小吃摊做什么好卖 路边摊(小吃培训去哪里学最好)

第一，烧烤

烧烤的英文名是barbeque(俗称BBQ)，可能来自加勒比海。从前，当法国人来到加勒比海时，他们会把整只被宰杀的羊从胡须到屁股放在烤架上烤着吃。这种食物被简称为barbe-cul，后来演变成了barbeque这个词，又因为cue与英文字母Q谐音，所以就成了Barbeque，后来又缩写为BBQ。中国很多城市都有自己独特的烧烤方式，比如烤盘、铁板、铁网、长烤架。大部分是炭火，不同地区用的碳也不一样。味道方面，感觉北方的烧烤比较讲究，食材、腌制、搅拌都很有讲究。比如专门为烧烤准备的蘸酱，孜然拌肉，都很有特色。

烧烤毛利高，需求量大。肉的毛利可以达到13倍。以烤鸡腿为例，零售价6元/串，但实际成本只有2.5元左右，毛利2倍多。蔬菜的毛利更高，有的甚至超过10倍。只要有一辆烧烤车，就可以在人多集中的地方经营。情况好的话，一晚上能赚一两千元。

二、麻辣烫

麻辣烫起源于四川省乐山市五通桥区市牛华镇，是流行于全国各地的汉族小吃。后来有了改进版的东北。最初，船夫和纤夫创造了简单而独特的吃麻辣烫的方法。在从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了一道不可或缺的风景。他们一边拉纤维，一边立起石头，支起缸，捡些树枝做干柴生火，舀几桶河水。一切都是就地取材。如果有食物，他们会扯出一些野菜凑数，再加入海椒、花椒等调料，涮一涮就可以吃了。这种吃法因为简单，很快就沿河传播开来。后来码头上的小贩看到了商机，就把菜和炉子改造了一下，放在载重的两头，边走边喊。河边和桥上卖劳力的人成了货物周围的常客。如今，麻辣烫已经逐渐从河边走向岸边。麻辣烫，门槛低，成本低，适合小商家。只要味道好，客流到位，赚的钱是少不了的。

三、长沙臭豆腐

长沙，素有臭子之称，特点是酥而不烂，嫩而不腻，初闻刺鼻，初香诱人，白豆腐鲜爽，油煎豆腐香脆。过去，臭豆腐通常被认为是“不健康”的食物，但现在它变成了一种好东西。据台湾《渐康》杂志报道，臭豆腐富含植物乳酸菌，具有良好的润肠健胃功效。这种招牌小吃的价格一般从5元到10元不等，根据顾客选择的附加食品不同，价格也会有所不同。臭豆腐的成本挺低的。比如一碗8块的臭豆腐，成本正好是0.5块钱。但如果一盒卖到5块钱，利润有多高。每天卖200份的话，除去成本每天收入至少几百元，一个月达到一万多。

第四，杂粮煎饼

杂粮煎饼是小吃的一种，是中国传统小吃。主要特点是香、里外脆、好吃。越来越多的人开始注重健康饮食，杂粮煎饼受到越来越多人的青睐。五谷煎饼很薄，是以五谷为原料做成的。健脾养胃促进消化，富含蛋白质、淀粉、粗纤维等。这是一种健康的食物。多粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼是以各种杂粮为主料，酱料为辅料，秘方为调料的十几种特色煎饼。适合中老年人和儿童的口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素和微量元素的作用。煎饼现在在市场上很受消费者欢迎，尤其是学校周边，经常有学生购买，销量可观。煎饼不仅好吃有营养，还能盈利，适合投资。其实一个杂粮煎饼成本不到一元，但是我们可以卖到5-8元左右，利润很高。如果你打算在街上卖煎饼，你准备的东西很简单，一辆手推车就行。

五、铁鱿鱼

铁板鱿鱼是一种街头小吃，用铁板将鱿鱼煎熟，用铲子将鱿鱼切成段，撒上特制的酱料制成。它的主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，咸辣相间。铁板烧起源于日本，有40年的悠久历史，市场比较火爆。铁板烧讲究食材的新鲜、干净、卫生，鲜味完全来自食材本身。没有腥味，完全不会破坏食物的原味。而且铁板导热快，温度高，能让食材快速成熟，最大程度保留食材营养，口感无与伦比。铁板鱿鱼单串价格在10元左右，小串10元3串。鱿鱼批发价8-10元一斤，这一斤大概能加工3-4个成品。即使算上食材，10元起的一条鱿鱼，依然有6-7元的利润。假设一天卖出80本，那月的营业额将达到24000元，除去成本后，每月会有不少利润。那么路边的大排档都卖些什么呢？铁板鱿鱼无疑是个不错的选择。

六、烤面筋

烤面筋是陕西关中地区的传统小吃，有麻辣和孜然风味。主要是把面筋做成螺旋坯，放在炭火上烤，撒上调料和酱料。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素食园林中的一朵奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿肉菜，更是中华美食中的一绝，一直深受人们的喜爱。到了元代，已经大量生产面筋，明代方以智的《物理要诀》中详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜增多，花样不断翻新。烤面筋生产门槛低，成本低。1块钱一堆的烤面筋市场价只有0.2元左右，利润非常可观。据了解，学校里烤面筋的日均收入基本在500元左右，生意好的时候大概能达到800元左右，如果生意稳定的话。烤面筋年收入20万左右。如果是在大学城附近，收入会更高。

七、酸辣粉

酸辣粉起源于川西，是川、渝、黔三省的传统小吃，属于川、渝、黔小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。酸辣粉的主粉是由红薯和豌豆按比例制成，再由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉起源于西南民间，由当地手工制作的红薯粉制成。其风味因其突出的酸辣口感而得名。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”。酸辣粉有两种:一种是“水粉”，是红薯淀粉做的；另一种是“干粉”，即加工成粉条的干粉条。

虽然做酸辣粉是个小生意，但是有自己的品牌效应。酸辣粉价格比较少。如果你的酸辣粉摊实惠又好吃，会给你带来更多的生意。。一碗酸辣粉的利润可以达到60%左右。除了车之外，最好有几张小桌子，小凳子，用于日常操作。不知道什么小吃赚钱的朋友，那就选酸辣粉吧！

八、凉皮凉面

凉皮，起源于陕西关中地区汉族的传统美食，是擀面、米线、馅面的总称。流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有烫米(面)皮、擀面皮、烤皮、馅皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。凉皮历史悠久，据说起源于秦始皇时期，至今已有2000多年的历史。冷面，又叫“过水”，古代叫“冷淘”。传说唐代武则天和她的爱人在入宫前吃山西面时烫了舌头，于是发展出一种新的冷面吃法。一碗凉皮，外面的大排档卖5-6元，制作成本可能只有2-3元，利润率高达60%。如果一天能卖出200碗，就能净赚600到700元，其运营模式也很简单。用冷面学冷面的费用不到2000元，电动三轮车2500元左右。而定制的橱柜和灶具预计在800元，总投入只有5800元左右，包括包装盒和食材的费用。所以说路边大排档卖什么都好，凉皮凉面也不错。

九、烤冷面

烤冷面，东北特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。起初，烤冷面的方法有很多种，包括油炸、高温铁板卷等。，然后改良为铁板块煎烤。21世纪初，烤冷面已经遍布全国，是东北地区的特色美食。早期使用的冷面是普通冷面，制作工艺成熟后才使用特制冷面。这种特色冷面比市面上常见的冷面更薄更软，可以直接食用。铁板烤的冷面可以加鸡蛋，香肠等。在铁板上烘烤后，涂上自己喜欢的酱料，松软可口，味道很浓，很受大众欢迎。烤冷面技术含量不高，原料随处可购。三包冷面10块钱10张，每张0.33元，鸡蛋4-5元/斤，一个鸡蛋0.4元左右，外加香菜、葱、油、蜂窝煤等。，成本1元。但售价5元，不劳动每股净利润4元。那么什么路边小吃最赚钱呢？一点凉面也能让你赚大钱。

X.关东煮

关东煮是日本人喜爱的小吃，本名玉田，是起源于日本关东地区的一种料理。通常，材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、魔芋、鱼丸、竹轮(鱼或豆类的产品)等。这些材料各放在一个互不相连的铁干锅(箱)里，用海带和乌鱼花熬制的高汤慢炖。烹饪后，有些人喜欢吃原味，有些人喜欢蘸酱(芥末酱和辣椒酱)据说关东煮起源于“味噌田乐”，即豆腐或牡蛎用水煮熟，然后用味噌(面条和黑豆)调味后再吃。关东煮是典型的休闲餐饮。因为投入小，现在便利店里经常有。在广东做一个小摊大约需要2000元。做关东煮的好处主要有三点:快，只要味道好，没有理由不会有回头客。第二，有自己的品牌效应，很多人都知道。展台的移动操作也可以随意操作。把材料放进去煮就好了。

还有肠粉，金黄酥脆的玉米，鸭霸王，炸鸡排等都是不错的选择。