新鲜的银杏果能生吃吗?(新鲜的银杏果能生吃吗有毒吗)

银杏，俗称白果，很有营养。然而，它也有一些副作用。生银杏果有一定的毒性。很多人不知道怎么吃银杏果才不会中毒。最好的办法是泡，做成汤圆，蒸，炒。同时也要注意食用银杏果前的高温处理和除菌，以及食用银杏果对人体的影响。

一、银杏果不中毒的吃法

浸泡

银杏是一种可以强身健体的食物，也可以入药。但是，刚刚落下的银杏果有点毒性。银杏果最好用清水浸泡一个小时左右，然后再用清水洗净。切记不要吃太多，否则会引起腹泻、肠胃不适等症状。

2.包饺子

为了保证银杏果不中毒，最好高温食用。可以将银杏果仁放入锅中煸炒，然后加入适量的面粉、鸡蛋、芝麻等。把它们捣成糊状。然后外面包一层糯米粉皮，再放进开水里煮，这样吃起来很好吃，也能保证安全安心。

3.蒸和烤

要知道吃银杏果是不是有毒，最好最方便的方法就是用清水把银杏果洗一遍，然后用湿毛巾包好，再放在微波炉里蒸，直到听到里面吱吱的声音。因为微波炉的高温杀死了银杏果的病害物质，所以味道更好，吃起来也安全。

4.爆炒

银杏也可以作为菜肴中的辅料，也可以保证不会中毒。最好把果肉的表皮去掉，然后在水里泡10分钟左右，放锅里煮。因为锅里的铁可以中和白果的有害物质，里面的高温进一步杀死残留的有毒物质，放入白果菜里更美味。

二、银杏果怎么处理才能吃

1、高温处理

新鲜的银杏果不能生吃，因为它含有某些致病物质。一般高温处理后才能食用。最好先用盐水泡一下。在盐水中做实验，可以抑制有毒物质的生长，然后放在锅里或者微波炉里高温，让里面的毒性全部消失，这样就可以吃到银杏果仁了。

2.去除细菌

银杏必须经过处理才能食用。一般是去除里面的胚芽，因为银杏胚芽中含有银杏酸、氰苷等有害物质，会损害人体的免疫系统。如果不经处理直接食用，可能会导致肠胃不适和腹痛。所以吃之前最好把里面的胚芽拿出来。

三、银杏果的功效

1.预防脑血栓

银杏果实有很好的药用价值，一般可预防脑血栓、心肌梗塞、心脑血管疾病。因为银杏果含有多种营养成分，如蛋白质、淀粉、脂肪、糖等。，还有多种维生素，可以更好的促进血液循环，增强身体的抵抗力，对脑血栓的预防有很大的作用。

2.保护肝脏

银杏叶还能保护人体肝功能，减少心律失常等功能。其中的维生素C、核黄素、胡萝卜素有益肺气的作用。经常吃银杏果的人很少出现肝脏和心脏不适，对改善大脑功能、延缓大脑衰老也有好处。

结论:通过上面的介绍，以后要特别注意银杏果，最好保证高温，浸泡或者做菜，保证不会中毒。

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