不锈钢锅有划痕有毒吗能用吗(不锈钢锅划痕很深有毒吗)

民以食为天，每天做饭不可避免的要和锅打交道。基本上每个家庭都会有两三个锅，比如铁锅，不粘锅，不锈钢锅等等。对于家庭主妇来说，手里的锅就是她的“武器”，会主宰厨房，煮出生活的所有味道。如果锅不好用，做饭的乐趣就会少很多。

其中，不粘锅是很多人的选择。你不用担心煎鸡蛋和做饭。但也有人不喜欢不粘锅，认为它有涂层，可能会产生有毒物质。相反，他们对铁锅情有独钟，认为铁锅更健康更安全。这个说法是真的还是假的？

不粘锅和铁锅哪个好？

除了第一次烧锅有点麻烦，以后清洗和使用相对容易。可以大火煮，也可以小火焖。脏的时候可以直接用钢珠刷，不用担心有痕迹。而且很多人都说铁锅比较好煮，尤其是农村的大铁锅，肉特别好吃。

但它也有缺点，就是不能用来熬药和放剩菜，会发生化学反应，而且每次刷锅都要保持干燥，否则第二天锅底就会生锈。煮好的菜要尽快上桌，容易变色变味，尤其是加醋的，不宜放在铁锅里久放。清洗的时候不要用大量的清洗剂，背面容易生锈。

如何开炒锅；

买了之后不要急着用。用一大块肥肉慢慢擦锅。底部保持小火，把锅的各个方面都擦干净。有了油脂润滑，以后做饭就不容易粘锅了。每次使用后及时擦干水分，刷上一层薄薄的食用油，也有保养的作用。

不粘锅有很多需要注意的地方。火不要太大。太大的话里面的涂层会变色，不能干烧，不能油炸。烹饪和清洁时应避免使用金属制品。如果平时不注意使用物品，可能用不了多久就会变成“粘锅”，里面黑乎乎的，刷不掉。

这两种锅各有优点。用好的关键还是看自己的习惯，用的对不对，方法对了就是好锅。

做饭用的不粘锅是“害人锅”。是否有毒或致癌？真的还是假的？

用久了会产生划痕，大部分人都会利用。然而，研究发现，这些划痕可能会给健康带来风险，并释放有毒物质。

据《总环境科学》的一项研究结果显示，涂层被划伤后，每次使用都会释放出微小的塑料颗粒，数量可达230万个，随食物一起被吃进人体。

但这种物质很难被代谢，积累到一定程度后会给人体带来危害。没想到一个看起来很小的划痕会有这么大的威力。

很多人会说，这不是“害人的锅”吗？赶紧回家砸锅。等一下，在这之前，我不妨多了解一下不粘锅和特氟龙的关系。

得益于特氟隆这种物质，我们使用的锅具有耐热、耐酸等稳定的特性，不会轻易被烧焦。当温度达到260度以上时，性质开始不稳定，达到450度时会产生有毒气体。

也许你会说，平时这种温度做不了饭我们就不用担心了？

日常家用没有一年换一次锅的习惯，有的锅用了五六年。使用两年后，锅内会产生大量划痕，会剥落很多塑料碎片。此时，其耐热性和稳定性变差。继续用下去很危险。而且油炸的时候最高温度在300度左右，这个时候涂层不稳定。

有害微塑料在人体内的积累会增加肾脏的代谢负担，从而增加患肾癌的风险，还会影响神经的正常发育。幼儿长期摄入会导致发育障碍，也会对人体激素和内分泌产生影响。

不粘锅刮花了还能用吗？

划痕多，用了两年多了。最好不要用。即使使用，也不宜长时间燃烧，更不能油炸、油炸，以免更严重地损伤涂层。平时做饭可以和其他锅轮换着用，不只是这一个。

其实类似的言论之前在电饭煲上也出现过。

电饭煲内胆上也有这种涂层，所以有人说不要再用电饭煲了，因为会致癌。后来证明平时做饭只能到175度，不会有分解。而且电饭煲不像煎锅，使用起来比较简单，一般是煮粥和炒菜，很少遇到酸碱腐蚀或者高温油炸的情况。

有一点需要注意的是，不要用钢珠使劲刷，会破坏上面的涂层，增加划痕，所以塑料颗粒长时间高温加热后可能会分解。所以通常使用抹布或海绵和丝瓜。

你在盛米饭的时候也要注意。不要用铁勺使劲刮。如果发现锅底粘着一层硬壳，可以倒点热水泡一下，过一会儿就分离了。

有些人会用废内胆在明火上煮粥，不推荐，因为电和火加热方式一样，温度不一样。长期烘烤会变黑，也会减少上面的膜。

真正导致癌症的是这些。

说到毒性和致癌性，有很多需要注意的地方。比如在火上烤或熏的肉，会产生有毒物质吸附在肉的外面，苯就是一级致癌物。比如很多人喜欢喝酒，里面的酒精也会增加对肝脏和口腔的风险。

包括槟榔、人乳头瘤病毒病毒、熬夜、慢性炎症、厨房油烟、灰尘等。，起初不会给人体带来危害，但日积月累，患癌风险就会增加。只要在发生质变之前及时停下来降低风险，身体是安全的。

总之不能说不粘锅有毒致癌。全新的锅是可以放心使用的，但是要注意保护，不要对锅造成太多的划痕，精心保养才能长久。