砂锅煮白米粥多久时间窍门(砂锅煮白米粥多久时间熟)

一年一度的广州车展来了！2018第十六届广州国际汽车展览会于11月16日在中国进出口商品交易会展馆开幕，秉承“唯有车与食不可辜负”的原则。如果看腻了车展，找个地方尝尝美食。在广州，吃是一个无解的选择题，光是喝粥就有很多种粥。

说到这就不得不提广式砂锅粥，潮汕最有名。潮汕砂锅粥味道清淡却很好吃。流行的经典粥有咸骨粥、奶油蟹粥、鱼虾粥等。潮汕砂锅粥必须用勺子边煮边搅拌，伴随着这锅米饭从生米到滚粥。刚煮好的砂锅粥，锅底黏黏的，闻起来很香，吃起来又香又软，入口即化。我最喜欢的一种粥是——皮蛋瘦肉粥，刚出锅。粥底软糯，味道清香。皮蛋的香味融入粥底，肉质嫩滑。冬天喝一碗，全身都暖，一碗暖到心里。皮蛋瘦肉粥除了好吃，还是养生粥，具有养血润肺、清火燥等保健功效。话不多说，先看教程~

材料准备:大米、瘦肉、皮蛋、盐、姜、葱、香油。

装备:砂锅或炖锅，电饭煲也可以。

第一步

将大米洗净，加入少许香油和盐，搅拌，腌制15分钟左右。

第二步

用流动的自来水冲洗瘦肉，切成肉丁，加入盐、玉米面、香油和料酒，搅拌均匀，放置15分钟左右。

第三步

生姜洗净，去皮切成细丝，香葱切块，皮蛋去皮切块。

第四步

将泡好的大米放入锅中，加入适量的水煮沸，煮的过程中记得每五分钟搅拌一次，防止锅底烧焦。

第五步

加入姜丝、皮蛋片和卤肉，烧开，轻轻撇去浮沫。

当它再次沸腾时，转小火慢炖。

第六步

出锅前加盐和葱花，盖上火炖几分钟。(可以用香菜或芫荽代替葱花。)

注意

①切皮蛋时为了防止皮蛋粘刀，可以在刀刃上涂一点食用油或香油。

想让粥更稠，有两个小技巧。

A.粥水里加一点小苏打，粥就会又香又粘。

B.煮粥前用香油浸泡大米，可以使大米容易开花，煮出来的粥又香又稠。

3喜欢喝稠一点的粥就多放点水，喜欢喝稀一点的粥就少放点水。

4煮粥容易糊底，大火烧开后转小火。煮粥时一定要不停搅拌，否则会糊掉。最好呆在旁边，时不时地搅拌一下。

看到这一切，你是不是也要自己尝试一下呢~如果你在食物制作过程中有什么疑问，可以在评论区和我交流哦~

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