小土豆煮多久熟透(小土豆煮多久熟了)

店里卖11块钱一个的土豆，家里做一盆要5块钱。又香又脆，是小孩子的最爱。

昨天，我带着孩子去了操场，跳上跳下，玩得很开心。饿了就带她去吃。附近有一家肯德基，我给她点了一份儿童套餐和一份小土豆，不到5分钟就吃完了，说要吃薯条。又点了一个大土豆，11块钱才135克，还是吃不饱。

我跟孩子说，我回家爸爸给你做的，比这里卖的好吃，让你吃一次，她勉强同意了。

薯条又脆又咸，是一种老少皆宜的食物。说白了就是炸薯片。土豆价格很便宜，每斤只要1~2元，但是这些快餐店太坑了。算了一下，一斤薯条要40元左右，比土豆贵几十倍。

其实你可以在家做薯条，既经济又好吃。但是很多人没有掌握正确的方法，直接下锅炒，这样做出来又硬又油腻，口感不好。今天，我要和你谈谈薯条。喜欢吃的朋友要赶紧学起来。哄宝宝很有用。

“家庭炸薯条”

准备好新鲜土豆，土豆淀粉，盐，五香粉。

1.土豆用清水洗干净，用削皮刀把土豆的皮去掉，再把土豆洗干净。很多人觉得土豆都洗好了，削完皮还要再洗吗？我建议把土豆洗干净，比较干净，削皮器可能不干净。

2.将洗净的土豆沥干，用刀切成薯片。厚度看个人喜好。快餐店的薯条都是细的，类似筷子。个人比较喜欢粗的，类似手指的，味道特别好。

3.将切好的薯片用清水洗净，去除表面的淀粉，沥干水分。锅里加点水，加一勺盐，大火烧开，倒入薯片煮1分钟。

4、薯片不能直接油炸，这样口感不会很脆，反而会硬，水煮油炸，会变得很脆。但是薯片不能煮太久，不然太熟了容易坏。当土豆变得稍微透明时，可以取出，在冷水中冷却，沥干水分。

5.薯片表面没有水分后，放入盆中，加入一勺马铃薯淀粉，拿起盆，让每一片薯片表面都粘上一层马铃薯淀粉，这样就不会粘了，也能形成酥脆的口感。

6、薯片裹上淀粉，装袋，或者直接把盆放冰箱2小时，让土豆定型，冻成硬的。

7.出锅，倒入适量的食用油，加热至六成热，取出冻好的薯片，不解冻直接倒入锅内煎，用铲子轻轻一推，让薯片受热均匀。全部浮起来炸1分钟，颜色微黄后捞出。

8.将油温升至八成热，倒入薯片炸15秒，然后立即捞出沥干油。煎的时间太长，就会焦。在薯片上撒上盐和五香粉，风选均匀后即可食用。

薯条做好了，外脆里咸，外脆里嫩，特别好吃，比肯德基的薯条好，喜欢的请尝尝。

[技能总结]

1.在炸薯条之前，有三个步骤要做。第一步是把它们煮熟，让它们碎掉。二是裹淀粉增加酥脆口感；第三种是冷冻去水，这样炸薯条才能炸得又香又脆。

2.炸薯条的时候要在高油温下炸2次，这样会更脆，去掉多余的油，这样薯条就不油腻了。

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