生松子怎么炒熟并开口的(生松子怎么炒开口视频)

每年年底，我们批发市场都会有大量卖坚果的摊位。在众多品种中，有我要说的松子。一般市面上卖的松子都是油炸的，但也有朋友喜欢买生松子自己炸。说实话，吃他们更放心。毕竟炒出来的松子卫生和食品安全不是自己能控制的。我来分享一下这个松子是怎么让它打开的。

松子开口方法：

1.松子用清水浸泡1小时，使外壳软化，然后沥干水分，放入蒸笼蒸半小时，取出后自然晾干，放凉。冷却后用小火慢慢翻炒，多翻炒。热胀冷缩的松子会慢慢张开嘴，这样打开后大部分都能出锅，炸的话很有可能会过火。

2.将洗净的黄沙放入锅中翻炒，然后用2汤匙白糖和60克温水捣碎均匀，再倒入黄沙中。焦糖味出来后，关小火，将松子倒入锅中，用黄沙翻炒5分钟左右。可以拿出1-3块看看松子是什么颜色。如果是黄色的，说明熟了。如果不是，翻炒2分钟左右再服1。

3.先将松子放入微波炉中5分钟，然后取出放凉，再放入微波炉中5分钟，再取出倒入冰水或冷水中。这也是松子热胀冷缩开的原理。看到松子开了就把水沥干，而不是一直泡在水里，然后放回微波炉3分钟，把水烤干。

如何鉴别开口的松子是用什么方法开口的：

1.有物理开口的松子颜色黑，表面粗糙，开口不均匀。这种松子保质期会更长，味道会更香，口感会更好。

2.炒出来的松子颜色发黄，表面有光泽，手感腻滑，开口均匀且长，这种松子保质期短，但口感好。

3.有药孔的松子色泽黄，颗粒扁细，开口均匀。这种松子保质期短，口感差，有的还有涩味和异味。

结语：

如果闻到松子“油乎乎”的味道，说明存放时间较长，最好不要食用。松子脂肪和热量高，一次不要吃太多。

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