安琪发面最长不超过几小时(酵母发面最长不能超过多久)

“正月十五是上元节，是上天保佑人们的生日.”据传说，这是天官的生日，人们会祈求新的一年幸福繁荣。正月十五是元宵节，也是新年的第一个满月，意义重大。当然也有很多风俗讲究。

在正月十五，有许多丰富多彩的民间活动，如看灯笼和猜灯谜。还有一些传统美食，天佑百姓日，提醒你“十五不吃，万劫不复”，千万别丢了传统。

一、饺子【招财进宝】

老人们常说“十五平，十六圆”，在北方，十五吃饺子。饺子的形状像“元宝”，意思是发财。

俗话说“上车到饺子下车”，周五吃饺子也是送我。

推荐做法:【黄瓜馅饺子】

1.首先我们把黄瓜洗干净，切成细丝不去皮，用一勺盐腌制十几分钟，主要是去除里面的水分，防止包饺子时水分出来脱皮。

2.将4个鸡蛋打入碗中，搅拌打碎成蛋液，将蛋液放入放有凉油的锅中，快速翻炒，打碎，翻炒定型，立即倒出，这样鸡蛋就又嫩又碎，不用切了。

3.过了十几分钟，黄瓜已经被大量的水腌出来了，我们要用纱布包好，再挤一次水，把里面的黄瓜汁充分去掉，这也是为了防止水破皮。

4.然后将黄瓜丝放入锅中，淋上香油拌匀，提前用油膜包好，防止水出来增加香味，再切一些葱花放在一起，倒入炒鸡蛋，加入鸡粉，胡椒粉，蚝油提味，腌黄瓜的时候盐已经放过了。没必要放在这里，也只是一种美味而已。

5.饺子里包素馅调味防止水出来的最佳时间是什么时候？饺子里的素馅比饺子里的肉馅更好煮。做饭的时候，不需要一些水。擀的时候基本就熟了。

二、汤圆【团团圆圆】

在南方，人们吃元宵，白色的糯米皮，包裹着芝麻馅和花生馅，象征着团圆和甜蜜。

推荐做法:“手工芝麻汤圆”

1.糯米团子要用糯米粉，面条要用开水烫一下，趁热揉成一团。把揉好的面团放在一边半小时。

2.锅烧热，先炒黑芝麻，中小火翻炒，频繁翻炒使水分变干，闻到浓郁的芝麻香味后倒出晾凉。

打成馅，尽量把馅做的精致一点。这样做出来的汤圆更容易形成花心。打它的时候可以少放点猪油，做成丸子。

3.准备一个托盘，撒上糯米粉防止粘连，芝麻馅做成5克左右的小球放进去。在案板上撒上糯米粉，取出面团，不揉直接压平，盖上干净的细布，防止风干。

4.取一小块糯米粉压成面片，放入馅料，在虎口处绕一圈收紧开口，千万不要露出馅料，然后揉成一团。

三、发糕【节节高升】

俗话说“没有蛋糕就长不大”。正月初十吃年糕，意味着新年节节高升，事业有成，生活蒸蒸日上。

推荐做法:“红糖蛋糕”

1.将红糖倒入30-40度的热水中融化，加入一些牛奶和5g酵母，然后分几次加入面粉搅拌成面糊。稠度和酸奶差不多，会发酵到原来的两倍大小。

2.发酵结束后，搅拌一会排气，在托盘上均匀刷一层油，倒入面糊并摊匀，同时排出多余气体。红枣去核，放在面糊上二次发酵10分钟。

3.盖上锅盖烧水，节约用水。SAIC后，用中火蒸40分钟，关火后再炖5分钟。待热量消散后，开锅，香甜软糯，美味可口。

(开心)