鸡蛋放冰箱里两个月可以吃吗(鸡蛋放冰箱里两个月可吃吗)

众所周知，我们生活中的大多数食品都有一定的保质期。也就是说，有保质期的食品，只能在保质期内食用。过了保质期，说明食物已经开始变质，不能吃了。

鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食品，也不例外，同样有保质期。过了保质期的鸡蛋不建议吃，因为已经不新鲜了。

鸡蛋因其物美价廉、营养丰富、吃法多样、烹饪简单、老少皆宜而受到人们的青睐。所以，几乎每个家庭都常年在家里养鸡蛋。但是鸡蛋的保质期比较短，不同季节、不同温度、不同湿度环境下鸡蛋的保质期也不一样。

鸡蛋的保质期到底是多久呢？

为什么存放时间长的鸡蛋会变质？这是因为虽然鸡蛋内部没有细菌，但是外面的细菌会通过蛋壳上的小孔渗透到鸡蛋里面。而且随着温度的升高，细菌繁殖越快，所以会导致鸡蛋变质，这就决定了鸡蛋是有保质期的。

一般来说，新鲜鸡蛋在常温下的保质期夏季只有3天左右，春秋两季8天左右，冬季15天左右。如果将鸡蛋长期保存在2~5℃的低温环境中，其保质期可以大大延长。一般来说可以保存40天左右。

由此可见，能让温度长期保持在2~5℃的常见家用设备自然是冰箱了。也就是说，我们买的新鲜鸡蛋，如果在冰箱的蛋架上存放40天左右，是可以放心食用的。当然，建议尽快把买回来的鸡蛋吃掉。

说到这里，另一个问题来了。不管你是在超市还是市场买鸡蛋还是买回来放冰箱，你怎么知道鸡蛋已经变质不新鲜了？如果买的鸡蛋不新鲜，即使放在冰箱里也无济于事。另外，因为鸡蛋一般都是散装的，鸡蛋在冰箱里放多久？一般没有人会特别关注这件事。

所以一定要掌握如何判断鸡蛋是否新鲜，以免吃到变质的鸡蛋！很多人认为鸡蛋只要蛋壳没有破损，或者不臭不变色，就一定是新鲜的。这种想法是错误的。

因为食物腐败一般是由腐败菌和致病菌引起的。其中，腐败菌引起的食物变质会使食物变色发臭，所以我们可以看到食物的颜色变化，闻到食物发臭的气味。但如果食物因致病菌而变质，食物不一定会变色变味，但这种致病菌对人体是有害的。

所以要判断一个食品是否变质，是否安全，不能完全从颜色和味道有没有变化来判断。作为一个鸡蛋，也不例外。一个没有破壳、变色、无异味的鸡蛋，不一定是新鲜安全的鸡蛋。

如何才能判断鸡蛋已经发生变质呢？

如何判断一个鸡蛋是否变质，其实很简单。今天给大家分享几种鉴别方法，简单实用。我们来看看吧！

1.摇鸡蛋

用手拿起鸡蛋，稍微用力摇一摇。感觉鸡蛋很结实，没有奇怪的声音，说明鸡蛋很新鲜。另一方面，如果听到水的声音，说明鸡蛋里的蛋黄和蛋清变得更稀了，蛋壳和蛋清之间的缝隙变大了，附着力不强，里面的物质可以晃动，所以鸡蛋不新鲜。

2.浸泡鸡蛋

把鸡蛋放在水里。如果鸡蛋是新鲜的，它通常是平躺在水中。如果鸡蛋存放超过8天，放入水中的鸡蛋会出现两端不平衡甚至直立的现象。如果鸡蛋直接浮在水面上，这种鸡蛋建议不要食用。

为什么存放时间长的鸡蛋会浮在水面上？这是因为蛋壳没有密封，上面有很多小孔。蛋清中的水分会通过蛋壳的气孔流失，鸡蛋中的物质会更少，所以鸡蛋的整体重量会更轻。

3.摊鸡蛋

我们从冰箱里拿出鸡蛋或者刚买的鸡蛋，放进锅里。如果是新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋清都很厚，两者都会鼓起来，蛋黄也很结实。另一方面，如果鸡蛋不新鲜，蛋黄和蛋清摊平摊薄，容易像水一样流动，甚至蛋白质和蛋黄混在一起，所以鸡蛋不新鲜。

4.剥鸡蛋

当然这种鉴别方法是用煮鸡蛋来鉴别。平时，我们很多人都喜欢吃煮鸡蛋。我们在煮鸡蛋的时候，如果发现蛋壳很难剥开，这恰恰说明鸡蛋很新鲜，说明煮好的蛋清紧贴在蛋壳上，里面的内容物很多。

相反，如果煮好的鸡蛋在被冷水冷却之前就已经很好地去壳了，这样的鸡蛋就不太新鲜了，说明鸡蛋内部的气室变大了，蛋清和蛋黄变得更稀更少了。

写在最后

鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食品，但是因为保质期比较短，很容易变质。即使放进冰箱，也只能保存40天左右。所以我们不能认为鸡蛋可以在冰箱里保存很长时间。

另外，我们不能完全从鸡蛋的颜色和味道来判断它是否新鲜，是刚买的还是放在冰箱里的。上面给大家分享的鉴别方法你学会了吗？你怎么看待今天的知识分享？欢迎在评论区留言！