玉米淀粉做果冻视频(白凉粉的成分是哪些)

摘要：4种做冰凉粉的天然材料，路边摘一把就能做一盆，你吃过几种？

夏至以来，气温越来越高。而且南方虽然还没有进入三伏天，但是白天基本都是30度的高温。

这么热的天气，最开胃的就是清凉可口的凉粉了。以前是农村孩子夏天最期待的零食，现在随着生活水平的提高，凉粉成了很多时尚男女不能错过的美味。

如果你是南方人，这个时候可以看到很多卖凉粉的店铺。

你知道这些凉粉是用什么做的吗？其实我们可以在家里制作街边卖的凉粉，因为农村的山上有很多制作凉粉的天然材料。今天给大家介绍四种。在路边随便挑一个就可以回家做一大锅了。你吃过多少种？

第一种凉粉草。

在广东、福建、广西等地区，许多农村居民在几十年前就在家中种植了一种看起来像薄荷的植物，俗称仙草，在民间也被称为曹宪、曹宪和仙草。

这也是过去南方一些城市街头卖的凉粉最常用的材料。小时候吃了一碗五毛钱的凉粉。据大人说，是用这种凉粉草做的。

用它做凉粉也很简单。把它的茎叶切回家后，放在锅里煮，然后滤出残渣，只要它的汁液。然后加入米汤，或者淀粉继续煮一会儿。冷却后会凝结成黑色果冻状的果冻。

泡在清凉的井水里，加蜂蜜，或者拌糖吃，非常美味，解暑，在当时是很好的解暑佳品。

第二种是假酸浆。

看图，是不是很像农村随处可见的野果——少女果？的确，很像，很多人会把它当成少女果。

但是从它的学名就可以知道，既然叫假酸浆，那肯定不是少女果。酸浆是茄科酸浆属一年生直立草本植物，而酸浆是黍属茄科酸浆属一年生直立草本植物。很明显，它们是同科不同属的植物，可以看作是表兄弟，所以也就不难理解它们为什么如此相似了。

但女儿果一般是摘它的果实吃，而假酸浆就不一样了，主要是用它的籽做凉粉，所以有些地方也叫“冰粉籽”。

将它的种子浸泡在水中后，加入石灰水，或者用牙膏水代替。过一会儿就会凝固成晶莹剔透的果冻，口感清凉爽滑。

虽然制作方法简单，但是味道鲜美，而且还具有消炎利尿、消暑解渴的作用，所以即使夏天吃多了也对身体无害，绝对没有其他添加剂。

第三种是薜荔果。

在民间又叫鬼馒头、过磅果、野馒头、木莲、凉粉、冰粉等。它实际上是无花果的“亲戚”，果实看起来像无花果，切开后内部与无花果相似。

但是无花果吃起来很甜，薜荔果不适合作为水果吃，主要是拿它内部的种子做果冻。

不需要添加其他成分就可以当凉粉用。只要把它的种子拿出来，然后晾干水分，再准备一盆干净的泉水，把薜荔的种子用纱布包好，在盆里用手揉搓，直到粘稠的汁液挤不出来。

在室温下放置两三个小时。现在有一个冰箱。不如放冰箱冷藏。然后根据自己的口味加入蜂蜜、红糖或者其他配料就可以直接食用了。

第四种是神仙树的叶子。

虽然有些地方一般叫神仙豆腐，但其实是一种凉粉。用它做的凉粉，晶莹如碧玉，吃起来非常美味爽口。

仙叶，学名臭黄荆，有一种特殊的气味，但加工成凉粉后，不仅没有这种味道，而且味道鲜美。

这种叶子之所以还能做凉粉，是因为仙人的叶子富含果胶，果胶在古代是南方很多地方的特色食品，近年来才被开发利用。

仙女叶做凉粉的方法和前面的差不多，主要是取新鲜的叶子，洗净，晒干，然后放入开水中焯一下，然后取出反复揉搓，捣碎，再用纱布过滤，只要其汁液。

加入草木灰水后，冷却后会变成豆腐状。用刀切成小块，再加入油辣椒、蒜泥、醋，搅拌后即可食用。消暑解暑非常好吃。

“神仙豆腐”的做法很简单。将采集的怪叶洗净、晾干，放入盆中用开水烫过，然后用双手反复揉搓、捣碎，直到叶子变成糊状，再用布袋过滤到盆中，冷却后成为“豆腐”。

然后用刀片切成小块，浇上辣椒、醋、蒜，就成了美味佳肴。味道清凉，是大热天消暑的食品。

其实除了这四种植物，有些地方还用桑叶做凉粉，或者用苦槠的果实做凉粉，都很好吃。以前这些都是农村常用的制作凉粉的原料。随便挑一把，可以简单的做一大盘，然后一家人一起吃。很过瘾。

各位朋友，你们家乡会用什么做凉粉？你吃过多少种以上材料做的凉粉？哪个最好？欢迎大家留言讨论！

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