粽子怎么变黄色(粽子怎样变黄)

端午节快到了。这个时候，很多家庭会去市场买一些端午节需要的食材。其中，粽子是一种家家户户都会准备的食物。虽然生活水平不断提高，市面上各种粽子都有卖，但是很多人还是选择在家包粽子，不仅干净卫生，还可以根据自己的口味添加。但是家里包的饺子和外面买的很不一样，尤其是颜色。你可以发现家里包的饺子大多是白色的，而外面卖的是黄色的，看起来更有食欲。这是怎么回事？

为什么有的粽子是黄色的，有的是白色的？师傅:除了加糯米，这个味道是关键。

事实上，边肖之前就很好奇。毕竟即使是家里做的肉馅饺子也达不到那种金黄通透的外观，而吃过两种饺子的朋友都发现，黄色的饺子比白色的更香，味道更好。为了解决这个疑问，边肖后来去市场买饺子，问包饺子的老师傅。没想到，他说要把饺子包成金黄色，除了加糯米。下面小编就和大家分享一下黄金饺子是怎么做出来的。

【黄粽子的自制做法】

第一步:先将准备好的糯米用清水洗两遍，去除部分杂质和灰尘，然后将糯米中的水沥干再次放入大锅中，然后将准备好的碱用温水融化，其中糯米与碱的比例控制在100:1，然后倒入糯米中，加入适量的香油和清水，用筷子搅拌均匀，放置4小时。如果时间充足，可以泡一下。

第二步:将五花肉洗净，用刀切成小块，放入锅中慢火煎至五花肉内的脂肪流出，然后加入一块冰糖煎至焦黄，再倒入适量啤酒，中小火煨30分钟，再加入适量盐、酱油、鸡精调味，然后把加工好的粽子叶折成漏斗状，倒入糯米和五花肉，用绳子包好，味道鲜美。

以上是包黄色粽子的方法。其实要想让粽子颜色金黄，除了加糯米，碱水是关键。糯米用碱水浸泡后颜色会变黄，自然包裹的粽子色泽金黄清澈，还能增强粽子的香味，改善粽子的口感。趁着端午节做粽子，不妨试着做一下！

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