十种不能吃的螺图片(宝螺能吃吗怎么吃)

笔者在海南逗留期间，体验了高级食品消费:

青铜吃:好吃，好吃，好吃…

银色食物:蜗牛蜗牛蜗牛…虾，虾，蟹，蟹…

国王吃的食物:小月亮蜗牛与花冠，蜗牛与卡明的…

这一期，我们来看看各种海鲜。

我的目标是…

什么都可以科普，就像东北什么都可以糖葫芦。

什么都可以是糖葫芦

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本期就给大家科普一下海南常见的食物。

来吧，让我们看看你的位置如何。

准备好了吗？走吧。

海南常见海滨物种

动物

海洋动物是海洋中异养生物的总称。

海洋是重要的生命支持系统，海洋动物是生物界的重要组成部分。类别很多，每个类别的形态结构和生理特征可以有很大的不同。微小的单细胞原生动物，大的可以超过30米长，重量超过190吨。从大海到海底，从岸边或潮间带到最深的海沟底，都有海洋动物。海洋中形态结构和生理特征差异很大的异养生物的总称。它们不进行光合作用，不能将无机物合成有机物，只能以植物、微生物等动物及其有机碎屑为食。

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海洋动物有16 ~ 20万种，形态多样，包括显微单细胞原生动物、高等哺乳动物——蓝鲸等。分布广泛，从赤道到极地海域，从海面到海底深处，从海岸到超深渊的海沟底部，都有它们的代表。海洋动物可分为海洋无脊椎动物、海洋原生动物和海洋脊椎动物。

贝类

如果说世界上人类幼崽在海边的娱乐活动，捡贝壳一定榜上有名。颜色各异、独立包装的贝类，凭借其国色天香，成为孩子们甚至贝壳收藏者的座上宾的最爱。

我们常见的贝类分为双壳类、腹足类、多足类和克拉足类。其中前两类比较复杂，数量众多，是我们吃的主要类别。

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绝大多数的贝壳属于软体动物，它们从外套膜中分泌出贝壳，有着用于行走的强有力的斧足。除了少数毒种，大部分都能成为人的食物，让人流口水。

（一）双壳纲：蚬、蛤、贝、蛏、珧……

它是软体动物的一个纲，约有20，000种。身体有两个鞘和两个壳，完全左右对称，故称为双壳类。头部的消失被称为无脑症；足呈斧形，故又称足跖；棒状鳃，所以也叫棒状鳃。

最重要的是，这一类的所有物种都可以食用。

蛤蜊 gé lí吃整个的

我们北方人一般把双壳类称为蛤蜊(güla)。为了给我们随身携带的人类幼崽进行食品科学，我们查阅了一些文献。在此，我们做一个小总结，将在海南看到的“联欢晚会”进行细分，以飨读者。

1、花蛤

品种1:

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菲律宾蛤

中文正式名称:菲律宾蛤蜊

拉丁名:菲律宾蛤仔

吃法:清蒸、水煮、煲汤、清炒

品种2:

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中文正式名称:等边浅蛤

拉丁名:菲律宾蛤仔

吃法:清蒸、水煮、煲汤、清炒

2、西施舌

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中文正式名称:古董马可蛤蜊

拉丁名:西施舌

吃法:清蒸、水煮、鸡汤。

用西施舌头做的名菜“鸡汤红烧海蟹”，又名张岗海蟹，与“佛跳墙”齐名。作为闽菜中的瑰宝，是人民大会堂国宴上的名菜，很受欢迎。

贻贝鸡汤是福建汉族名菜，是鸡汤和海鲜的完美融合。鸡汤是用漳港的河蚌和鸡肉，以及牛肉、猪里脊肉等辅料熬制而成。鸡汤里有鸡肉、牛肉、海鲜、猪肉，但汤汁透明清澈，口感饱满，回味悠长。

郁达夫形容它是“色香味俱佳的奇葩”。

说到这里，我的眼泪不争气地从嘴角流了出来…

3、芒果螺（油蛤）

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中文正式名称:波纹巴非蛤

拉丁名:新猿波状生

吃法:蒸、煮、炒

4、生蚝

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中文正式名称:牡蛎

拉丁文名称:牡蛎

吃法:清蒸、水煮、刺身、炖汤。

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俗称牡蛎、牡蛎等。，属于软体动物门、双壳类、珠母贝属，是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，是全球分布的物种。牡蛎不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值。是一种营养价值很高的海鲜珍品。牡蛎的锌含量居人类食物之首。认为牡蛎具有治疗虚弱、解除丹毒、降血压、滋阴壮阳的作用。

5、海虹

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中文正式名称:贻贝

拉丁名:紫贻贝

吃法:清蒸、水煮、炖汤。

贻贝足丝的显微结构

贻贝的俗名很多，如海虹、青口、贻贝等，由于分布广泛，是常见的食用贝类。

南方贻贝的种类以翡翠贻贝为主，外壳呈翠绿色，故称“青口”，北方冷水区多为深褐色。

6、蛏子

中文正式名称:xx

吃法:清蒸、水煮、蒜蓉粉条蒸、辣炒、煲汤、清炒

栖息在浅海沉积物中，通过洞而生活，如果你在洞里放一点盐，每次你跳出洞。中国和日本的南北沿海都有产。肉很好吃，无论是新鲜的还是干的。中国沿海地区也有很多类似的物种。

索伦·斯特里图

蛤蜊/贝壳

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是Solenoptera科的Solenopsis gigantea、Solenopsis gigantea、Solenopsis curvata等贝类的总称。其共同特点是:壳长、薄、脆，两片折成竹筒状。

缢蛏

缢蛏

缢蛏比缢蛏更矮更胖，吃法基本相同。

吃局部的

本地食用的贝类通常被斧足、裙边、内收肌等食用。，且内脏有异味或味道不佳)

7、扇贝

中文正式名称:xx扇贝

拉丁名:栉蝠科

吃法:清蒸、水煮、蒜蓉粉条蒸、辣酱炒、爆炒。

通常可食用的部分是扇贝的扇贝(一种收肌)、裙边(外套膜)和黄色(生殖腺)。

台湾省日月北

长肋日月壳

油画扇贝

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红扇贝

金扇贝

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8、海镜

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学名:贝类，又称软体贝类，因其外形圆润，表面光滑如镜而得名。主要分布在菲律宾、印度尼西亚和越南，生活在潮间带至浅海的沙、沉积物或珊瑚礁中。镜壳透明有光泽，以银白色为主。

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镜贝因材质特殊，可高温软化，制成各种形状的工艺品、装饰板、家具、建材等。

9、象拔蚌（象牙蚌）

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中文正式名称:太平洋泥蚶

拉丁名称:P. generosa

吃法:生鱼片，清蒸水煮。

读了拉丁文名字后，我惊讶地发现，可怜的大象贻贝居然被称为女神蛤，呃…好的。继续科普。

太平洋沉水泥蚶，也被称为象蚌，它的中文俗称来自对其象鼻的描述。“Panopea”一词来源于希腊神话。她是希腊众神泰斯庇乌斯和美格米德的女儿，所以“Panopea”属也被称为女神蛤，象蛤还有一个奇妙的中文名字——“优雅的女神蛤”。

但是，更多的时候，因为长相低俗，像拉蚌类的生鱼片这道菜，在一些餐厅里通常会冠以“前男友”的名号。

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有一些小蚌类，外表相似，其实更多的是因为名字大，没有太多的亲缘关系。只要能吃，好吃就行。

但在贝类中，按性价比来说，贻贝确实是被高估的海鲜。味道还可以，但是不如价格。

10、扇贝蚝

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中文正式名称:海菊蛤

拉丁名:脊椎动物科；；带刺的牡蛎

吃法:清蒸、水煮、蒜蓉粉条蒸。

收肌增大，可以做成扇贝。

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11、带子

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中文正式名称:江口涣

拉丁名称:P. generosa

吃法:清蒸、水煮、蒜蓉粉条蒸。

江口涣又名“姜昆”，潮汕俗称猪刀、猪刀。也叫“江瑶”。一种贻贝。外壳略呈三角形，表面呈淡黑色。内收肌肥大，是主要食用部位。江蓠属于双壳类。它的壳又大又薄，前面是楔形，后面很宽。表面有放射状棱纹，棱纹上有略向后倾斜的三角形微突。颜色为浅棕色至深棕色，幼时略透明。脚丝毛，非常发达。它直立生活，壳尖插入沉积物中，用脚固定海床。当它成群聚集时，看上去就像海底的石林。一旦他们定居下来，就再也不会搬家了。江蟹以一些单细胞藻类和有机碎屑为主食。它的后闭孔肌非常发达，占其体长的1/3以上。它又大又圆，鲜嫩可口，营养丰富。其干品为姜蟹煮。姜堰主要分布在热带、亚热带沿海地区，广东、福建沿海产量全国最多。日本、墨西哥、玻利维亚和印度洋沿岸国家都视其为美味佳肴。

抓河时，可以看到尖端半插入沙或泥滩，开口向上。

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（二）腹足纲：螺螺螺螺……

腹足类一般称为蜗牛。它是最大的一类软体动物，包括75，000种现存物种和15，000种化石物种。腹足类有明显的头部，外部有螺旋卷曲的外壳。头、足、腹足、脏囊和外套膜都可以缩进壳内。

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大多数腹足动物是可食用的。

12、蝾螺：我看好你哦

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钉螺的共同特点是都有石灰质的骨骼，许多形状和花纹与眼睛相似，所以当地称之为牛眼螺和猫眼螺。打磨去掉粗糙的外壳，十分美观，人称“夜光螺”。

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传统上称为“甲香”，可入药治疗腹痛、痢疾、淋病、痔漏、疥疮等。也是传统的香辛料之一。

金口蝾螺

在西沙叫太阳螺，里面是鲜嫩的金黄色，非常好看。可惜色牢度不好，就算用自来水泡也会掉色。经过高温蒸煮，钙质糯米的颜色和蜗牛口内的金黄色褪色严重。新手作者为了保持螺蛳壳的外观，要蒸两分钟，然后把糯米和螺蛳壳从螺蛳肉中分离出来，再把螺蛳肉煮熟。

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金口螺适合蒸和煮。螺蛳肉吃起来q弹，本身微苦，煮开后可以去掉。

去壳后，里面的肉是这样的(下图)。肉质呈Q形，绿色部分较苦，不适合食用。尾部的小圆圈有点可爱。

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同一地区捕获的金口蜗牛的尾巴是鲜绿色和乳白色。作者怀疑是由于男女差异或食物来源不同造成的。欢迎专业人士提一些。

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银口蝾螺

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粒花冠小月螺

比金口螺和银口螺略小，但肉质细腻，炒制最好。

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夜光蝾螺

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绿蝾螺

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节蝾螺

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13、绮蛳螺：爱马仕高定了解一下

2021春夏新款Cadenas Sea(产品参考:H077276fp00)被感兴趣的刘亦菲人抢走了，但是柜姐说不好找。2021年国内售价2850左右，不知道炒价~)

配一个深色的Birkin或者一个一流的篮子——虽然我一个都没有。

咳咳，言归正传。这种锁头形式的钥匙扣的主要原型是蜗牛。

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雌雄同体。贝壳呈锥形或塔形，缝合线通常较深，螺旋层呈圆形。它的英文名precious wentletrap来自荷兰语，意为“螺旋楼梯”，形容非常贴切。

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分布于日本南部至西太平洋的印度、台湾省、广东、海南岛、印度尼西亚、马来西亚、阿拉伯东部、菲律宾和澳大利亚北部。

生活在水深50~120米的沉积物底部和潮间带。通常寄生在腔肠动物身上。这是一种食肉贝类。能排出粉红色或淡紫色的物质。所有海洋中都有这种蜗牛，它们生活在海葵附近，以海葵为食。从我们神的角度来看，这种喂养方式确实有些劫，但是颜值就是正义，谁让父母好看呢~

14、宝螺：亲亲我的宝贝

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保罗，也被称为宝贝。

从贝开始吧。

“被”是一个象形文字，甲骨文与水生软体动物的形状非常相似。甲骨文加强了贝壳上的横条纹，铭文上的铭文突出了活贝类的触角。篆书延续了甲骨上的铭文，楷书则根据草书省略了楷书保留下来的龟甲上的两行。简化的“被”是楷书。

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不知道大家有没有发现，我们用的很多和财产有关的汉字都在“被”字旁边。这是因为有些蜗牛在古代被用作货币。

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作为财富的象征和普遍等价物，螺蛳壳早已超出了装饰品的范畴，因此有了“宝贝”一词。由于数量适中，便于携带，不易腐烂，海贝在相当长的一段时间里一直活跃在人类社会，中国少数偏远地区一直使用到新中国成立。

在古代，货壳和环形货壳主要用作钱币。此外，阿文德贝壳和虎斑珍宝被称为“大贝壳”。

东汉许慎写《说文解字》说:“贝类，海洋昆虫，居陆上，名于水中。象形文字。古人买过贝类和宝甲鱼。周有泉，钱废于秦。一切贝类都属于贝类。”

古时候的货壳都是打孔用绳子串起来的，一串五个，两串一个朋友，方便携带和清点。

螺蛳因其外形美观，肉质细嫩丰满，备受贝壳收藏者的推崇。但很多情况下，它们将来会被抛弃，让肉烂在沙子里，几个月后再挖出来洗，这样就能得到一个完整的蜗牛壳。

阿文绶贝

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与阿拉伯毫无关系的阿拉伯蜗牛。阿拉伯蜗牛又称阿拉伯蜗牛，不产于阿拉伯地区，广泛分布于中国南海。因其表面花纹细如阿拉伯文而得名。自然历史博物馆吴老师无限说海贝不是古代作为货币使用的海贝。根据笔者前几天对古钱的粗浅研究，我对此持保留意见。

作为中国南海的一种常见蜗牛，燕麦兼具价值和味道。可惜螺蛳壳的刁钻造型会在吃肉的时候破坏外壳，在好看好吃的同时又不能做到完美。

吃螺蛳一般可以在取出肉后烤、蒸或炒。螺丝刀和菜刀是吃蜗牛肉的最佳伴侣。把螺蛳壳压碎取肉既好吃又减压。

环纹货贝

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环型贝、贝因其大小适中、数量适宜、质地坚韧而被用作货币。到了后期，由于人口增加，天然贝壳的数量不能满足要求，黄铜铸造和骨钱也模仿贝壳的形状。

货贝

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环型贝、贝因其大小适中、数量适宜、质地坚韧而被用作货币。到了后期，由于人口增加，天然贝壳的数量不能满足要求，黄铜铸造和骨钱也模仿贝壳的形状。

虎斑宝贝

又名黑星螺，属于国家二级保护动物，不能捕捉贩卖，俗称坐监底螺。

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但由于海南监管不严，大街小巷的贝壳摊上，虎斑婴产品很多，价格低廉。

虎斑婴的使用历史悠久，可以追溯到汉代以前。它是早期货币中罕见但重要的一部分——贝壳。作者将在另一篇文章中详细阐述蜗牛和货币的起源。

红花宝螺

雪山宝螺

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白星宝螺

酒桶宝螺

因其图案类似于储存葡萄酒的酒桶而得名。

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龟甲宝螺

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图案形似龟甲，故名。样品有点钙化，活壳其实很漂亮，颜色和光泽度更好。

15、东风螺

俗称蜗牛。肉质鲜美，是市面上常用的田螺之一。主要品种有方斑东风螺、泥斑东风螺、锡兰东风螺、深沟东风螺。其中方斑东风螺生活在有流水的热带水域，常见于海南干海。

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16、蟹守螺

17、凤凰螺

Pholionaceae的品种很多，都很好吃，适合食用。标志性的特征是，Pholionaceae科的壳在靠近前端处边缘呈锯齿状，称为“凤凰螺的凹口”。这个凹口就是蜗牛右眼凸出来窥视外界环境变化的通道。水绵科有长长的眼柄，经常会弹出来窥视，看起来像个小外星人，而肉斧脚强，能跳能翻，所以在西沙又叫“凌空踏板”。Ps:积极有力的肌肉是最好的。( ﹃ )

多肉的斧脚上有一根细长的柳叶状茎，遮不住壳。就是巴拉人被抓的时候用的。

A.红凤凰

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在西沙群岛附近很常见，在中国其他地区很少出售。建议用椰子汁煮，味道鲜甜。

A.厚伞菇

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笔者在购买的凤凰螺中发现了两种不同的性格。一个是壳口边缘的轴唇滑动层厚有光泽，另一个很薄，轴唇不亮，感觉有点手感。不知道是因为雌雄的区别，是幼虫还是成虫，还是其他原因。

A.蜘蛛蜗牛

A.水蜗牛

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A.金拳凤螺

又叫斗凤螺，长得像皇后凤螺，但没有皇后凤螺大，颜色金黄。适合做螺旋片，炒着吃。

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A.凤凰皇后蜗牛

皇后凤螺又名粉凤螺，属于大型螺类，因色彩瑰丽而受到贝壳收藏者和珠宝爱好者的青睐，其幼壳也被当作食物猎杀。

提到皇后凤螺，就不得不提到一种比钻石还稀有的珠宝:孔朱克。

自古以来，天然珍珠极其珍贵，大多为白色，而孔朱克则为粉橙色。而且孔朱克不是生长在文蛤体内，而是由稀有的皇后凤螺孕育而成，极为罕见，堪称珍珠中的劳斯莱斯。

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空壳竹纹理

孔朱克的学名是海螺珍珠，它的独特之处在于其光滑的表面下含有一些独特而明亮的火焰纹。这种火焰不仅从外表看很明显，而且非常高贵，时而细腻柔和，时而热情奔放。

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皇后凤螺的模型产于大西洋和印度洋，不产于中国南海，但在海南的贝壳店里经常有卖。目前由于过度捕捞数量锐减，从1985年开始受《濒危野生动植物种国际贸易公约》管辖，并于1992年列入附录二。它的贸易受到高度监管，是第一次受到保护的大规模捕捞。科罗拉多州和邻近的联邦海域已经禁止狩猎。在波多黎各和维尔京群岛，它们的生态也受到监测。

18、卡民氏峨螺

俗称甜螺。海螺有几种，也就是俗称的香螺，但具体形态特征各不相同。肉质鲜美，螺壳较薄，适合水煮、煲汤、烧炭。

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脉红螺

俗称大海螺，常吃海螺，味道微苦。网上各种谣言和视频教你海螺哪里不能吃，大部分都用这种。至于海螺的“肝”能不能吃，有的人喜欢上升到解剖学的高度，有的人喜欢闷，各有千秋，没有定论。

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笠螺

其外壳形似帽子，故名。

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19、嫁䗩

Marry，Cellana grata(古尔德)，不知道是谁最初给这种美食起了一个所有群居动物都喜欢搬砖的好名字。俗称五谷将军军帽，属于腹足纲，鲸目。因为和鲍鱼属于同一类，所以它们的外貌和生活习性都很相似。外壳没有螺旋，鼓起来像帽子。有人称之为帽螺。最大的只有瓶盖大小。适合辣炒，葱炒。味道和小鲍鱼差不多，但是肉质更嫩。

20、菊花螺

与帽贝等用鳃呼吸的软体动物不同，菊螺用肺呼吸。与壳形的区别在于壳腹侧有一条管道，可以作为识别特征。

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21、楯戚

一片壳，通常像蜗牛一样，伸出外壳包裹住壳，吸附在岩石上。

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22、杨桃螺

23、椰子涡螺

蜗牛的共同特点是壳薄肉多，但肉硬。早在宋代，日本螺蛳就作为鲍鱼的替代品出现在餐桌上。

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24、骨螺

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25、棘螺

又名千手螺，壳上有刺，肉脆甜。

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26、扁玉螺

俗称猫眼蜗牛，能吸收大量水分。开海的人喜欢叫它推土机。一个抓海的常客，挤水超级厉害。肉是普通的。

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27、钟螺

俗名马蹄螺，形似钟楼，故名。退潮常吸附在潮间带的岩石底部，肉质细嫩，适合水煮。

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28、平轴螺

中国南海和北部湾的优势种，寄居蟹的最爱屋。

29、赤蛙螺

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蜗牛壳摸起来像多刺的蜗牛，略尖，刺手。当地人经常把它和甜田螺混在一起吃，但是口感和出肉率都不如卡门田螺，尤其是煮熟后，肌肉收缩得很厉害，很难拿出来。

30、蜑螺

常见的种类有粗条纹蜗牛和渔船蜗牛等。，而且外壳是半球形的，很有特色。

31、芋螺

有毒，有毒，有毒！

芋螺又叫鸡心螺，外壳细长，形似鸡心，故名。分布在沿海珊瑚礁和海滩附近。许多种类的牙形石是有毒的，它们是蜗牛中的战士。它们不会被动的等着被吃掉再放毒，而是会喷射毒镖主动出击。

织锦芋螺

我在沙滩上捡到一个贝壳，就是下面这个。后来一查，发现是剧毒鸡心螺，我出了一身冷汗。还好是寄居蟹~

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我在沙滩上捡了一个贝壳，后来被吓出一身冷汗。还好里面有只寄居蟹~

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据悉，心螺的毒液中有上百种不同的成分，不同成分的组成差别很大。这些不同的毒素被称为芋螺毒素，它包括不同的肽，并针对特定的神经通道或受体。这种毒素中还含有镇痛成分，可以使猎物在死亡前不动，非常冷静。

还有一些心螺体内含有河豚毒素，与河豚体内的神经毒素相同。这种毒素在河豚鱼和蓝环章鱼中都有发现。鸡心蜗牛表面色块鲜艳的颜色和图案很容易吸引好奇的人去捡，悲剧就这么发生了。到目前为止，由心螺毒液引起的死亡已经超过30例。还有一种人们通常称之为& # 34；雪茄螺丝& # 34；被它蛰了之后，一般只剩下抽根雪茄来救援的时间了。

不要小看这种不起眼的软体动物，一只鸡心螺的毒素足以杀死10个人。所以，一句话，不要玩手里的活芋螺，远离。

据渔民说，做熟了就好，味道还是很好吃的。作者未亲自求证，不置可否。

32、舞袖涡螺

（三）多板纲

多足动物，软体动物的一个纲。生活在海里。其特征在于内圈有八个硬壳并排排列，外圈是肌肉组织。水龙骨科包括各种石龟，退潮后在潮间带的岩石上经常可见。可食用。多毛类分布在世界各地，与双壳类和腹足类不同的是有海产和淡水，所有的多毛类都是海产。

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33、石鳖

清代根据《海厝图》记载称之为“七鳞龟”。多足类软体动物，喜欢附着在岩石上，可以入药。味道类似鲍鱼但略腥，适合辣炒。

（四）撅足纲

贝类除了上面提到的双壳类、腹足类和多足类，还有克拉布类，但是我在海南没有看到，所以没有实拍。在这里，我用了其他贝类收藏家的照片。

一种略微弯曲的管状贝壳，有一个长方形的圆锥体，如象牙。双足类都是海洋生物，分布于潮间带至4000米深海，仅2科约300种。

就像多足类包括各种甲鱼一样，琵琶纲包括各种象牙贝，这两个纲的种类远没有双壳类和腹足类的种类庞大。

34、象牙贝

这里先简单介绍一下贝类，一些重要的物种，比如螺、螺，会和历史、文化、世界遗产有关，在另一篇文章里讨论。

下次通知:

作为游客在海南常吃的常见贝类，笔者先介绍到这里，下期将为大家科普一下海南以及市面上常见的鱼虾蟹，敬请关注。

作者将在这一系列推文中详细阐述:

1.孤独星球级别海南自由行攻略

2.以自然教育为主题的研学旅游线路

3.海南地理、历史、生物的科普知识。

4.观看火箭发射等航天相关科普的亲子游。

5.打卡出电影攻略和美食地图

~ ~ ~ ~欢迎收看《糖葫芦式科普》~ ~ ~

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罗伊·山鬼

北京大学文清/全球四大咨询银行高级分析师/国家公园生态旅游设计与自然教育从业者，与您分享时事热点、职场生活热点、文艺热点，以及旅行路上最美的风景。