淡奶油不加糖打发会怎样(打发淡奶油用不用加糖)

之前竹笋转载了网络名人的巴斯克重芝士蛋糕，很多零食都已经交给竹笋做作业了。每个人都很棒。

巴斯克作为“最不容易失败的蛋糕”，对烤白和手残党真的很友好，翻车也很困难。

上次，我们在巴斯克蛋糕里加了鲜奶油。竹笋还说，除了它，我们还可以加入牛奶、酸奶、黄油。今天我们要解锁的是“酸奶巴斯克蛋糕”。在原有配方的基础上，我们掉了淡奶油，用酸奶减脂。方法更简单，味道更清淡，更新鲜，正好适合这个无聊炎热的夏天。

搅拌所有的材料，你可以在五分钟内完成美味的食物。来试试吧！

食材

奶油芝士240克，酸奶240克，鸡蛋2个。

零度糖果30g，玉米淀粉/低筋面粉20g。

一点蓝莓，一点酸奶

步骤

准备一张能完全盖住模具的烤纸，先揉好再放入模具中粘贴。如果烘焙纸比较小，可以选择糊两层。这里用的是六寸的样机，比例刚刚好。

奶油奶酪在室温下变软，放入一个大盆中。

加酸奶零热量。

酸奶可以根据你的喜好变稠或变稀。如果酸奶是甜的，你可以选择不加糖，对于低脂肪，你可以选择零热量的糖。

用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀，直到没有大颗粒。这个时候可以闻到轻微的酸味，但是奶味很浓。不用刻意要求特别顺滑，继续搅拌，后续食材会越来越顺滑。

然后在室温下加入鸡蛋，搅拌均匀，直到没有颗粒。

加入玉米淀粉，搅拌均匀。

可以不加低筋面粉，也可以不加。不用担心翻车。粉末的加入可以使蛋糕更加凝固。没有它，口感会有一些差异，也会更流畅，看个人口味需求。

搅拌好的蛋糕糊和酸奶一样稠。

搅拌均匀，取一半倒入之前准备好的模具中。

轻轻摇几下去掉一些气泡，放一些蓝莓。

然后倒入剩下的蛋糕糊。

再次振动后，随意放一些蓝莓。

放入事先预热好的烤箱，210度烤25-30分钟。

烘焙时，蛋糕糊的颜色会越来越深，蓝莓会爆开。

烤至表面完全上色，具体时间根据烤箱品牌不同略有调整，与空燃气炸锅相同。

新鲜出炉时可以摇一摇，冷却至常温后放入冰箱冷藏4-5小时。

这次没拍抖音。让零食看看上次抖的感觉。

放入冰箱后，表面会收缩，中间会凹陷，所以会脱模。

这一次，酸奶巴斯克蛋糕的表面被烤成了深棕色，看起来更像是烧焦了。不了解的人肯定会认为是失败的。事实上，这种焦烧不仅会影响蛋糕的口感，还会给巴斯克芝士蛋糕增添一种独特的焦香味。粗糙的外表和稚嫩的内心形成了鲜明的对比，但他们更期待品尝。

倒一些酸奶，用蓝莓装饰。

可以加入自己喜欢的水果，做出各种水果口味。

你可以从蛋糕的侧面看到爆浆的蓝莓之州。

切开后，里面有点抖的感觉。

酸奶巴斯克蛋糕比不加鲜奶油的普通巴斯克蛋糕更清淡，脂肪含量更低。

蓝莓的加入不仅提高了颜值，还丰富了口感。

酸奶的加入，晃动感更明显，流动感更强，口感更细腻。

冷藏后吃起来像冰淇淋~

回到暖心的感觉就出来了~

口感细腻、柔软、顺滑。来试试吧！

图:呵呵竹笋

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