有一点就是营养成分表里有一个数据是0。需要指出的是，这里的目标0并不意味着完全没有。比如友兴小Q鸡胸肉营养成分表中脂肪为0，鲨鱼饵高蛋白鸡胸肉营养成分表中碳水化合物为0。这并不是说产品中完全没有脂肪和碳水化合物，而是其数值低于限量值。

根据国家标准，当营养素的含量低于某一阈值时，低于该阈值的数据由于对人体没有实际营养意义，数值的准确性较差，因此标注为“0”。

写在最后

追求更好更美的，是我们每个人的权利。但与此同时，我们也需要更加关注健康和营养，以实现美的“可持续发展”。在一个信息如此发达的社会，没有什么是不通过搜索就能知道的。

我们这次选择的品牌是即食鸡胸肉市场销售口碑最高的品牌。如果非要做一个总结推荐的话，首先对于低温和常温，个人会选择低温款，最好不要让自己长时间“吃到吐”。其次，考虑到产品的种类，泰森美食和优形可能更优，这不仅仅是肉质的优势，更重要的是优形极其丰富的产品可以满足我们日常生活中更多场景的低热量需求。

亲身经历:购买即食鸡胸肉产品“闭坑指北”

1.选择大品牌

市场上的产品参差不齐。选择成熟的大品牌是懒人闭坑的最佳策略。相对于市面上的大部分品牌来说，他们是有底线的，并且得到了部分用户的验证。比如选的就很好。

泰森食品是世界上最大的鸡肉、牛肉和猪肉生产商和供应商之一。缺点是，即食鸡胸肉只是其庞大产品序列中微不足道的一项，一直遵循模仿策略。其即食鸡胸肉几乎是优品小Q鸡胸肉的翻版，产品单价较高，服务较差。

友兴母公司凤翔股份是国内最大的全集成白羽肉鸡出口企业，其鸡肉产品更是“运动和国家队动员备战保障产品”。友兴是目前性价比最高的即食鸡胸肉产品。近年来，友兴推出了“小Q鸡胸肉”、“鸡胸肉午餐肉”、“鸡胸肉炒饭”、“低脂鸡胸肉香肠”等多款创新低热量单品。缺点是目前常温产品线有待完善。希望未来能推出真正颠覆性的常温产品，让更多没有冰箱的同学也能方便享用。

Sharkfit是常温鸡胸肉在电商渠道的代表品牌。凭借多年电商操盘手的积累和资本的助力，在电商渠道迅速跑马圈地。不足之处在于常温产品创新不足(除了外观包装设计，近几年没有大的产品迭代)，一直无法突破常温产品口感差的窘境。虽然今年涉足低温产品，但显然还有很多问题需要解决。截至目前，仍有部分商品未发货(订单已下单10多天)，天猫链接只有2条评论。

肌肉小王子的发展和鲨鱼Fit颇为相似，都是采用贴牌模式，通过电商渠道小步快跑。不同的是，肌肉小王子更侧重于深度健身健美人群。取得突破后，开始向泛健身领域拓展。缺点是产品开发几乎没有突破。

2.配料表的小线索

“王婆卖瓜自卖自夸”，各家都会无限放大自己的优势，隐约掩饰可能存在的缺点甚至问题。其实很多小秘密明明就藏在配料表里。比如“D-异抗坏血酸钠”出现在某些产品中。百度百科显示，这是一种新型的生物食品抗氧化防腐保鲜辅助着色剂。

如果严格遵守国家食品添加规定，D-异抗坏血酸钠是可以耐受的，那么在一种肉制品中添加“卡拉胶”和“黄原胶”，不仅让人联想到前期类似于合成牛排和冰淇淋刺客的东西。

3.低温产品的味道》》》》》》》》》《常温产品的味道》。

对于即食鸡胸肉产品，如上所述，现阶段由于生产工艺的不同，低温产品的口感远远大于常温产品。对于那些在常温产品用户评论里说自己的常温产品“一点都不柴”“好吃”的厂家，只要看远一点就行了。毕竟创始人在公开演讲中“真诚”的说出了不那么好吃的产品。当然，我真心希望这些厂商能推出口味颠覆的常温产品。

4、肉末≠鸡胸肉

配料在很大程度上决定了最终产品的质量。用一整块鸡胸肉来做，最大程度上避免了“碎肉”和“边角料”的嫌疑。当然，也可能有为了能够腌制入味而进行破碎的操作。但在一些深不见底的商家，直接把“肉末”包装成“鸡胸肉”进行营销，就有点愚蠢和恶劣了。