新鲜冬枣皮可以吃吗有毒吗(新鲜冬枣皮可以吃吗有营养吗)

平日多吃干红枣，入秋后鲜枣(冬枣)大量上市。冬枣被誉为“维生素C之王”，不要错过哦~

冬枣，真正的维生素c之王。

每100克鲜枣中维生素C的含量为243毫克；；

每100克猕猴桃中维生素C的含量为62毫克。

同等品质下，鲜枣的维生素C含量几乎是猕猴桃的4倍！

入秋后吃冬枣，可以满足人体每天的维生素C含量。维生素C对于增强免疫系统、形成和制造骨骼和胶原蛋白至关重要，也是一种强大的抗氧化剂。

维生素C在对抗各种癌症和心血管疾病以及普通感冒和口腔溃疡方面发挥着重要作用。

不仅维生素C含量极佳，冬枣的其他营养价值也不低:

富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等营养物质；

特别是钾和铁的含量，是水果中最好的；

膳食纤维、叶酸、烟酸的含量在水果中也是名列前茅。

冬枣不错，但是含糖量不低(25% ~ 38%)，不能一下子多吃！

冬枣和红枣是什么关系？

相信很多人会想问:冬枣可以当红枣晒干吗？

简单来说，枣是鼠李科鼠李属一大类植物的总称。品种很多，但最常见的吃枣方式有三种:蜜枣、鲜枣、干枣。

大枣是干枣的一种，没有严格的品种限制。各种成熟的鲜枣，晒干除去水分后制成“干枣”，属于大枣的范畴。市面上最常见的红枣主要是灰枣、骏枣、金丝小枣等个别品种。

冬枣这种皮薄味脆的品种，鲜吃当然能发挥优势，很少有人愿意用它做红枣。

如果非要把水汪汪的冬枣晒干成“红枣”，也不是不可以，只要保证过程中不腐烂不霉变就行，但不要指望这样的“干冬枣”能补充维生素c。

冬枣也可以蒸着吃，对胃有好处。

冬枣皮纤维较厚，不易消化，肠胃不好的人可以蒸着吃，不带皮。

1.选取肉质较好的冬枣，洗净；

2、干蒸，冷水，放入蒸锅，等水烧开后再蒸20分钟，冷却后再蒸20分钟。

3.每次想吃的时候蒸一次，就10分钟。

4.吃的时候把外面不容易消化的枣壳剥掉。

蒸一次的枣子还是硬的，口感也不好。蒸三次后，颜色变深，晶莹剔透，像玉一样，里面是软绵绵的棉花，口感极佳，甜度更好！

解锁冬枣采摘技巧

冬枣又薄又脆，又甜又香，很多人都喜欢吃，小二特别喜欢吃，尤其是皮薄核小的冬枣，不仅吃起来脆脆的，吃起来还特别甜。但是想吃这样的冬枣，就得挑对！

一个

看这颜色

好吃的冬枣，它的表面颜色不仅仅是红色，还有一点青色、黄色和红色，而且这三种颜色之间没有特别明显的界限。

因为冬枣真的是自然生长成熟的，慢慢从青色变成黄色再变成红色。如果冬枣看起来特别红，说明晒太阳时间太久水分会少，也有可能是成熟导致的红。

当然，如果冬枣的颜色是绿色的，说明冬枣的成熟度不够，糖分低，很涩。不建议买特别红特别蓝的冬枣。

2

触摸柔软和坚硬

好吃的冬枣表面光滑，摸起来硬硬的，说明水分足，吃起来酥脆。捏起来软软的，表面皱巴巴的，这样不新鲜的冬枣口感和味道就差多了。

指出

还有一种冬枣可能被糖精泡过，大家要注意了！这种冬枣皮摸起来有点粘，稍微一搓皮和肉就会分离。遇到就不要买。

来源:央视回家吃饭