水母网4月19日讯(YMG记者孙伟实习记者林雨竹摄影报道)昨天，不少市民拨打水母网“96110”热线，向记者讲述了关于“注胶皮皮虾”的咨询情况。市民于女士告诉记者:“最近网上开始流传一段‘注胶皮皮虾’的视频。我看了之后，还是对吃皮皮虾的安全性有些不放心。”作为烟台本地市民，于女士也开始怀疑自己对皮皮虾的理解是否正确。
记者在网上看到了于女士所说的“注胶皮皮虾”的视频。视频中，一名女子愤怒声讨“黑心摊贩”，称自己在市场上买的虾煮熟后发现虾里有“胶水”，虾肉中间还有一个硬硬的红棕色条状物体，并劝大家不要买这种虾。
据记者了解，3月底，烟台的皮皮虾等春捕海鲜陆续上市。皮皮虾的繁殖期为4-9月，高峰期为5-7月。在繁殖季节，尖对虾的卵巢从第4节到尾节呈黄褐色，黑色素分布在背部。煮熟后，卵巢里的虾黄凝固成红褐色。现在皮皮虾要结籽了，所以视频中的“注胶”其实是皮皮虾体内未成熟的虾黄，不是什么胶水。
经销海鲜的赵先生说，皮皮虾注胶的可能性很小。近年来皮皮虾价格居高不下，今年最便宜的价格是每斤14元。如果这个价格导致皮皮虾再次注胶死亡，不仅虾不值钱，连胶水钱都赚不回来了。这不是没事找事吗？
在这个视频下面，很多网友评论视频的谬误，开玩笑说:“给我一吨这种皮皮虾。”也有网友评论说，在不了解真相的情况下，一些人根据主观臆断妄下结论，制造虚假信息并在网上传播，这是不可取的，甚至涉嫌违法。
“注胶虾”的鉴别方法
1.凭肉眼感觉，虾头被注入胶水后会膨胀得很厉害。注入胶水后，用手按压虾体会明显反弹，而正常虾体会下沉。用手按压虾体，看是否有弹性。如果你的手指有很强的反弹力，没有下沉感，可能是注胶虾。可以撬开虾的硬壳，看看里面有没有胶水。
2.根据“注胶虾”中可能添加的明胶、琼脂等物质熔点不同的特点，可采用加热或煮沸等方法鉴别虾中是否存在非法添加物。
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