炒米饭怎么炒才好吃(剩米饭怎么做锅巴)

米饭是蒸的。炒什么菜？你可以从6种饭菜中选择，学会为家人做饭。

一、麻辣金针菇

[成分]

金针菇、蒜末、小葱末、白芝麻、辣椒油、烧烤粉、小米椒、酱油、蚝油、盐、糖。

[实践]

1.将蒜末、小葱末、白芝麻和少许盐放入碗中，倒上热油，加入1茶匙生抽、1茶匙蚝油、少许盐、半茶匙糖、小米椒、辣椒油和烧烤粉搅拌均匀；

2.金针菇切去尾部，清洗干净，分成小块；

3.锅里刷油，放入金针菇炒至变色变软，倒入汁液，加盖煮至粘稠。

第二，蚂蚁爬树

[成分]

粉丝、肉末、蒜末、葱末、生粉、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐、食用油。

[实践]

1.粉丝用开水泡软后，用剪刀剪短，方便摘菜。粉丝加少许食用油搅拌均匀，炒的时候不容易粘锅；

2.在肉末中加入少许盐和1茶匙生粉，拌匀，腌制10分钟；

3.锅里烧热油，放入1茶匙豆瓣酱炒出红油，放入蒜末炒出香味，放入猪肉末炒至变色，放入蚝油、生抽、少许酱油上色，放入少许盐快速翻炒；

4.倒入粉条翻炒均匀，加入适量水，用小火把它盖起来煮熟，撒上葱花翻炒均匀即可食用。

第三，炒豆子

[成分]

豆角、干辣椒、蒜末、蚝油、酱油、盐、食用油。

[实践]

1.将豆子捏至尾部，切成段，约食指长度，然后控制水分；

2.在锅里多倒些油。油温五六成热时，倒入豆子，炸至表面看起来像虎皮，然后取出控油(取一根木筷子放入油锅，筷子周围有小气泡即可炸)；

3.锅里留底油，干辣椒切小块，放入干辣椒和蒜末，小火煸香。不要用大火炒菜，大火容易糊干辣椒；

4.倒入豆角，加盐、酱油、蚝油，翻炒均匀，加入少许水，大火快速翻炒，将水煎至干。

第四，土豆鸡丁

[成分]

土豆、鸡肉、黄瓜、熟花生、青红椒、盐、酱油、生抽、蚝油、淀粉。

[实践]

1.土豆、鸡肉、黄瓜切丁，花生煸炒，青椒切成1cm长的片；

2.鸡肉中加入生抽、老抽、淀粉，拌匀腌制5分钟；

3.把油倒进锅里。油热的时候把青椒炒软，然后把土豆丁炒到变色，再把鸡丁炒一会，把熟花生炒均匀；

4.加入黄瓜丁、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，加水(不要放在食材中间)，炖三分钟，最后翻炒至干。

五、椒盐玉米

[成分]

玉米粒，盐和胡椒，辣椒粉，淀粉，葱花

[实践]

1.玉米粒用冷水煮熟，捞出沥干，加入2勺淀粉拌匀；

2.碗中放入1勺椒盐和半勺辣椒粉拌匀；

3.锅中倒入少许油，油热后倒入玉米粒，翻炒几下，加入准备好的粉末，翻炒均匀；

4.烹饪前撒上葱花；

六、生菜炒肉

[成分]

生菜、猪肉片、小米椒、蒜瓣、盐、酱油、生抽、蚝油、生粉。

[实践]

1.小米椒用斜刀切薄片，蒜瓣用小刀捣碎，切几下；

2.猪肉加入半勺酱油和少许生粉拌匀；

3.锅里烧热油，下小米椒和蒜炒香，下生菜炒软，再下猪肉片炒至变色，加盐、生抽、蚝油和少许老抽，翻炒均匀；

4.加入少许水，融化调料的味道，大火翻炒。