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泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办(泡鸡爪在冰箱里凝固了还能吃吗)

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材料

泡鸡爪在冰箱里凝固了怎么办(泡鸡爪在冰箱里凝固了还能吃吗)

鸡爪1000克、大蒜30克、小米椒50克、酱油200克、香油10克、白醋30克、鸡精10克、糖10克、香菜1根、柠檬1个、辣椒油20克、冰块或饮用冰水10克、盐。

练习:

1.先把鸡爪洗干净，放在锅里用冷水冲一下，多加点水盖过，大火煮开，煮透。将它们在冷水中取出两次，直到它们完全冷却。

2:将鸡爪剁成两面，再次放入冷水中煮，煮两分钟(煮两次去腥)，捞出再次用冷水冲洗，彻底凉透。

3.取出凉了的鸡爪，放入冰水中浸泡30分钟冷却。请提前准备好冰水。可以在饮用水中加入冰块，或者提前将饮用水放入冰箱彻底冷却。这一步是让鸡爪变脆，胶质会凝固。腌制的时候不会粘，一定要冰镇。

4:在鸡爪冷冻的情况下，将大蒜和胡椒切碎。蒜切得越碎越好。将柠檬切片。

5:将酱油200克、香油10克、白醋30克、鸡精10克、糖10克、辣椒油20克混合，加入辣椒、大蒜、大米、柠檬调成汁。

6:鸡爪放凉，倒出冰水，加入酱汁拌匀。

7:找一个密封的保鲜盒，把鸡爪放进去，盖上保鲜袋，盖上密封盖，放入冰箱冷藏三个小时以上。把盒子倒过来，放在冰箱里两个小时。【/br/】密封好的保鲜盒和保鲜袋是用来防止鸡爪倒放腌制时漏汁的。如果没有保鲜盒，需要把它翻一半，把上面的鸡爪翻到底浸泡。

8:腌制后撒上香菜拌匀，即可食用。

小贴士:

1.煮熟的凤爪很粘，需要反复清洗，去除凤爪表面的胶质和油腻。
2。用冰水浸泡可以让鸡爪的皮变脆，这样吃的时候就不会粘了。这一步不能省。

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