做蛋糕需要什么？
做蛋糕最需要的准备就是烤箱，电动打蛋器，厨房电子秤，量杯，面粉筛，隔热手套。
二、做蛋糕需要哪些食材？
1.首先也是最重要的是面粉，但是用来做蛋糕的面粉并不是我们日常生活中常见的面粉，而是专门用来做蛋糕的低筋面粉或者蛋糕粉。做蛋糕时，玉米淀粉必不可少。玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原料，还可以与普通面粉混合，替代低筋面粉。
做蛋糕的时候油很重要。做乳化饼的时候，你会选择无色无味的植物油，而不是芝麻油。同时，在烤蛋糕的时候，需要提前在锅底或者烤盘里放一点黄油。这个时候要用无盐黄油。
3.鸡蛋是做蛋糕的主要原料。蛋清可以制成膨松剂和奶油。鸡蛋有很好的凝结功能，可以代替水凝结结合面粉，鸡蛋还可以促进面团的乳化和蓬松，可以很好的促进蛋糕变得更加膨胀疏松。
做蛋糕需要的材料很多，做蛋糕的过程和步骤也很复杂。每个人都需要多练习才能取得更好的成功。
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