大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。扁豆不仅可以做出各种美味的食物，而且营养丰富，还具有益心养颜的功效。大家都知道扁豆不能生吃，生扁豆有毒
大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。
扁豆不仅可以做出各种美味的食物，而且营养丰富，还具有益心养颜的功效。大家都知道扁豆不能生吃，生扁豆有毒。今天我们就来分享一个炒扁豆的家常做法。
扁豆是绿色的，不变色，还要保证熟透，好吃。
把扁豆角两端的筋都扯下来。老筋不好煮，影响口感。洗净后，切成细丝，放在盘子里。
红辣椒去籽后切成宽条。五花肉切片。
葱剁成沫，蒜剁成薄片，姜剁成菱形片。
接下来我们把切好的扁豆炒一下，锅里的油加热到五成热(微微冒烟的时候)，把扁豆倒入锅里炒30秒。
快拿出来控制油干，扁豆作用是绿色不变色，让快炒出来的扁豆角有一定的酥脆感。扁豆角煎30秒。扁豆角不吸油，不会油腻，但口感会更脆。后面的烹饪时间比较短，难免炸不到。所以，先炸一下，让它更均匀。
锅里烧热油，倒入肉片，炒到肉片发亮出油，再炒猪油，这样吃起来更香，肉片也不会油腻。
加入一把干红辣椒，继续翻炒，加入葱、姜、蒜翻炒至香。倒入少许酱油，肉片上色，翻炒几下，倒入红辣椒丝和扁豆丝。
加入蚝油、盐、味精、酱油，继续翻炒，将调料融化，即可出锅装盘。
好了，这道简单好吃的炒扁豆丝做好了，酥而不变色，香而不腻。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注支持我们。阿飞感谢您的观看。
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