买牛奶主要看什么成分的(买牛奶主要看什么成分好)

牛奶是我们日常生活中最常见的饮料之一，具有很高的营养价值。市面上的奶制品越来越多，各种概念让人眼花缭乱。如何选择它们？其实选奶也是有技巧的。找“1个成分，2个指标”帮你挑好奶。

常见的高钙奶、水牛奶、有机奶值得买吗？哪种牛奶最好不要买？让我们互相了解一下吧！

挑奶找。

“1个组件，2个指示器”

1组分-原料奶

其实纯牛奶的成分是最简单的，只有一种，就是“原料奶”。找这个食材买，保证不会买错。

2项指标-蛋白质、钙

①蛋白质。

按照国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，低于这个指标就不要买牛奶了。一般情况下，蛋白质高于3.0g/100ml的纯牛奶质量很好。

②钙

原料奶的钙含量一般在90mg-120mg之间，在加工过程中会有损失，所以钙含量高于100 mg为好。

高钙牛奶补钙效果更好吗？

回答:不一定。

市场上的高钙牛奶可以分为两类。第一类，100%原料奶制成的高钙奶，可称为鲜奶或纯牛奶，主要看其加工工艺。如果它的钙含量比较高，也可以称为高钙奶。

第二类属于国外来源添加的牛奶。牛奶生产出来后，在加工过程中加入外源钙源，提高牛奶中的钙含量。这时高钙奶的全称是高钙奶。其实只要是人能吃的钙源，都可以添加到牛奶中，提高牛奶的钙含量。这种牛奶由于添加了一些添加剂和调味剂，可能会改变一些味道。

《中国居民膳食指南(2022)》推荐每人每天应摄入300毫升至500毫升的牛奶，可补充300毫克至500毫克的良好钙源。牛奶中钙的吸收率可达60%~70%，在所有食物中相对较高，性价比较高。至于高钙牛奶，钙是从外部来源添加到牛奶中的。虽然高钙奶的钙含量增加了，但是添加的钙源的吸收率没有增加。碳酸钙的钙吸收率只有10%左右，和牛奶的差距还是巨大的。从吸收率来看，应该以牛奶中所含的天然钙源为主要来源，这样才能更好地起到补钙的作用。

水牛奶值得买吗？

回答:因人而异。

水牛奶虽然营养成分比普通牛奶高，但有些营养成分并不是越多越好。水牛奶中的脂肪含量高达7.5%以上，是普通牛奶的2 ~3倍，肥胖者不宜多吃。

如果想多补充蛋白质和钙，建议多喝普通牛奶，没必要追求水牛奶。

有机牛奶值得买吗？

回答:按需购买。

有机奶是指奶牛饲养过程中实现组织化，饲养环境和饲养方式相对严格。营养成分方面，有机奶和普通奶在钙、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分上没有明显区别。从价格上看，有机牛奶往往比普通牛奶贵很多。所以从性价比来看，有机奶性价比不够高，可以按需购买。如果更追求品质，可以优先考虑有机奶。

你最好不要买这些牛奶。

第一，含乳饮料

国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》规定:“含乳饮料是以乳或乳制品为原料，添加水和适量辅料，经调配或发酵制成的饮料产品。”可见含乳饮料其实也是一种饮料，起不到牛奶的作用。

这些含乳饮料一般都含有大量的糖分，其营养价值是纯牛奶无法相比的。长期饮用不仅不能提供优质营养，还会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等疾病的风险，影响儿童的生长发育。

所以，想通过喝牛奶来补充营养，一定要擦亮眼睛，先选择鲜奶或者纯牛奶！如果想改变口味，也要选择改性牛奶，而不是含乳饮料。

第二，未经加工的原料奶

原料奶是指挤压后未经加工的牛奶。很多人认为这种牛奶新鲜、天然、无添加剂，会比包装好的成品奶好。然而，原料奶可能会带来食品安全风险。原料奶未经灭菌，可能含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏菌、结核杆菌等细菌。

根据我国相关规定，原料奶禁止上市销售，以防止人畜共患传染病和其他有害微生物污染牛奶。所以建议买灭菌包装的牛奶比较安全。

来源:央视生活圈