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生姜发青还能吃吗有毒吗(生姜发青还能吃吗有毒性吗)

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说到姜，很多人都不陌生，因为姜是中国常见的调味品。那么，生姜变绿了还能吃吗？

生姜发青还能吃吗有毒吗(生姜发青还能吃吗有毒性吗)

民间有句话叫“烂姜不难吃”，发了芽的姜是可以食用的。当我们切开发芽的生姜时，可以发现里面的肉是干的空，纤维较粗，说明生姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分没有发生变化，所以此时食用不会出现中毒或其他不良反应。其实市面上大部分生姜都有芽，只是不明显。当然，从营养的角度来说，最好不要等生姜发芽了再吃。

生姜还有这种神奇的功效:

1.抗氧化和抑制肿瘤。生姜中含有的姜酚和二苯庚烷类化合物的结构具有很强的抗氧化和清除自由基作用。对肿瘤的抑制作用；吃姜可以抗衰老，老年人经常吃姜可以祛除“老年斑”。

2、开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天，因为唾液和胃液的分泌会减少，所以会影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。

3、防暑、降温、提神。热天吃点生姜，能起到兴奋、排汗、清凉提神的作用。对于有暑热一般症状的患者，如头晕、心悸、胸闷、恶心等。，适当喝点姜汤大有裨益。

4、防止晕车，停止恶心呕吐。吃姜可以防恶心，止呕吐。如果有一些运动引起的“运动失调”，吃生姜可以缓解。对运动引起的头痛、头晕、恶心、呕吐有效率达90%，药效可持续4小时以上。

提醒大家，天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照“热则寒”的原则，不宜多吃。

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