鸭肉和什么是绝配的(鸭肉和什么最搭)

本期介绍:鸭肉是这道菜的绝配。立秋后常吃可以杀菌消炎，提高抗病能力，解馋不长肉。

一年四季一日三餐。大家好。我是一个小精灵，一个普通的上班族，一个母亲。我用简单的食材为家人准备美味的饭菜。又到了给大家介绍美食的时候了。今天推荐一道肉菜，是鸭肉。

秋天牛羊肉不如鸭肉。因为鸭子属于两栖动物，性凉味甘，性寒，有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾的功效，可以很好的预防秋燥。而且鸭肉的蛋白质含量远高于猪肉等畜肉，但脂肪含量很低，容易消化，吃了也不会让你发胖。所以多吃鸭肉是非常有益的。鸭肉的吃法有很多。炎热的夏天，鸭汤最好的吃法就是炖。记得小时候，即使家里经济条件不太好，每到三伏天，妈妈也总会给全家人煮几次老鸭汤，既补充了营养的过度消耗，又消除了暑热带来的不适。

但是，今天的吃法当然不是做汤。又是一场秋雨，寒意袭人，早晚别忘了添衣。一天凉了，人的胃口变好了，还是可以适当贴秋肥的；不过还是不要选太油腻的肉吧。这个时候鸭肉是首选。小精灵准备了这道菜，也是家里有人点的。他去菜市场一个熟悉的摊位，买了四分之一的老鸭，顺便要了一块鸭血。回家做饭后，他有了今天要推荐的菜:紫苏焖鸭。有些人煮鸭肉时，喜欢先焯一下再煎。不过妖怪要给你介绍一个新做法:鸭肉不焯水，直接放入没有水和油的锅里翻炒，炒出鸭肉的水和腥味，然后重新刷锅，炒出调料，再放入鸭肉，翻炒炖至鸭肉酥烂，最后放入紫苏叶，收汁三四分钟后出锅。这样做出来的鸭肉没有腥味，还夹杂着浓浓的紫苏味。真的很好吃，尝一片就想再来第二片第三片，甚至倒CD。。。话不多说，跟小精灵们一起来看看具体方法吧！

原料:鸭肉800g，鸭血1支。

材料:小米椒6个、生姜10g、紫苏30g、小葱2根、料酒20ML、蚝油20ML。

精盐5克，食用油20毫升。

练习:

1.新鲜宰杀的鸭肉，买的时候请直接剁成小块。

2.各种配料。

3:鸭肉，一块干净，放入网中沥干水分。

4:将紫苏、香葱、小米椒、生姜洗净，全部切块。

5.炒锅烧开水，直接倒入鸭肉，翻炒至鸭皮收缩，大概需要5分钟，捞起鸭肉，把炒好的油和水倒掉，因为它们是腥味的来源之一。

6:另起锅，倒入食用油，放入生姜和小米椒，翻炒出香味。

7:加入之前炒好的鸭肉，再炒3分钟左右。

8:沿锅边倒入料酒，进一步去除鸭肉的腥味。

9:然后倒入蚝油，搅拌均匀。

10:加入没有配料的热水，大火烧开后小火炖15分钟左右。

11:切鸭血。

12:然后炖2分钟，加盐调味。

13:加入紫苏叶，翻炒均匀后小火煨制。

大约14: 3分钟，撒上切碎的香葱，大火收汁。它是美味的。

精灵推特:

1.这道菜虽然配的是小米椒，但是成品不是很辣，可以放心大胆的吃。

2.鸭肉，精灵们用的老鸭，如果是水鸭的话，可能不用炖那么久。

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