方便火锅什么品牌的最好吃(方便火锅什么品牌的最正宗)

常见的火锅肉卷主要有牛肉卷和羊肉卷。现在造假技术越来越猛，假冒的牛羊肉卷充斥市场。很多便宜的牛羊肉卷大多是用鸡鸭做的，普通消费者很难用肉眼识别。

想安心涮肉的话，建议买品牌靠谱的肉卷。可以参考下面的品牌列表。

第一

综合得分87

杜衡

30.9

成立于2009年，自有养殖场的肉牛符合国家储备牛肉仓库标准，也是中国首批接受澳大利亚牛肉进口的供应商之一，长期为希尔顿、戴斯酒店、万豪等五星级酒店供货。

杜衡的牛羊肉卷各种档次都有，有国产的和进口的，有原切肉卷和调理肉卷，有切卷和未切的大无骨纯肉筒。

牛肉卷按牛肉部位分等级，以眼肉和上脑切肥牛卷为最好等级，接近雪花肥牛，价格90-100元/斤；其他的牛肉卷没有指定部位，但是有等级。其中，性价比较高的厚切牛肉片比其他牛肉卷略厚。最便宜的是肚肥牛卷，牛肉味略淡，不到40元/斤。

羊肉卷种类较少，根据来源分为两种:自产和新西兰进口。新西兰进口的是新西兰羊肉前象限，肥瘦适中，不含其他成分，口感好，价格较高，60元/斤左右，平价版是肉卷，50元/斤左右。

第二

综合得分86

大农场主

41.9

中国的牛羊业是最早的企业之一，在中国和国际市场上有很大影响。两届中国牛羊肉协会会长单位，世界肉类组织执委会单位。然而，肉卷的种类没有杜衡的丰富。虽然也有自己的养殖基地，但主要靠进口。

大庄园的羊肉卷都是羊肉原切肉卷，羊肉味很浓。新西兰羊肉片有羊肉片和新西兰大羊肉卷三种，其中新西兰羊肉片最受欢迎，肉质细嫩，口感好。羊肉片气味略重，价格相差不大，都在60元/斤左右；而在新西兰，大圆卷羊肉是不切边的，包装运输成本更低，50元/斤左右。

牛肉卷只有一种廉价版，就是肉卷。牛肉口感一般，但脂肪适宜，价格适中，50元/斤。

食品安全追溯体系在成立初期就有所布局，一直是国家食品安全示范单位，质量控制严格。

第三名

综合得分85

科尔沁

39.9

中国牛肉龙头企业，内蒙古牛肉标准起草人之一，2016年荣获世界肉类组织铜奖。现已出口几十个国家，常见于沃尔玛、家乐福、麦德龙等大型国际连锁超市，也是康师傅、海底捞等企业的供应商。

科尔沁牛肉产品最丰富，网店也是按照生鲜和熟食来分的。而火锅肉卷一直没有被科尔沁重视，没有原切产品，都是调理肉卷，产品种类少，不涉及羊肉卷。

自有养殖基地标准化程度高，建立了牲畜自动跟踪监控系统。每头牛都有独特的标识，全程可追溯。消费者可以通过产品包装上的二维码查询。但牛肉卷不是原切，是卷切的，所以这类产品无法追溯。

科尔沁的调理牛肉卷肥瘦分布比较均匀，属于品质较好的调理肉卷。但由于肉制品的特性，很难保证每一批、每一卷的肥瘦比例一致，可能会出现肥的比瘦的多的情况。科尔沁一直保持高位，牛肉管控严格。价格不低，60-70左右/斤。

第四名

综合得分84

东来顺

49.9

东来顺涮羊肉被北京老字号协会列入首批“正宗北京老字号最具代表性产品”，其牛羊肉制作工艺被文化部认定为“国家级非物质文化遗产”。有自己的牛羊养殖基地，规模没有大庄园、科尔沁等老牌企业大，但牛羊肉产品丰富。

东来顺的羊肉卷是按部位分等级的，其中以上脑、排骨、后腿、羊前腿做的肉卷质量最好，都是原切肉卷，源自内蒙古乌珠穆沁羊的优良品种。羊前腿未切的肉卷2斤左右，运输成本低，吃之前需要单独切。

便宜的羊肉卷不区分部位，也不是乌珠穆沁羊，但是不添加其他配料，大概45元/斤左右，适合大众消费，而前面提到的乌珠穆沁羊肉卷比较贵，价格在70-100元/斤。

东来顺的牛肉卷并不出彩。它们不仅是由牛肉和其他成分的牛肉脂肪制成，而且价格也不亲民，65元/斤左右。

第五名

综合得分84

老河桥

46.9

宁夏滩羊被《舌尖上的中国II:秘境》公认为中国最好的羊肉之一，肉质鲜嫩，腥味淡。老河桥是宁夏最大的滩羊养殖基地之一，其羊肉卷全部来自滩羊，想早点品尝的消费者可以选择。

老河桥是宁夏最大的清真牛羊肉生产基地，2010年至2013年为国家中央储备清真牛羊肉。在全国的知名度不如大庄园和科尔沁，但在宁夏的口碑不错。随着宁夏滩羊肉的名声在外，老河桥的知名度不断提高。

老鹤桥羊肉卷包括羊肉片、脆骨片、脑片、太阳卷四种。以上脑片最好，价格在90元/斤左右；其次是脆骨片和太阳卷，价格在85元/斤左右；羊肉片最便宜，价格在65元/斤左右。从价格上看，各个档次的羊肉卷，老河桥比东来顺性价比高，但这并不代表滩羊会比乌珠穆沁羊差。

第六名

综合得分83

草原红包

39.9

2014年，内蒙古老牌羊肉企业改为自己养殖，与中国农科院等国内重点科研院所合作。目前，其肉羊年产量和年加工能力均处于国内领先水平，羊肉卷质量相对较好，均为羊肉原切。是小肥羊等火锅连锁店羊肉卷的长期供应商。

草原红宝的羊肉产品没有指定的优质品种，都是羊的普通品种，价格合适。味道自然比不上乌珠穆沁羊、滩羊等优质羊，但草原红宝羊肉卷都是羔羊切的，比解羊或成年羊略淡，肉片更嫩，对不太挑剔的食客来说很好吃。

羊肉卷按部位分有明显的等级。羊肉上脑肉卷羊肉羊肉卷取自上脑等口感好的部位，肉片鲜嫩，所以价格最高，约90-100元/斤；羊肉酥骨羊肉片是月牙骨的肉卷，口感酥脆。羊肋肚肉卷是用羊腩做的，味道很好。这两种肉价格较高，价格在60-75元/斤。最便宜的是不同部位的传统羊肉片，价格不到50元/斤。

第七名

综合得分82

额尔敦

59.00

得益于直销和酒店自卖双轮驱动模式的成效，2016年额尔德尼也登陆新三板。虽然有牛羊参与，但是肉牛不到肉羊的十分之一，所以以羊肉制品为主，方便食客购买，适合餐饮老板批量购买。

二顿羊肉卷主要来自优质品种乌珠穆沁羊。羊肉卷不分部位也有优质品种，都是羊肉切肉卷。羊肉味淡，味道还不错。有三种，其中两种切成不同厚度的卷，价格在80-100元/斤；另一种是未切割无骨纯肉砖，包装运输成本更低，价格更低，适合批量购买，不到80元/斤。

牛肉卷本来都是切成肉卷的，比肥肉薄，吃起来不会太油腻。它们适合不喜欢脂肪的消费者。有卷制和未卷制两种规格。像羊肉卷，滚的价格更高，80-100元/斤不等，而未切肉低于80元/斤。消费者可以按需选择。

八号

综合得分80

浦田·施乐

33.9

澳洲TOP CUT是在中国投资的独资公司，供应商多为国际五星级酒店和高档西餐厅。属于餐饮行业，没有自己的农场，但是它的牛肉卷全部采用优质牛——澳洲进口牛肉和安格斯牛肉，而且都是原汁原味的切肉卷，牛肉味很浓。

目前浦田施乐的牛肉卷种类不多，只有三种，其中有两种是安格斯牛肉卷，大概80-100元/斤。由于零件不同，定价略有不同。选用前肩肉的玉米喂牛肉卷比选用前胸肉的玉米喂肥牛片更嫩，所以价格更高。前者售价60-75元/斤，后者普遍低于50元/斤，两者都高于对方。

牛肉、牛肉稀缺，养殖成本高。所以牛肉和牛肉卷的价格要高于安格斯牛肉卷，价格波动较大，大约在80-100元/斤。是用前后胸肉做的，均匀嫩滑，涮后吃起来很嫩。

第九名

综合得分79

祁连田园

38.9

甘肃省农业产业化重点龙头企业，全国知名度和养殖规模比较一般，主要养殖优质安格斯牛，牛肉卷等级优良，肉质嫩度和风味较好。

选用安格斯牛的牛肉卷都是原厂切割肉卷，由臀部、米龙、黄瓜条等部位制作而成，外观接近俗称的雪花肥牛。M5的大理石花纹比M3的更丰富，涮过后口感更嫩。M3肥牛在100-120元/斤之间，M5肥牛在130-160元/斤，都是上市品牌中不可多得的高档牛肉卷。

另外，选用西门塔尔牛的牛肉卷都是调理好的肉卷，牛肉风味比较一般，弹珠也没有原来的安格斯牛肉卷丰富，所以比较便宜，65-70元/斤左右。

十号

综合得分78

小尾羊

43.9

曾经和小肥羊一起在火锅市场叱咤风云，被誉为“内蒙古餐饮双雄”，2007年才建立养殖基地，被授予“全国肉羊养殖示范基地”称号。羊肉卷有两种，选自苏尼特羊和乌珠穆沁羊，都是内蒙古优质羊，气味清淡。主要区别是苏尼特羊的瘦肉率和蛋白质含量较高，而乌珠穆沁羊的脂肪-瘦肉率均衡。

苏尼特羊主要是切好的肉卷和6个月大的羔羊肉，香味浓郁，气味温和，更适合受不了羊腥味的消费者，而且熟的肉更紧实不松散，肉汤泡沫少。所以它的价格也比普通羊肉卷高，78元/斤。

乌珠穆沁羊以未切割无骨纯肉砖为主，也是6月龄羔羊。胖瘦皆宜，口感不错，规格在1-5斤左右。很多人聚餐的时候适合自制火锅。因为未经加工，物流成本相对较低，所以更便宜，60元/斤。