柿子醋哪些人不可以吃呢(什么人不能吃柿子醋)

今年过年回家，村里一个阿姨给她妈送了一锅自制的柿子醋。妈妈不想吃，所以我们回来的时候她把它带来了。本来柿子醋不稀罕，现在柿子树越来越少，过去土法酿造的柿子醋也越来越少。现在我们也可以从超市买到柿子醋。由于现代的酿造方法和其中添加的添加剂，味道没有那么纯正，所以土著方法酿造的柿子醋就成了稀罕物。这种醋闻起来不仅酸酸的，还有淡淡的香味，下面还有少量柿子果肉沉淀。

小时候因为柿子树多，供销社好像只卖酱油和盐两种调味品，所以几乎家家都自己酿柿子醋。现在依稀记得当地的酿造工艺:由于柿子成熟后不易保存，如果薄，不小心就容易碰伤，碰伤的柿子保存时间不长，过几天就会发酸，是酿造柿子醋的好原料。一般是把这些软的、受伤的柿子倒入瓷缸里，让其发酵；然后准备一些麦秆，用剪刀剪成一寸长，倒入放柿子的骨灰盒里，搅拌均匀。最好将柿子碾碎后让其继续发酵，并加入一定量的水。发酵过程需要一个月左右；最后，在瓮壁底部附近钻一个小孔(供瓮内醋流出，同时孔内醋流出时柿渣和麦秸在瓮内分离，使流出的醋杂质较少)，插入一根芦管，用砖将翁抬高，倾斜45度，下面托一个盆，瓮内醋就顺着芦管流入盆内。一盆满了，把瓷翁摆正，拔出芦管，塞住小洞。进食后，必要时重复上述操作。

一个家酿的醋根本吃不下，就送给亲戚朋友，家酿的醋送给县城的阿姨。现在条件好了，物质极其丰富。甚至还有几十种食醋，如米醋、荞麦醋、果醋和柿子醋等。根据酿造原料的不同，而这些醋是定量包装的，便于携带，所以人们很少用传统的土法酿造醋，但这种醋也有缺点。一个是添加了添加剂，失去了醋的原有风味，另一个是一些商贩不用醋精和醋。所以我还是喜欢柿子醋的原味。

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柿子醋哪些人不可以吃呢(什么人不能吃柿子醋)

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