怎么判断小龙虾熟没熟透(怎么辨别小龙虾熟没熟)

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不知道从什么时候开始，夏天和小龙虾紧密联系在一起，尤其是在大排档。小龙虾几乎是餐桌上的必备美食，因为只要看到红色就有食欲，怎么能错过呢？

现在很多人吃小龙虾，不仅限于大排档和餐厅。去菜场和超市买些新鲜的小龙虾，自己在家做，已经成为一种时尚和潮流。自己动手做小龙虾，不仅可以花更少的钱让小龙虾更过瘾，还有，很重要的一点是，自己买的话，可以选择最新鲜的小龙虾，让家人吃的时候更放心。

说到买新鲜的小龙虾，你是怎么挑选的？不管你买什么样的小龙虾，煮熟了都是红色的，但是挑选的时候差别很大，一般摊主不会告诉你。

当你买小龙虾时，你会发现大致有两种。一种看起来又大又红，有硬壳和大虾钳。虽然这些虾还是活的，但是人们会突然想到煮熟了可以一下子剥下一只大虾，于是就有了很大的购买欲望，宁愿花更高的价格去买。还有一种小龙虾。它们不仅体型略小，而且虾钳也很小甚至没有。它们大多呈蓝黄色，有些透明。他们看起来很瘦，没有肉的感觉。虽然都是小龙虾，但是好像大家都不喜欢买这种小龙虾。即使相对便宜，买的人还是不多。

其实我们都被他们的外表欺骗了。红大的小龙虾和虾肉虽然比那些又细又淡的大，但是它们的整体重量也更大，因为对于这种需要剥皮的食材，业内有一个“出肉率”，就是同样重量可以剥多少肉，而在这个出肉率中，红虾是。

如果你觉得就这些，那还不够。有两件事摊主还是不想告诉你。一种是红虾的虾肉会有一些干柴，而青虾的虾肉是Q弹鲜嫩的那种，口感更甜；另一个是红虾的头会占全身重量的比重更大，而且如果戴上那个大虾夹，卖不出去或者死了，虾尾的总重量会很小，再卖虾尾的时候，远不如从青虾身上取下来划算(你觉得那些个体虾尾是怎么来的？)。

看到这里，我想你已经明白下次如何挑选小龙虾了！对于小龙虾，如果你有什么更好的想法或建议，非常欢迎在评论区留言。边肖非常期待见到你！

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