炒片怎么做好吃(炒片做法大全家常窍门)

2022年第一阶段为7月16日至7月25日。在这10天里，要做好驱寒解暑，冬病夏治。“夏季进补”最重要的是趴在头上。我们应该照顾身体以消除寒冷和潮湿，这样我们可以改善阳气，消除湿冷，抵御冬季寒冷，保持健康。

早期要少做两件事，吃五种以上，简单炒一下，几分钟上桌，清淡少油，家里人都爱吃，最适合三伏天！

少做两件事。

1.吹空吃凉西瓜:过量的冷饮和吹空会消耗人体的阳气；另外，冰西瓜容易伤脾胃，导致湿气增加。

2.运动后喝冰水:“三伏天，以躺着不动为宜”。一是减少剧烈运动，剧烈运动容易导致重度中暑；其次，运动后毛孔会张开，冷水导致寒热对冲，刺激脾胃，导致脾胃的应激反应，进而导致腹痛腹泻。

多吃五个。

芹菜

芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含膳食纤维，可以润肠通便。经常吃芹菜也能有效排除体内湿气。

芹菜炒鸡蛋

1.将小芹菜茎切成段；半根胡萝卜切成宽条；在碗里打几个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉和白醋，搅拌至蛋液备用。

2.烧锅里的油。油热后，将蛋液倒入锅中。蛋液全部煎好后倒出备用。

3.烧开半锅开水，倒入少许植物油，倒入芹菜和胡萝卜，放入锅中，煮至再次沸腾，然后倒出，淋水控干待用。

4.锅内热油，放入葱蒜片炒香，倒入控湿的配菜翻炒均匀，加盐、鸡粉翻炒至调料融化，再倒入鸡蛋翻炒至香味融合。

苦瓜

苦瓜中含有一种叫奎宁的物质，可以清热解毒，有祛湿的能力。夏天吃苦瓜还可以防暑，富含维生素，对身体有好处。

苦瓜炒肉丝

1.苦瓜去皮，切成条状；将一片红辣椒切成粗丝；将一块瘦肉切成肉丝。

2.在肉丝盆中加入盐、胡椒粉、酱油和料酒，快速搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌，然后撒上干淀粉搅拌均匀。朝一个方向搅拌2分钟后，加入少许植物油，静置10分钟。

3.将葱切成小块；将一片生姜切成菱形片；大蒜切片；加入一把干红辣椒。

4.把锅里的水烧开。水烧开后，将苦瓜倒入水中20秒，然后倒掉，洗澡控水。

5.烧锅里的油。油五成热时，倒入肉丝，翻炒30秒，然后倒出油备用。

6.锅内留底油，倒入葱、姜、蒜、红椒爆香，再倒入苦瓜、肉丝大火翻炒，加入料酒、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、糖，大火翻炒至调料融化，然后出锅装盘。

冬瓜

冬瓜是夏季常见食材，价格低廉。冬瓜味甘，性寒，能利尿消肿，清热降火。经常食用冬瓜可以去除湿气，所以常作为减肥的食物。

虾仁炒冬瓜

1.小冬瓜去皮，去皮，切片；切一点红辣椒调色；一把虾；生姜展平，切成粉末；将大葱掰碎，切成葱花备用。

2.在锅里加热油。油加热后，加入葱花和姜末，加入几粒干辣椒，炒香。倒入冬瓜片，翻炒1分钟。冬瓜切好后，加一勺盐，一勺鸡粉，一点白糖来提鲜。将虾皮倒入锅中，再倒入红辣椒丝翻炒几下。

绿豆芽

绿豆芽又叫“银芽”，因为虽然很小，但富含人体所需的基本营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。此外，绿豆芽不仅能清热防暑，还能开胃健脾；还能祛湿通便。

银芽炒鸡丝

1.将一块鸡胸肉切成细丝，放入锅中，加入2g盐、1g鸡粉、少许料酒和一个鸡蛋清拌匀，然后加入一茶匙玉米淀粉，倒入少许植物油拌匀10分钟。

2.将200克绿豆芽放入清水中洗净；将大葱切成葱花；大蒜切成蒜片；将青椒和红椒切成丝。

3.烧锅里的油。油温四成热时，倒入鸡丝，用筷子搅拌。中小火上润滑油1分钟左右。鸡丝抹平定型后倒出控油。

4.锅内留底油，倒入葱、蒜、青椒丝翻炒至绿豆芽断生，加入盐2g、糖3g、鸡粉2g、酱油5g翻炒均匀，放入炒好的鸡丝，倒入少许酱油翻炒，加入辣椒油4g翻炒均匀，然后出锅装盘。

羊肉、山药

羊肉属于温性肉类，寒性体质或阳虚湿重的人要多吃羊肉。它不仅含有优质蛋白质，还含有铁、锌等元素，容易被人体吸收，具有温阳散寒的功效。山药直接祛湿效果不好，但是山药可以健脾，对人体的水液代谢起到整体调节作用，间接让体内的湿气排出。

炖羊排

1.胡萝卜去皮，切成滚刀块；山药去皮，切成滚刀块；把羊排切成小块。

2.锅中烧开水，将凉水放入羊排煮出血水和杂质，煮2分钟后取出，用温水洗去杂质，控水备用。

3.砂锅加清水烧开，再加入羊肉、白芷、党参、适量葱姜片，去腥增香。汤烧开后，捞出砂锅浮沫，盖上锅盖，转小火焖40分钟，然后放入胡萝卜和山药，加盐、鸡粉、胡椒粉和味精，再盖上锅盖焖10分钟。取出前加点枸杞，撒点香菜，味道鲜美。

(第一美食编辑:曹操)