蓝色的种类及色卡名称(蓝色的种类及色卡图片)

说到蓝色食物，大家肯定首先想到蓝莓，其他的估计很难想到。的确，生活中能看到的蓝色食物屈指可数。为什么？这里涉及三点:

1、对蓝色的担忧

2、对糖的偏好

3、行为折衷主义

蓝莓问题在行为上可能算是“折中主义”:蓝莓的甜味和蓝莓的颜色。蓝莓的甜味在味道上盖过了视觉上对蓝色的关注。此外，蓝莓通常是略带紫色的。

下面分别介绍这三点。

01，蓝色，很少见的颜色。

天然食品中虽然有蓝色，但是比例会少很多(很多人会混淆这两点，很多是完全不同的逻辑)。

先说动物色素。还有一些动物，比如大家都知道的马蹄蟹(Hü u)。它有富含铜离子的蓝血，有很大的药用价值。但是直接喝的话会中毒，严重的会坐牢。其他的一般存在于羽毛或贝壳中，属于结构色，不在人类食用范围内。

植物色素，其实一般都是这几类。

吡咯(bǐLuo)色素主要存在于绿色植物的叶绿体中，主要以叶绿素为代表。在高等植物中，叶绿素主要有两种，叶绿素A和叶绿素B，分别为蓝绿色和黄绿色，其比例为3:1。

多烯色素又称类胡萝卜素，主要分为胡萝卜素和叶黄素。胡萝卜素类色素，如α，β，γ-胡萝卜素和番茄红素，含有大量的共轭双键。含共轭多烯的氧化衍生物是叶黄素类色素，如胭脂虫橙色素、玉米黄质、西红花酸等。

酚类色素主要是花青素，根据种类和环境的不同，多为红色、蓝色和紫色。

醌结构或酮结构的色素种类较少，红甜菜较多。一般有红、黄、紫三种颜色。

可见，植物色素中的蓝色素只有在花青素中才能找到。花色苷的颜色会随着环境pH值的变化而变化。

另外，缺蓝和光合作用也有关系。

植物可以吸收大部分蓝色可见光，但是对绿光的吸收很低，所以我们看到的植物大部分都是绿色的。

在这种情况下，作为一种稀有的颜色，我们自然会认为应该重视它，这也是一种进化策略。所以，最后我在调味和蓝色之间做了选择，所以就形成了这个局面。

02、甜蜜，动物的追求

甜蜜是一件很有趣的事情。估计你在生活中会注意到蚂蚁追甜，滴滴饮料之类的很快就会引来蚂蚁。事实上，甜味对生物的吸引力是无处不在的，人、其他哺乳动物和昆虫都喜欢追逐甜味。

当然，这背后，不仅仅是甜，还有能量。能量是一切生物的基础，所以根植于基因的生物的需求之一就是能量，而获取能量的最佳途径自然是食物。所以对于所有生物来说，获取能量几乎是一生的追求。虽然今天很多人已经摆脱了饥饿，但历史上大部分时间我们都在与饥饿作斗争。所以，食物比大多数东西更能带来快乐。

那么，什么样的食物能量高呢？一个答案是:糖。糖是基本的生物能源物质，是我们人体新陈代谢所必需的基本物质。糖是自然界中广泛存在的能量形式，无论是水果中的果糖，甘蔗中的蔗糖，还是主食中的高峰，都是我们重要的能量来源。

因此，糖的摄入是人类快乐的重要来源。糖是基本的生物能物质，是我们人体新陈代谢所必需的基本物质，所以糖是快乐的源泉。

糖的典型味道是甜的。

时间长了，大脑会学习到甜的东西是好的，能让人开心，所以我们选择的很多食物都是甜的，甚至给孩子吃的药也要包糖(当然你也可以想想痛苦的来源，本质上是机体与不好的、不愉快的感觉联系在一起，从而形成痛苦的感觉来让人远离)

所以，只要能提供甜蜜，那么幸福就是无穷无尽的。

所以蓝莓本身是甜的，自然会从口感上给我们一些吸引。

其实这里有一个很有意思的点，人类为什么喜欢酸。一种观点认为酸味往往是糖发酵后产生的有机酸，另一种观点认为酸味类似于抗氧化成分。这些都是经过长期进化适应的能力。

03、行为折衷主义

在生活中，你肯定会面临很多纠结，比如睡懒觉还是起床，比如贪吃怕长肉，甚至看到对的人又怕被拒绝，这都是动力的妥协。引起动物行为变化的因素之一是动机，动机是一种引起动物行为变化的可逆的内在过程。动机的一个特点是:折中主义。

比如下图中的豚鼠的行为，一方面是图中的食物，另一方面是彩色圆盘所代表的威胁。当看到食物时，豚鼠会想吃，但当看到光盘时，它会害怕。那么豚鼠最终的行为将是两者的妥协。

如果饥饿感比较严重，犹豫之后就会冲；反之，如果你不是太饿，你会选择留下来，甚至返回。

类似的情况比比皆是，动机的妥协最终取决于哪种动机更强，于是就会有饮鸩止渴的事情。

今天的科普就到这里。现在大家都明白为什么生活中很少见到蓝色食物了吧！