蛋白肉配什么炒菜好吃(蛋白肉配什么炒菜比较好吃)

Hi @大家好！我是一只热爱厨房的小猫。今天再次遇见你，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫给大家带来一道毛豆做的菜:“毛豆炒肉”，是一道特别开胃的菜。今天就和大家分享一下。喜欢的话可以试试。

每年八九月是吃毛豆的季节。无论是烧烤店还是大大小小的餐厅，只要你点了桌上的菜，老板都会免费送你一盘煮毛豆给你做开胃菜，可见你有多喜欢毛豆。大豆富含植物蛋白、多种有益矿物质、维生素和膳食纤维。其中蛋白质不仅含量高，而且品质优良，可与肉蛋类中的蛋白质相媲美，容易被人体吸收利用。而且毛豆含有丰富的钾，多吃对身体非常有益。

毛豆的制作方法不多。一般有水煮毛豆、油炸毛豆、凉拌毛豆等。这些方式基本都是从小吃到大家常菜。而我最喜欢的，就是今天和大家分享的:“黄豆炒肉”。这道菜百吃不厌。每次做这道菜，总是比平时多要一些米饭。大人小孩都喜欢吃，但是有一些小技巧可以让炒毛豆好吃。今天就和大家分享一下。我希望你喜欢它。以下是制作方法。

——【毛豆炒肉】——

【食材】:毛豆1斤，五花肉1小块，青红椒各2个。

“制作调料”:姜几片、蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

——制作方法和步骤——

【第一步】:将毛豆去壳，放入锅中浸泡几分钟，然后用手搓掉表面的白膜，清洗干净后取出，控制水分。

【第二步】:五花肉去皮，切块，放入碟碗中，青红椒切圈，姜蒜葱切粒，放入碟中备用。

【第三步】:锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴植物油，将毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【第四步】:将毛豆煮至八成熟，然后捞出，用冷水浸泡，再捞出控水晾干备用。

【第五步】:锅中加热一勺油，将五花肉倒入锅中，用中小火把油煸炒。

【第六步】:将五花肉翻炒至微黄，然后加入料酒翻炒出酒精的味道，再加入2勺生抽和半勺老抽，小火翻炒至有茅台的味道。

【第七步】:将酱油翻炒，加入葱、姜、蒜，红椒翻炒。

【第八步】:加入毛豆，大火翻炒1分钟，将毛豆翻炒至熟，再加入盐、鸡精、胡椒粉。

【第九步】:继续大火翻炒均匀，翻炒调料入味，最后出锅时带上一勺淀粉水，大火勾芡淀粉汁，出锅装盘。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的美味的“毛豆炒猪肉”吃完了。炒毛豆好吃，辣，好吃。这是一顿开胃可口的饭菜。你喜欢毛豆的这种做法吗？喜欢就试试吧！制作的时候注意几个细节就可以了。

(1)毛豆脱壳后，去掉毛豆上面的薄膜。这片子有苦味，炒起来不好吃。

(2)毛豆焯水时，放少许盐和植物油，使毛豆保持绿色。

(3)焯水后要过冷水，这样可以使毛豆颜色好看，口感好。

(4)五花肉要用油炸至微黄，这样肉吃起来才香。

(5)调料可以根据自己的喜好和口味适当添加。

(6)锅底，取一勺淀粉水，大火勾芡淀粉汁。因为毛豆不容易入味，淀粉汁可以把调料裹在豆子上，更美味。

以上内容就是我给大家分享的“毛豆炒肉”的做法。希望对你有帮助，今天分享给你。欢迎您关注“小猫爱厨房”并保持。我会每天更新你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。感谢您对公司的支持和感谢！明天见！