鸡蛋发霉了但是没破能吃吗(鸡蛋会坏吗鸡蛋发霉)

来源|都市现场综合广西新闻网

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近日，在广西柳州，一家百货商店出售发霉鸡蛋。记者调查后发现，确有此事。

记者再次来到这家超市了解情况。一位姓郑的店长说:“那些鸡蛋还不错，只是因为最近天气太潮湿，所以表面有些霉点，但鸡蛋里面其实什么都没有，挺好的。”她说，鸡蛋是今年1月3日到的，大概1000多斤。之前已经卖了600多斤，还剩300多斤。

“发霉鸡蛋”超市做了什么？

郑经理没有给出明确的回答。当记者来到超市的生鲜区时，发现鸡蛋柜台仍竖立着招牌。显眼的“热”字告诉大家，这是一个热门商品。招牌下的鸡蛋上，那些显眼的霉点已经不见了。然而，当记者拿起鸡蛋仔细一看，却发现上面还残留着一些淡淡的黑色痕迹。如果你不注意，你真的看不到他们。怀疑是“发霉鸡蛋”上的霉斑被擦掉放回原处。

一些市民看到这些促销的鸡蛋，时不时会有人选择购买。蛋壳上淡淡的痕迹并没有引起他们的注意。一对老年夫妇还买了一整板。他们说他们没有发现这些鸡蛋有什么问题。

此前有其他消费者曝光投诉这家店卖过期食品。关于这个“发霉鸡蛋”问题，消费者已经向柳州美国食品药品监督管理局投诉。该事件仍在调查中。

有蛋壳的发霉鸡蛋可以吃吗？

一般情况下，鸡蛋的保质期比较长，但是如果平时存放不当，可能会发现鸡蛋的蛋壳发霉，比如发黑，长绿毛。这种鸡蛋不能吃！蛋壳虽然对蛋液有很好的保护作用，但是发霉了，说明里面的蛋液也受到了不良影响，这样的鸡蛋吃了可能会出现不好的症状。

鸡蛋淋雨或受潮，表面的保护膜会被破坏，细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋，引起霉变变质。从外观上可以看出蛋壳上有黑点。

即使只有蛋壳粘着发霉的蛋液，鸡蛋里没有变质和变味，也最好不要吃，因为蛋壳有气孔，细菌可以通过气孔进入鸡蛋。

另外，以下几种鸡蛋一定不能吃。

1、散黄鸡蛋

这种鸡蛋最明显的特点就是里面的蛋黄是散的。如果是机械发黄，也是运输等激烈冲击造成的。如果没有异味，煮熟后还是可以吃的；如果细菌或霉菌通过蛋壳的孔隙侵入蛋体，从而破坏蛋白质结构，造成散黄，蛋液稀薄浑浊，一定不能吃。这时候蛋白质已经变质，有一股臭味。

2.破裂的鸡蛋

如果你买的鸡蛋有裂缝，你需要小心。虽然鸡蛋在运输过程中会因为震动、挤压等原因而开裂、破裂，但这种情况往往很容易被细菌侵入。可能鸡蛋已经被细菌侵入，不适合食用。

3.粘性鸡蛋

这种鸡蛋由于存放时间长，蛋黄膜由韧性变弱，蛋黄紧贴蛋壳。如果是局部发红，可以食用。但如果蛋膜紧贴蛋壳，在皮外呈深黑色，有异味，则不宜再食用。

4、臭鸡蛋

由于细菌的入侵，这种蛋在蛋内大量繁殖，导致变质，蛋壳呈暗灰色，甚至因内部硫化氢气体膨胀而使蛋壳破裂。但鸡蛋里的混合物呈灰绿色或暗黄色，有臭味，不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

5、死胎卵

这种蛋因为在孵化过程中被细菌或寄生虫污染，再加上温湿度条件差，所以被称为死胎蛋。这种鸡蛋的营养发生了变化。如果长时间死亡，蛋白质会分解产生多种有毒物质，所以不适合食用。

还有，购物的时候，那些黄痢血筋的鸡蛋是不能吃的，以免中毒。