牛排怎么解冻不影响口感(牛排怎么解冻不影响口味)

炸牛排很好吃，嫩滑多汁，但问题是，在超市买的速冻牛排或者家里冰箱冷冻的牛排需要解冻后再炸吗？如果有，用什么方式？下面就这个问题进行阐述，一起讨论牛排解冻的问题。

煎牛排需要解冻吗？

1.如果是冻牛排，需要先解冻。正确的解冻方法是提前一天将牛排从冰柜中取出，在冰柜中慢慢解冻。这种解冻方式可以保证肉的鲜嫩。

2.解冻时，不宜使用微波炉和泡水。解冻后的牛排不能用水洗，要用干净的毛巾或厨房纸将表面的血水吸干，然后才能煮熟。

牛排解冻的方法有哪些？

1.用保鲜袋把冰柜里的牛排拿出来，放入冰柜。24小时左右可以完全解冻。这种方法虽然时间长，但能保持牛排的鲜嫩口感，营养成分不会流失。

2.先把牛放在冰箱里解冻几个小时，让牛排的温度慢慢升高，然后拿出来泡在淡盐水里或者放在温度5度左右的地方，等她自然慢慢解冻。

3.将冷冻牛排和原来的保鲜袋放入塑料袋中密封，然后放入清水中浸泡一晚。在浸泡过程中，多换水或者用流动的水浸泡，这样可以保持牛排的新鲜多汁。

4.微波炉解冻是最快的方法。大多数微波炉只需几分钟就能解冻，但微波炉解冻只能实现表面解冻。如果想完全解冻，温度控制不好很容易烤到一些肉。

牛排应该如何保存？

如果买回来的牛排1-2天就会吃完，可以密封在保鲜袋里，放入冰箱冷藏。如果超过2天，要放冰箱冷藏。

需要注意的是一定要装袋密封，因为牛排里面的水分会慢慢蒸发，所以要装在保鲜袋里，把开口扎紧，这样空空气进不来，牛排里面的水分也出不去，这样肉汁才能完整保存，保持其鲜嫩的口感。

如何煎牛排？

1.首先将冷冻牛排(里面2块厚牛排)放入冰箱冷藏24小时，待冷却至室温后取出用厨房纸擦干。

2.在牛排上撒些粗盐和黑胡椒，然后两面抹一层橄榄油，腌制10分钟。

3.把锅加热到冒烟，然后把牛排放进锅里。因为牛排两面都抹了油，所以锅里放不放油无所谓。将牛排的每一面(包括侧面)煎2分钟左右，使其达到7分钟的状态。可以根据自己喜欢的口味增加或减少煎的时间。

结语：

牛排还是自己煎好的，干净卫生，省钱。

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