燕窝是咋形成的呢图片(燕窝究竟是什么形成的)

现在越来越多的人吃燕窝，意识到它的功效和作用，但是你知道燕窝是怎么形成的吗？

顾名思义，就是燕子窝。然而，它不是普通燕子的窝，而是一只特殊的燕子——金丝燕的窝。

金丝燕建造的鸟巢叫做鸟巢。这是因为别的燕窝是以泥土和杂草为原料，辅以自己的唾液作为粘合剂；只有金丝燕不一样，只有它自己的唾液和分泌物作为筑巢的原料，有的燕窝里还夹杂着一些绒毛。

世界上有75种燕子。只有金丝燕在南纬10°至北纬10°之间所筑的巢才可以食用，并有滋补作用。

金丝燕背部羽毛呈灰棕色，带金色光泽，翅膀长而尖，四个脚趾向前伸展。这种燕窝的喉部有发达的粘液腺，唾液在空气体中可以凝结成固体，是筑巢的主要物质。

金丝燕每年三月和四月产卵。产卵前，它们每天在海上和高空空飞行，有时可达数公里，冲破云雾，吸吮雨露，以昆虫、藻类、银鱼等为食。

消化后，它们钻入陡峭、凉爽、高海拔的悬崖裂缝和深深的洞穴中，吐出唾液，筑巢。

大约需要20天才能建成。燕窝呈半月形，形似人耳，直径6-7厘米，底厚壁薄，重约10-15克。鸟巢外围整齐，内部粗糙，像丝瓜网。

整个鸟巢是白色的，晶莹剔透，富有弹性，附着在岩石峭壁上。自古以来就有“名贵药材”、“东方瑰宝”之称。

在东南亚，金丝燕被称为爱情鸟，一男一女，对爱情忠贞不渝。在金丝燕的繁殖期，成虫的唾液系统会扩张膨胀，分泌大量唾液筑巢。粘稠的唾液一旦被风吹起就会凝固，形成半透明的胶体。

我们吃的每一个燕窝都是一对金丝燕公母轮流吐槽28天左右精心打造的爱巢。

金丝燕老人建造的巢穴完全是由它们喉咙分泌的大量粘液凝结而成，质地纯净。这种燕窝质量最好，是燕窝的上品。在封建王朝，它经常被选为贡品，所以它被命名为“严观”，即“白燕”。

由于缺乏筑巢经验，年轻的金丝燕做的巢很粗糙，含有许多杂质和羽毛。这个时候收集的燕窝材料被称为“毛焰”。

另一种燕窝被附着的红色岩壁渗出的红色液体润湿，燕窝靠近岩壁的部分逐渐变红，也叫“血燕”或“红燕”，含有一些矿物质，营养好，产量少，被视为燕窝中的珍品。

成年金丝燕每年产卵三次，每次产卵前30天左右开始筑巢。如果小金燕能飞出巢穴，她会另寻栖息地，不再使用巢穴。

成年的金丝燕用爪子挂在岩壁或墙上休息，所以这个废弃的燕窝会被烟农采摘下来加工成食用燕窝。

燕窝加工

我们平时说的顶级鸟巢，就是雨季第一阶段的鸟巢。雨季空，昆虫等食物丰富，金丝燕分泌的蛋白质高，燕窝颜色白而厚。旱季食物缺乏，分泌不足，燕子换毛，巢薄，掺杂大量羽毛，称为大毛燕。

采摘后，未经任何处理的燕窝被称为“毛焰”。毛焰不能直接食用，需要进一步加工才能成为我们市场上可食用的“干净小燕子”。根据食品安全管理体系(HACCP)或良好生产规范(GMP)严格监管的燕窝是安全的。

燕窝的加工工艺主要包括:分拣、粉碎、清洗、初选、精选、精选、清洗、整形、风干、消毒、贴标、包装。

1.分类:燕窝的原料分为轻、中、重三种，分类很好，便于深加工。如果原料发霉了，就要丢弃。

二、打架:燕窝的原料有很厚的底座和角，用来牢牢的固定在墙上。这部分发泡困难，吞毛杂质含量大，需要打磨。

3.漂洗:在专用设备中用蒸馏水浸泡漂洗，去除大的杂质和亚硝酸盐。

四、挑毛:这是燕窝制作过程中最耗时、最费钱的一步。它是纯手工制作的，所以燕窝纯度越高越贵。很多小作坊为了降低成本，直接采用漂白处理。挑毛大致分为初挑、精挑、细挑三个步骤，通常分配给熟练程度不同的工人，以达到将颜毛清理干净，达到挂牌的要求。

5.清洗定型:挑毛后，再次清洗，用专用工具定型，就是我们看到的漂亮的半月形或船形。

六、风干:定型后需要风干。放在干燥室，一般用风扇吹干。

7.消毒:由于燕窝所处的环境阴暗潮湿，含有大量的细菌或病毒，所以出厂前必须消毒。消毒方法有高温、紫外线、微波、臭氧等，其中高温消毒是常用的方法。比如禽流感病毒，在高温下可以有效杀灭。

八、贴标签:每个燕窝都贴有溯源码，可以溯源，保证燕窝的正宗来源。

正规的燕窝加工厂都会对即将出厂的燕窝进行检测。主要检测内容为亚硝酸盐、霉菌和重金属等。当然，在进口时也会受到我国检验检疫部门的严格监管。

吃燕窝有什么好处？

中医认为燕窝味甘，性平，滋阴润燥，有壮阳、暖腰膝、减少排便、治疗崩漏的作用。李时珍在《本草纲目》中说，燕窝“能养肺阴，化痰止咳，补之以清，为调理虚劳之圣药。”。凡肺虚之病，弟子不能清，可用此治之。”

《忌食》中也有说，燕窝具有“壮阳益气，和中开胃，填精补髓，润肺止泻，祛痰生津”的作用，对咯血、吐血、久咳不止、阴虚发热等导致津液流失的病症有很好的疗效。

若燕窝与银耳、冰糖适量炖煮，可治干咳、盗汗、肺阴虚；将燕窝用牛奶煮沸后服用，可治恶心呕吐；燕窝、白芨文火炖，加冰糖炖溶，早晚服用，润肺降燥。

可见燕窝有一定的滋补作用，体虚、瘦弱、怕少吃的人可以适当补充。