素馅馄饨都有什么馅的(十种最好吃的素馅馄饨)

#秋季生活潘趣酒季#

昨晚，我去公园练习跳舞，当我回来的时候，我路过了人民桥。桥头有几个卖蔬菜的老农。一看，有蔬菜，鸡蛋，扁豆，红豆，芋头，南瓜，荠菜。我一问，6块钱一斤重，又好看，就买了一斤半。今天包了韭菜馄饨，老公体检后说他有轻度脂肪肝，所以现在想炒一下。

在我们那里，荠菜本来就是一种野菜，有一种特殊的香味。每年冬季上市，一直吃到第二年春天。荠菜的吃法很多，最受欢迎的是吃馄饨。以前荠菜和肉馅是最好的搭档，但是你知道吗？荠菜和鸡蛋(鸭蛋)搭配馄饨，味道真的一点都不输！吃腻了大鱼大肉，来一碗香喷喷的荠菜馄饨，别有一番风味！

这次用的是鸭蛋。我侄女寄给我的。他们是她婆婆带大的。不要腌制它们。它们被用来做饭和煮汤。都很好。

使用的材料；荠菜750克，鸭蛋8个，香菇2个，云吞皮1250克。

调味；油、盐、料酒、蚝油、味精、胡椒粉、葱。

实践；1.荠菜去掉老根，洗净，放入沸水中焯几秒钟，取出，过冷，挤干，切碎备用。

2.香菇提前泡发，洗净，去老根，切碎，热油炒熟，盛出。

3.6打碎的鸭蛋，加些料酒(去腥即可)打匀。热油翻炒，铲起，多放点油。

4.加入剁碎的荠菜和炒好的蘑菇。

5.敲进去两个鸭蛋(再加一个)可以起到粘合作用，否则做好的馅料很松，很难包起来。

6.加入适量的盐、胡椒粉、蚝油、味精，朝一个方向搅拌均匀。

7.准备了荠菜和鸭蛋馅，很香(如果没有荠菜，也可以用小青菜)

8.馄饨皮是现成的。最好选择大一点的皮，也可以多包点馅。

9.取一张馄饨皮，加适量馅料，包成一个大馄饨。

10.这是大裹馄饨，素馄饨，多放点馅儿就好吃了。

11.将锅里的水烧开，放入馄饨煮开。用冷水煮2次后即可食用。注意，素食馄饨煮的时间比肉末馄饨短，素食馄饨更容易煮。

12.倒上自己喜欢的调料就可以吃了。我用了鸡蛋皮，裙带菜，虾米，猪油，煮的汤，很新鲜。

小贴士；荠菜的水不要煮，一般85 -90度，焯水时间要短一些，否则荠菜会很脆，没有香味。

我是一个“妈妈爱厨房”的人，是一个喜欢围着厨房餐桌打转的家庭厨师，是一个兴趣爱好多元但童心未泯的老女人。欢迎您的到来，期待与您的交流和关注。谢谢你

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