三门青蟹死了多久不能吃(三门青蟹刚刚死掉还能吃吗)

这是一段在网上疯传的视频。

视频中，一位阿姨在身旁放了一盒蓝色螃蟹的泡沫盒，右手拿着注射器，将少量暗黄色的液体注入活泼的蓝色螃蟹壳中，然后继续注射另一只蓝色螃蟹。

这个只有8秒长的视频，点击量已经超过10万。不少网友留言，怀疑这位大妈是不是在给青蟹注射药物。而且很多人怀疑这个视频的拍摄地点是台州三门，因为台州三门以青蟹闻名，现在正是上市的季节。有网友表示，看了这个视频后，都不敢去市场买青蟹了。

昨天，浙江省海洋与渔业局和台州三门县海洋与渔业局专门向钱江晚报否认了传言:从视频中青蟹的特征来看，这绝对不是三门青蟹。另外，青蟹注射药物后2小时内就会死亡，根本活不到上市。

谣言-

注射用青蟹不是三门生产的

怀疑不是在国内拍的

昨天，钱江晚报记者在网上找到了这段视频，发给了当地有着20多年三门养蟹经验的螃蟹专家李，请他鉴定。

“视频中的青蟹应该是产自缅甸或中国广西的‘铁蟹’。”李对说道。

李说，中国、广西、缅甸有很多铁蟹，浙江市场也会有。它们是作为青蟹来发货和销售的，价格会更便宜。一般人看不出两者的区别:铁蟹更小，三门青蟹可以长到很大。

李说，区分青蟹和铁蟹最直观的方法就是看蟹钳。“视频是‘铁蟹’，整个蟹钳明显是红色的；三门青蟹的蟹螯一般是蓝色的，带一点黄白色。”

为了找到这段视频的拍摄地点，李在自己的微信上转发了这段视频。“我认识全国成千上万的青蟹养殖户。视频中，阿姨一直在用方言和人说话，但是没有人能听出阿姨说的是什么方言。我们怀疑这段视频不是在中国拍摄的。”

三门县水产技术推广站主任陈立志说:“我们县出售的每只螃蟹都有一个专利绑带来绑住它的脚。视频里的螃蟹都不是扎的，不是我们县产的。”

验证-

网上流传的几种“错误理论”

专家一一分析:可能性不大

即使不是视频中注射的三门青蟹，消费者还是会紧张:我们会在市场上买这种注射的青蟹吗？

可能吗？记者总结了网上流传的几种说法，并向李一一求证。

第一种说法:注射液体是为了增重，让青蟹称重；

专家回应:螃蟹注水后基本不可能死亡。

李说，青蟹是一种非常敏感的动物。养殖的时候水质变化大，会死。它哪里买得起注水？之前有人做过实验，给几只青蟹注射5毫升水。结果没有一个活了2个小时。

记者想请他做个实验，李立马跳起来:“活的青蟹几百块钱一斤，死了就不值钱了。没有人会冒这个险。”

第二种说法:这是用黄粉、米粥汤、尿素香精混合而成的液体，为了假冒蟹黄；

专家回应:不可能。尿素精味道太浓了，一吃就能吃。而且很容易看到注射进整只螃蟹的假蟹黄，因为蟹黄基本上是沿着蟹壳边缘和肚子扣紧的，中间还有很多莫名其妙的，一看就有问题。

第三种说法:制作醉膏蟹时注入这种液体，看起来像蟹黄。

专家回应:做醉蟹，需要将蟹浸泡在酒里24小时以上。这种情况下，注入的液体无法与蟹黄混合，无法达到造假的目的。

还有一种说法:会不会是青蟹被注射了“蛋黄”，加工成呛蟹或者蟹膏，从而提高这些加工食品的卖相和价格？

专家回应:这种做法得不偿失。呛蟹或蟹膏的原料通常是梭子蟹。青蟹的价格太高了。如果加工成呛蟹或者蟹膏，也就几百块一斤保本，基本卖不出去。

推测-

也许这是一种烹饪技术

如果你知道，请告诉我们。

据专家分析，青蟹注射液不是为了造假，那么视频中的大妈在干什么？

对此，三门市场监管局工作人员觉得，这应该是做饭前的准备工作。

“视频的背景声音有菜刀砍菜板的声音，有锅铲炒菜的声音，地上还能看到胡萝卜、生姜和树叶，说明视频是在厨房区域拍摄的。那么，这些青蟹应该是加工前要做的一些准备工作。”

三门县水产技术推广站陈立志主任也认为视频中注射螃蟹是一种烹饪技术:

“我们看了视频，初步怀疑注射器里注入的液体是黄酒和蛋液，因为从现场看，这里不像是水产市场，而是一个类似农村宴席的地方。但是三门没有办法把蛋液注射到青蟹里面进行烹饪。要用蛋液，也是蟹煎的。”

如果你认得视频中大妈说话的方言，或者了解类似青蟹的烹饪方法，欢迎拨打96068或者通过微信官方账号，钱江晚报联系我们。