冰箱里冻的馄饨煮多久能熟(冰箱里冻的馄饨煮多久才熟)

馄饨包好直接放冰箱冷藏是不对的！掌柜教你两招，一个月新鲜！

“皮薄汤鲜”是小馄饨的一大特色。因为好吃又经济，也符合大多数人的口味，全国各地的馄饨店生意非常火爆，归功于“千里香馄饨”和“沙县馄饨”，把南方的特色小吃带到了全国各地。虽然广东有“馄饨”，上海有“清汤”，四川有“炒手”，但都只是在当地有名。

我们平时喜欢在馄饨店里吃小馄饨，不仅仅是因为味道更好，还因为家里包小馄饨太麻烦，袋子太多也很难存放。即使放在冰箱冷藏，最多也只能保存两天。久而久之，不仅小馄饨会变味，还会互相粘在一起。虽然我知道放在冰箱里冷冻可以更久，但总是冻得很厉害，做好了也不好吃。

我开了一家馄饨店十几年了，顾客经常纠结如何保存小馄饨。放在冰箱里保存，怕粘连需要大量淀粉，这样煮出来的馄饨容易糊汤，口感会变差。冷冻小馄饨时，方法不正确，冷冻的小馄饨熟了不好吃。

店主教你两招。把小馄饨包好直接放冰箱是不对的！过了一个月还新鲜好吃！

第一招:冷冻保存小馄饨的方法

1.先生

虽然小馄饨的包法有很多种，但是如果是冷冻的，一定要这样包。因为它的馄饨皮很薄，冷冻后会变“脆”，稍微动一下就会变薄变碎。这种包法会把馄饨皮“包”在馅料周围，这样馄饨皮就不会立起来，冷冻后的馄饨皮也不会易碎。

具体包法:左手拿小馄饨皮，右手把小馄饨馅放在馄饨皮中间，用竹签或筷子把小馄饨皮斜放在一起，左手随意包一个小馄饨。

2、钟摆

冻小馄饨的时候，和饺子一样，不能堆在一起，一定要一个一个放。不像饺子，小馄饨可以冻在一起，冷硬了稍微动一下就会分开，不会像饺子一样冻在一起。

放小馄饨的时候，尽量把有肉馅的那一面放在上面，把馄饨皮压在下面，这样冻好的馄饨皮就不易碎了，小馄饨皮下锅煮的时候还是会展开的。

冷冻硬馄饨要密封在保鲜袋里，然后放在冰箱里保存。这样保存下来的小馄饨可以保存一个月，煮熟后依然鲜香可口。

关键点:

1.包小馄饨的时候尽量把小馄饨皮做好，这样冷冻的小馄饨皮就不会破了。

2.冷冻前千万不要在包好的馄饨上撒淀粉，这样就不会粘了。没有淀粉，可以保持馄饨的好味道。

3.冷冻馄饨放在保鲜袋里的时候，要小心轻放，一定不要被压坏！

第二招:冷冻馄饨的烹饪方法。

1、小火“熬”

要煮冻馄饨，必须把锅里的水烧开。馄饨浮在开水锅中后，关小火，盖上锅盖煮。这样，冷冻的馄饨就有了在开水锅里解冻的时间。如果一直煮，馄饨的皮会被煮，里面的肉不会熟。

2、关火“闷”

当小馄饨在开水锅里煮到差不多熟的时候，关火继续盖上锅盖煮10秒左右，这样才能保证小馄饨的皮和馅可以同时煮好。如果小火继续煮，小馄饨会在开水锅里煮的“散”，因为馄饨皮只是“集块”在小馄饨馅周围，煮的时间过长，皮和馅容易分离。

冷冻馄饨从冰箱里拿出来的时候，可以直接放进开水锅里。快熟的时候会闷10秒左右。当馄饨皮变透明，不再变白时，应立即取出。火候要控制好。如果做饭时间短，就会生疏。煮的时间长了，馄饨就容易煮了。

关键点:

1.煮小馄饨的水一定要多，用“宽”水煮才好吃。

2、我们不能刻意看时间来决定小馄饨是否熟了，而是馄饨皮是否变半透明。因为火力不同，煮小馄饨需要的时间也不同。

馄饨包好直接放冰箱冷藏是不对的！掌柜教你两招，一个月新鲜！

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我是做手工饺子馄饨的三姐，经营饺子馄饨店10多年了。如果我的文章对你有帮助，请点赞，评论，分享。“跟我来”了解更多关于饺子馄饨。

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