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今天给大家分享一道开胃小菜“酸辣白菜”，是四川省汉族传统名菜，属于川菜。主料是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维。
下面为大家详细分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。
“酸辣卷心菜”
1.首先我们来准备一下食材，一把小葱切小葱，几片大蒜切片。
把白菜一颗一颗撕下来，把白菜和白菜叶子分开，用斜刀把白菜切成薄片。
2.先准备调料汁，准备一个小锅，加入盐2g，糖2g，鸡粉2g，酱油5g，香醋5g，用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好之后，我们就准备下一步了。锅里油热后，倒入葱段和蒜片，抓5克干辣椒，翻炒几下，得葱香。
4.倒入白菜翻炒至白菜碎，再倒入白菜叶一起翻炒。这种翻炒的目的是让白菜煮的熟，煮的一致。
将白菜叶翻炒至生，然后倒入调好的调料汁，快速翻炒融化调料，出锅装盘。
好了，这道简单即食的家常菜做好了。请喜欢的朋友试试。
小贴士:
大火炒醋醋白菜，这样就不会出很多水了。调料不要放的太早。如果你放盐太早，卷心菜也会产生水分。
白菜叶和白菜分开煮，这样白菜生熟一致。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
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