炒土豆片怎么炒好吃(火腿肠炒土豆片怎么炒)

本期指南:在家炸薯片。这两个步骤不能省略。炸出来的薯片爽口不粘不脆。

土豆是我们家最常见的食物，一年四季都可以买到。自制油炸薯片是一道简单的家常快餐。我家对土豆情有独钟。土豆的煎、炒、炒、炖、烧的方法很多，无论是作为主菜，还是作为配菜，都很好吃，百吃不厌。

我家经常做炸土豆丝和炸薯片。如何让家常菜炒薯片好吃？今天，我要教你如何在家炒薯片。方法简单。用辣椒炒一下，香味浓郁。炒的时候这两个步骤不能省略。炸出来的薯片爽口不粘手，是一道家常菜。下面分享一下做法:

【自制辣椒炒薯片】所需材料:土豆2个，辣椒2个，油盐适量，葱1段，蒜2瓣，

练习步骤:

1.辣椒洗净，土豆去皮。

2.将土豆切成两半，然后切成厚度均匀的薄片。土豆片要切的均匀，这样煎的时候成熟度一致，不会煮的不均匀。马铃薯切片切好后放入清水中洗两遍，洗掉表面的淀粉，取出水备用。这样做的好处是土豆片不会氧化发黑，炸的时候不会粘锅。这是做土豆片的窍门，这一步不能省。

3.洋葱切成葱花，大蒜切片，辣椒去蒂去籽，切片。

4.锅中加水烧开，放入薯片焯水至碎，捞出薯片过凉水。这一步很重要，但是时间不能太长，不然炸出来的薯片就不脆了。将薯片焯水可以缩短油炸时间，油炸不会粘锅，不会易碎。

5.锅内放油烧热，放入葱花炒香。

6.加入辣椒翻炒，直到辣椒的颜色变深。

7.加入薯片，加盐和蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出。

小贴士:豆片切好后放入清水中洗两遍，去除表面的淀粉。这样做的好处是薯片不会氧化，氧化变黑，炸的时候不会粘锅。将薯片焯水可以缩短煎的时间，煎的时候不会粘锅易碎。这是做好这道菜的绝招，救不了。

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