在餐馆就餐时用开水烫一下碗筷只能起到什么作用(餐厅的餐具要用开水烫一下吗)

最近两天，一个热搜引发网友热议。

七天长假，少不了蹭几顿。饭前第一件事是熨餐具。十几个人，行动一致，碗筷子盘子都不放过，还要高温洗礼。……

开水真的能消毒餐具吗？

山东出入境检验检疫局做过这样一个实验:首先对两个平板进行菌落检测。平板A的菌落数为60 cfu/50 cm2，平板B的菌落数为100 cfu/50 cm2。然后，模拟日常生活，用100℃的热水冲洗A板，用50℃的热水冲洗B板5秒。

结果a平板菌落数从60 cfu/50 cm2下降到45 cfu/50 cm2。

平板B的菌落数从100 cfu/50 cm2下降到95 cfu/50 cm2。

专家表示，餐具用开水烫过之后，细菌值下降很少，效果不明显。

高温消毒要达到真正的效果有两个条件:一是温度，二是时间。

因为大多数引起胃肠疾病的细菌都要在100℃加热1-3分钟或80℃加热10分钟才会死亡。

饭前用开水很难满足这两个条件，杀菌效果不是很大，但是舒适效果十足！

想要干净，吃的安全，最靠谱的就是找一家干净卫生的餐厅。

其次，一定要用公筷公勺。如果有孩子，可以自带一套儿童餐具。最后，准备酒精消毒棉纸，在对餐具不放心的时候，用酒精棉纸擦拭餐具，达到满意的消毒效果。

注意:用酒精擦拭过的碗筷需要等待3-5分钟才能使用。

在外面吃饭有必要用开水煮菜和筷子吗？

中国疾病预防控制中心消毒科、环境与健康相关产品安全研究所首席专家张柳波:

一些消费者习惯于在使用餐具之前熨烫餐具。这样会更安全吗？

一是目前未发现因餐具引起的食物中毒疫情；

其次，如果餐具用70℃以上的开水烫15秒，可以杀死部分微生物，但餐具不需要无菌；

第三，烫伤没有伤害，可以洗掉一些残留的洗洁精或者浮尘；

第四，人们在家里清洗锅碗瓢盆时，要注意晾晒和烘干。

网友:没想到会消毒，就想安心。

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不会标点的刘Sir:就是这样。小时候父母教我用热水或者啤酒消毒。

我觉得只有回锅肉盖浇饭是永恒的:我连抗拒都不行？

红烧小五花_CC:没想到他消毒了，我去飘灰了。

简单的幸福爱情:啊，不就是洗盘子吗？

宝马家族:只是心理安慰

塞外录:至少能洗去一些化学洗涤剂残留吧？

天堂的幸福:烫过后用干净的纸巾擦干，可以去油。消毒公司用的水没有你想的那么好！虽然没有太大作用，但总比不热好。

Pearyhg:谁告诉你熨碗是为了消毒？给它烫发。至少是干净的。

人生如昔:不管是否真的管用，至少心理层面已经过去了。

蓝莲花羊:杀不死就洗吧。

(橙柿互动城市快报记者肖旭)

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