豆沫粉怎样煮好吃(豆沫粉怎样煮不冒锅)

豆沫起源于河北邯郸，是广泛流传于邯郸及豫北地区的一种汉族小吃。据说它的起源与商代的伯夷和舒淇有关。《史记·伯夷列传》记载:“吴王平定殷乱，天下治周，伯夷、蜀齐以此为耻，不肯吃，躲在首阳山吃魏。”伯夷和舒淇在首阳山饿死后，殷都人民感受到了他们的正直，纷纷祭奠。他们把小米放在石臼里磨成粉，做成汤，加入蔬菜和捣碎的豆沫，称为“豆沫”。殷都就是现在的河南安阳，豆沫成为安阳有名的小吃，似乎有其历史渊源。

赖耀东老师在他的《大肚》里介绍了豆沫的做法:将黄豆榨汁，加入黄豆和粉条、木耳、黄花菜，熬制而成。看来豆沫历史悠久，是一种古往今来广受人们欢迎的食物。

深秋，阴雨绵绵，每到周末。这种天气很适合在家倒点吃的，缓解一周紧张枯燥的工作节奏。

很多人早餐喜欢吃豆腐脑，但是这种天气懒得下楼去买。正好家里有一些食材，就试着自己在家做了。当然，做法必须是家庭版，适合家庭成员食用。家里DIY豆腐脑的想法由来已久，但一直没时间实践，今天就让我付诸行动吧。

1.首先，提前浸泡花生和黄豆，提前两三个小时，这样豆子好煮；小火热锅炒几粒花椒和三瓣八角，炒出香味。小米淘了备用。我是两三个人做饭，每个人可以根据家庭成员数量添加食材。

2.将淘好的小米和烤好的花椒八角放入豆浆机中。为什么要放豆浆机？因为你要做米糊，我有直接煮的版本米糊，省事！按米糊键，剩下的给豆浆机。在迷茫的过程中，可以闻到花椒大料的清香。米饭的量是根据平时在家糊里糊涂的经验来定的，厚度适中最好。

3.在你迷茫的时候，你可以在这里煮泡好的花生和黄豆。因为照片拍的有点晚，有蒸汽，不是很清楚。请原谅我。

4.豆腐洗净，切成细条备用。电饼铛预热，放少许油，放入切好的豆腐条，煎至两面金黄，备用。解释一下之所以用电饼铛是因为省事，不用担心煎，不用担心炸。炒锅和不粘锅大家都可以炒。

5.锅上清水，加少许粉条，煮熟备用。一点白菜叶洗干净切丝，尽量选绿叶，因为放在汤里好看，一点葱花就好了。

6.炒锅加少许油烧热，下葱花翻炒，下白菜叶翻炒，加少许盐，加少许胡椒粉和酱油。稍微翻炒一下。

7.加入煮熟的米糊、炸豆腐条和熟粉丝，稍微煮一下。这里的图片必须省略，因为它不知何故丢失了。锅里放一点味精或者鸡精就OK了。

8.这是成品。吃的时候撒上熟芝麻和花生。喜欢吃辣的可以放点炒辣椒。这种天气，可以暖暖地吃一大碗。还好大家都知道！只是我已经把芝麻煮好了，来不及掰花生了。太可惜了！你为什么不快点吃碗？！

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