皮蛋吃多了对身体有危害吗(皮蛋吃多了有什么影响)

皮蛋是一种用石灰等碱性物质包裹一段时间的皮蛋，蛋中的蛋清会与碱性物质发生一些化学反应，使蛋清在日常生活中变成晶莹剔透的样子。皮带虽然松，好吃，但是因为是碱性物质做的，皮蛋的碱性含量也比较多。所以吃皮蛋的时候总会有一股刺鼻的味道，这是蛋清和鸭蛋中的碱性物质产生的氨气。

正因为如此，如果一个人吃了太多的皮蛋，就会对身体产生不好的影响，因为一个人体内的酸碱程度是由一个平衡来限定的。到时候皮蛋用多了，身体会摄入过多的碱性物质，人体内的酸碱平衡被打破，对身体产生不好的影响。此外，经常食用皮蛋还会对身体产生以下危害:

1.慢性铅中毒

制作皮蛋时，需要将皮蛋表面包裹在混有生石灰、纯碱、草木灰、氧化铅的泥中一段时间。在此期间，混合物质中的铅会通过蛋壳小心翼翼地进入鸭蛋，所以皮蛋中会含有大量的铅。当人们长期大量食用皮蛋时，很容易铅中毒，随之而来的是一系列慢性铅中毒症状。

2、加重失眠、贫血、思维迟钝的症状。

如果一个人有失眠、贫血、注意力不集中、思维迟钝、关节疼痛等症状，吃太多皮蛋不仅会加重这些症状，还可能引发其他并发症。当然，对于一个没有其他身体不适的普通人来说，吃少量皮蛋并不会对身体产生很大的影响。

经常吃皮蛋会对身体造成什么样的危害？

3、影响钙的吸收

皮蛋的制作方法表明，在制作皮蛋的过程中，会吸收大量的铅。当铅进入体内后，铅会取代人体对钙的吸收，对人体造成缺钙隐患。所以皮蛋不适合已经骨质疏松的老人和需要补钙的孩子。

当然，值得注意的是，随着科技的发展，没有不可替代的皮蛋制作方法，皮蛋也是如此。对于皮蛋吃多了导致的慢性铅中毒，只是针对更传统工艺制作的皮蛋。目前市面上的皮蛋大多是不使用氧化铅就可以制作的皮蛋。虽然不加氧化铅制作的皮蛋会对口感有一点影响，但相比传统工艺制作的皮蛋还是相对安全的。

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