小吊梨汤的功效与禁忌(为什么咳嗽不建议喝梨炖冰糖)

俗话说:一颗梨子滋润三秋！这意味着秋天吃梨可以补水、润燥，避免身体的一些不适。所以民间有“秋天吃梨比吃中药好”的说法！

梨，性寒，味甘微酸，富含维生素、纤维素、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖及多种微量元素。另外，梨吃起来又脆又甜，所以深受大家的喜爱！

当我老的时候，我非常喜欢吃梨。可以说我们家整个秋天梨子都是连绵不断的。但一般来说，秋天吃梨，选择最多的是生吃，其次是喝汤。前几天我在北京出差，朋友带我去品尝老北京梨花汤。吃起来真的爽滑，甜而不腻，特别满满的口香糖！

吃饱喝足后，经过别人认可后，我特地去找老板，向厨师请教这碗汤的做法。没想到，这么好吃的汤，很简单。回家后做给老婆孩子吃，大家赞不绝口！所以，今天就和大家分享一下挂梨汤的做法，喜欢的朋友不妨一起看看！

【老北京小吊梨汤】——补水、润燥，喝了不上火

配料:雪梨、冰糖、话梅、银耳、枸杞、盐。

1.首先将银耳洗净，放入碗中浸泡3小时。众所周知，银耳30分钟就能泡好，但总发现泡久一点更容易熬出胶质，口感更糯。

2、泡好银耳，梨用水打湿，抹一点盐，轻轻来回搓。这一步不仅起到杀菌抑菌的作用，还能防止农药残留！用盐擦洗大概需要一两分钟。

3.然后把梨削皮去核，把果肉切成块，梨的皮不要扔，留着有用！

4.锅中加入适量的水，先将泡好的银耳放入锅中小火煨20分钟，再加入梨皮和话梅，小火煨15分钟。

5.时间到了之后，用筷子把梨的皮拿出来，然后把冰糖放在锅盖上，继续炖30分钟！然后加入一把枸杞，大火煮5分钟。

——老于说——

这汤前后要炖一个多小时。喜欢吃红枣的朋友也可以扔一把红枣。煮好后不仅银耳会炖至软糯，入口满口胶质，梨块也炖得晶莹剔透。特别是这种汤的味道是甜甜的，微酸的，不会甜腻。

我想说的是，现在是深秋的时候，天气干燥，早晚温差也大。常吃梨可以润喉生津，祛燥降火；银耳是一种生长在枯木上的胶体真菌。这种食物因为营养全面，自古以来就和“参茸”齐名，尤其是梨，是秋天最美味的食物！

其次，小梨汤的名字是以盛汤的器皿命名的！小吊是老北京专门用来称梨汤的器皿。这个器皿是一个铜制的小挂件。一般来说，一吊就是一个锅，所以小吊梨汤就由此得名！

酒店的厨师对我说:这个汤是老北京秋冬在家常备的一种汤。趁热喝是可以的，凉了喝也不错！平时出门前喝热汤，回家凉一凉！特别是煮出来的汤的颜色是淡琥珀色的。每天来一碗干了也不上火！我是个饕餮，谢谢观看，谢谢！

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