如何看配料表选酸奶生牛乳(如何看配料表选酸奶还是牛奶)

炎热的夏天，很多人因为炎热，胃口不好，往往会选择用一杯酸奶来代替正餐。但是面对市面上各种各样的酸奶，你真的知道该如何选择吗？

酸奶有很多种。有什么区别？

在大多数消费者的认知中，“酸奶”是一个统称。但是，有很多种产品的名称中带有酸奶、酸奶或类似的字眼。其中比如某某钙奶，某某牛奶等等，其实都是奶味饮料。这些五花八门的商品名称很可能让消费者眼花缭乱，不知如何选择。

如何辨别商品是真酸奶还是奶味饮料？其实按照国家标准，酸奶只有四大类:发酵乳、酸奶、风味发酵乳、风味酸奶。所以在选择酸奶的时候，如果产品名称没有标明以上四类产品，就不是真正的酸奶。另外，根据国家标准的要求，酸奶的蛋白质含量≥2.9g/100g，风味酸奶的蛋白质含量≥2.3g/100g，所以2.3g/100是酸奶蛋白质含量的最低标准。如果低于这个数字，就是奶味饮料。奶味饮料的牛奶含量和真正的酸奶差别很大，营养价值自然不同。

那么酸奶、发酵乳、风味酸奶、风味发酵乳有什么区别呢？

具体来说，酸奶是以原料乳或奶粉为原料，经过灭菌，接种嗜热链球菌，用保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌亚种)发酵制成的产品。保加利亚)。发酵乳是以原料乳或奶粉为原料，经灭菌发酵后制成的pH值降低的产品。这两种酸奶的区别在于，酸奶只能添加两种细菌，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，而发酵乳会添加三种或三种以上的细菌，包括嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。因为可以添加更多有益的益生菌，所以市面上卖的酸奶中发酵乳也比较多。酸奶和发酵乳属于纯酸奶。

当然，从字面上来理解，在酸奶和发酵乳前面加上“风味”二字，就是风味酸奶和风味发酵乳，就是风味酸奶。就配料而言，只要原料乳或奶粉占80%以上，发酵前后添加其他配料，如食品添加剂、营养强化剂、酸奶和果蔬、谷物发酵乳，就是风味酸奶。

此外，酸奶还可以根据储存温度分为常温酸奶和低温酸奶。常温酸奶只需要在常温下保存，保质期通常可以达到6个月以上。低温酸奶需要在2℃-6℃的低温下冷藏，保质期一般在21天以内。这是因为常温酸奶比低温酸奶多了一道热处理工序。酸奶经过热处理后，大部分微生物都会被杀死，所以保质期会更长。但与此同时，酸奶中许多有益的益生菌也被杀死了。因此，与常温酸奶相比，含有大量活性乳酸菌的低温酸奶在益生菌活性方面更具优势，在条件允许的情况下，低温酸奶将是更好的选择。

健康又好吃？简爱酸奶用成分表说话

当然，低温酸奶对储存环境和冷链运输的要求比常温酸奶要复杂得多。其实不仅仅是酸奶一个品类，所有低温奶的生产、储存、运输都比常温奶困难得多。这也是为什么，到目前为止，大部分乳业巨头的市场规模更多来自于常温奶，而不是低温奶。但近年来，有一个品牌已经在低温奶市场深入人心，被越来越多的消费者认可。这是简爱酸奶，主打低温无添加剂酸奶。

做过酸奶的消费者都知道，配料越少，酸奶的口感越难控制，想要做到美味、健康、营养的平衡是非常困难的。换句话说，为了获得更好的口感、更多的风味和更长的保质期，厂家会在乳制品中添加增稠剂、防腐剂、香精、色素等各种成分，但种类繁多的添加剂冲淡了酸奶原有的健康属性。近年来，有这样一个品牌，以其纯净的产品配方和别出心裁的产品品质，不断刷新屏幕。是简爱。

简爱酸奶自2015年成立以来，一直坚持“原料奶、糖、乳酸菌，不含其他”的品牌主张，让天然纯正的酸奶走进更多消费者的餐桌。同时，简爱致力于为消费者提供更好的产品，秉承“好的原奶才能带来好的酸奶”的原则，不断刷新其原奶核心指标。目前简爱酸奶的蛋白质标准不低于3.2g/100g，牛奶卫生用菌落总数低于10万CFU/ml，奶牛用体细胞数低于40万个/ml，均高于国家标准，与欧盟标准一致。随着消费者对生活品质的要求越来越高，简爱酸奶成为越来越多人的选择。其“不为别的”的品牌主张、匠心独运的优质产品、卓越的客户服务，都让它成为消费者心中健康生活的代名词。

正如简爱酸奶创始人夏海通坚信的那样，“所有品牌最终的胜利，是初心的胜利，是价值观的胜利”。随着需求的激增，简爱将坚持“为家人和孩子做一杯好牛奶”的初心，走出低温酸奶的范畴，推出低温鲜奶等多元化乳制品供大家选择。让我们拭目以待。

来源:中国网