炸丸子的家常做法大全(炸丸子的家常做法炸萝卜丸子视频)

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粉丝丸子是最常见的一种丸子。冬天的北方，几乎家家都存粉条。没事的时候炒几个肉丸放冰箱里。

油炸丸子可以直接吃，外皮酥脆，舌尖有淡淡的脆香。它们也可以用来做丸子汤和炖菜。有很多种方法可以做到这一点，那么怎样才能把肉丸做得金黄酥脆又好吃呢？

今天给大家分享一个粉条丸子的家常做法。煮的温度，油温，粉丝和淀粉的比例，用量都是有技巧的。没有进一步的讨论，我们将开始行动。

首先准备一把粉丝，用温水泡1小时。最好用温水煮。

在锅里烧水。水烧开后，倒入粉丝。煮沸1分钟后，取出用冷水冲洗干净。烫过的粉丝特别容易结块。用冷水洗是为了防止粉条结块。

一小块豆腐，切碎。

小贴士:在炸丸子里加入豆腐，可以使肉丸蓬松酥脆。肉丸放几天不会硬，凉了就好吃了。

粉丝用水洗净后，剁成1厘米左右的块，将粉丝倒入盆中，加入盐2克、鸡粉1克、豆腐粉，再加入一把淀粉，用手轻轻抓成一团。如果太干，可以加一个蛋清。

小贴士:蛋清起到包裹浆液和润滑的作用，蛋黄起到酥脆的作用。我们这里用的是蛋清，成品出来颜色鲜艳，裹上全蛋或者蛋黄，成品丸子会略黄不透明。

油炸丸子中加入淀粉，成品会更加酥脆，不易回潮。加入面粉后，酥脆的炸丸子很容易变软。

最后加几滴老色。

接下来我们来炸丸子，把锅里的油烧到油热到微微冒烟。关火，开始炸肉丸。用左手把肉丸挤出来，用勺子挖到锅里。如果肉丸很容易沾到勺子上，就把勺子浸在水里。

小贴士:肉丸上油后，开小火或者关火。如果继续用中火，油温继续升高，容易造成丸子表面迅速变黑，内部还是半熟。油温掌握不好最好关火。

肉丸做好后，开中火，慢慢将肉丸炸至金黄色，捞出控油。

好了，这道美味的粉丝素丸子做好了。

我们是第一道菜，每天都有几道菜供你参考。

阿飞，谢谢你的观看。下次见。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。

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