黄苦荞和黑苦荞茶有什么区别(黄苦荞和黑苦荞茶有什么作用)

荞麦茶和冲泡荞麦茶

为什么市面上的一些苦荞茶要卖到每斤100元左右，比如市面上的雁门高庆苦荞茶、虎牌苦荞茶、三江苦荞茶(这个数据是从国内各大超市收集的，比如沃尔玛、家乐福、网上天猫平台、JD.COM平台等)，而有的苦荞茶售价低于10元以内，比如全国各城市的很多免费小商品批发市场和淘宝平台上的一些品牌，这里就不解释是哪些品牌了，原因。大多数包装在PET塑料桶中，并贴上简单的标签。

你困惑吗？同样的苦荞茶，价格相差太大，基本相差十倍！作为一个关注苦荞茶市场十几年的业内人士，今天给大家爆一爆。所有便宜的苦荞茶都逃不过这些原因！

黑苦荞和黄苦荞的比较

第一，装乖。

目前市场上的苦荞茶一般指的是黑苦荞全胚茶，即由黑苦荞茶的全胚种子制成的苦荞茶。但市场上很多无良商家用黄苦荞冒充黑苦荞，因为黄苦荞的营养价值和成本远低于黑苦荞，普通消费者脱壳后也分辨不出两种苦荞的区别，这是昂贵的经济利益造成的。目前，市场上一些小餐馆用这种苦荞茶来招呼客人。

第二，以次充好。

一般消费者不知道，苦荞茶良好的保健功能是由其核心营养元素“黄酮(又称芦丁等)的含量决定的。)”!在生产苦荞茶之前，市场上少数厂家从苦荞中提取黄酮类物质，作为制药原料。将提取的苦荞加工成苦荞茶，副产品苦荞茶价格低廉。目前天津一些品牌的苦荞茶就是这种苦荞茶。

苦荞茶四种生产工艺的比较

三、荞麦茶营养价值差(工艺差异)

业内人士都知道，苦荞茶的生产工艺基本有四种:烘焙、膨化、微波脱水、整株。

微波脱水的产品色泽深红，茶叶大小均匀，茶性不易发挥，但生产效率高。微波技术决定了苦荞产品的化学结构可能发生变化，产生未知物质，建议消费者少吃。不要以为黑红苦荞茶就是黑苦荞茶，就像小时候吃的烤红薯一样。温度过高导致淀粉变形发黑，黄苦荞经过这个过程会变成黑红色。

膨化苦荞茶颜色松散，体积大，淡黄色，不耐泡，就像我们小时候在街上吃的爆米花。高压高温后瞬间减压，物理结构可能会发生变化，可能会被铅铝污染。

全株型苦荞茶工艺是将苦荞的根、茎、叶、胚粉碎，然后用定型胶挤压而成。产品呈圆柱形(市场上也叫杰杰茶)，汤色浑浊，冲泡后香气基本较淡。缺点是使用的粘合剂导致苦荞茶被污染。其中，四川苦荞茶更多采用这种技术。

所以市面上便宜的苦荞茶基本都是以上述三种形式呈现的。建议尽量少选这三种苦荞茶，多选烤苦荞茶(颗粒淡黄色，颜色不均匀，体积小)。优点是耐泡，茶汤呈亮黄色，颗粒小增加水和茶叶的接触面积，茶汤中的营养物质容易溶解)。

大小颗粒苦荞茶烘焙对比图

第四，非小颗粒烘焙苦荞茶

每个人都喝过咖啡。咖啡在一定温度下烘焙，研磨成最终产品。合适的温度很容易激发咖啡的香气。研磨是为了让咖啡更易溶于水，更容易被人吸收。苦荞茶也是如此。市场上烘焙的苦荞茶可分为大颗粒和小颗粒。大颗粒虽然看起来很美，但是加工温度太低，苦荞的香味没有被充分激发出来，大颗粒与水的接触面积减少，导致营养物质没有充分溶于水，不能被人体很好的吸收。烘焙大颗粒市场又叫“龙珠苦荞茶”，所以要选择小颗粒烘焙苦荞茶。

QS，有机产品和国家标志性产品

第五，不安全的苦荞茶。

众所周知，为了国家食品安全，国家对食品企业进行强制性的食品安全标准认证，主要体现在生产厂房、生产设备、生产工艺、运输采购、员工素质等方面。而小作坊生产是为了躲避国家美国食品药品监督管理局的检查，生产的一系列环节根本不按照国家的要求，所以有些企业生产的苦荞茶生产成本小，而且不是按照国家食品安全强制性标准生产的，所以价格极其便宜！

第六，非有机产品和非国家地理标志保护的产品

业内人士都知道，食品安全有几个等级:一般食品、无公害食品、绿色食品、有机食品，食品安全等级越高，有机产品是国际公认的最安全的食品，市面上便宜的苦荞茶一般没有这个认证。

众所周知，国家地理标志保护的产品是国家授予部分产品的传统产地。这些地方一般长期生产这种产品，形成独特的产品文化。所以这些地区生产的特有产品在市场上是受国家地理产品保护的，所以市场上便宜的苦荞茶没有这个认证。

第七，三无产品无品牌保证

现代营销产品是通过品牌传播的，品牌是一个企业产品文化的积淀和安全保障。市场上便宜的苦荞茶基本上没有品牌、QS、生产厂家、生产地址和生产联系电话。一旦出现食品安全事故，你基本找不到责任人。所以不能买这样的苦荞茶。