怎么炒猪血好吃又简单(韭菜炒猪血怎么炒好吃)

炒猪血的时候，不要直接煮！酒店厨师:切记猪血嫩滑，腥，不破。

大家好，我是大雄。想让猪血炒的没有腥味，不碎，不要只在锅里炒，多加一小步就好。

如果猪血煮的好，吃起来和豆腐一样，滑嫩可口，入口即化，但是很多人不知道正确的炒猪血的方法。

炒猪血的味道要么太腥，要么无味，要么猪血根本不全。今天，我来告诉你怎么炒猪血。

猪血作为一种特殊的补血食物，一定要多吃。如果你之前觉得猪血不好吃，那只是你没炒好而已。如果你遵循我的烹饪方法，它比餐馆里的味道更好。

食物分享:【炒猪血】

配料:韭菜、盐、小米椒、青椒、酱油、胡椒粉、料酒、蚝油、猪血、蒜、姜、小葱、鸡精、豆瓣酱。

生产方法:

1.准备两块钱的猪血，横着切几下，再竖着切几下，切成方块状，这样炒的时候不容易散，更好吃。

2.准备一些韭菜配猪血，洗净切成小块，然后准备适量的小米椒和青椒，都切成圈备用，还要准备一些材料，葱姜蒜切成末。

3.接下来，我们需要提前拌一碗调料汁。调料包括适量的盐，胡椒粉，两勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，最后一点鸡精，然后倒半碗水。用勺子搅拌后，放在一边。

4.当所有的配菜都准备好了，你可以从锅里煮些水。大火烧开后，在锅中加入一勺盐和一勺料酒，然后将猪血块放入锅中，小火炖一分钟左右。

5.溺水时，应及时清理煮沸的泡沫。一分钟后，立即取出猪血凝块，放入冷水中。

6.猪的血块用好水后，就可以开始煮了。将油倒入锅中，油是温热的。将锅中的葱、姜、蒜翻炒，加入一勺豆瓣酱翻炒，然后将调料汁全部倒入锅中。把它煮沸。

7.然后将处理好的猪血放入锅中，用勺子搅拌，让猪血浸泡在汤中，开中火5分钟左右。

8、5分钟后，将青红椒圈倒入锅中，烧一分钟，然后将半碗淀粉水倒入猪血中，转大火至汤汁粘稠，最后放入韭菜，翻炒两下，即可出锅。

【烹饪小贴士】

1.在猪血淹没的时候，放一些盐和料酒，可以很好的去除鱼腥，提升猪血的口感，使其更加嫩滑。

2、猪血过凉水这一步，一定不能偷懒省略，它可以让猪血的口感更加紧实，不易松散。

3.韭菜段一定要最后一次倒入锅里，这样才能最大程度的保留韭菜的香味，吃起来更脆更嫩。

4.整个炒猪血的时间一定不能太长，这样猪血就不会很嫩，味道也会很老。

嗯，你觉得这种韭菜炒猪血的方法怎么样？如果你觉得还不错，多关注一下，给大雄分享一下。

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