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虾仁怎么做好吃又简单(虾仁怎么做好吃又嫩)

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大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。今天给大家分享一道湖南名菜“青刀虾”。这道菜鲜亮、洁白、爽滑、美味。虾肉营养丰富，柔软易消化，味道鲜美

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

虾仁怎么做好吃又简单(虾仁怎么做好吃又嫩)

今天给大家分享一道湖南名菜“青刀虾”。这道菜鲜亮、洁白、爽滑、美味。虾肉营养丰富，柔软易消化，味道鲜美，营养丰富。豌豆富含膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，能促进大肠蠕动，增强机体免疫功能。下面给大家详细分享一下做法，也让我们向喜欢的朋友学习一下。

“青豆炒虾仁”

1.首先，我们准备200克鲜虾，放入锅中。加一点盐，让他们在底部品尝一会儿。打入半个蛋清继续搅拌均匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上，增加鲜嫩口感。然后，加入一撮淀粉拌匀，锁住虾仁里的水分。

准备一个小碗，加入盐2克，味精1克，鲜糖少许，然后倒入少许水淀粉摇匀，准备好绿豆200克备用。

2.让我们把配料放进去，把锅里的水烧开。水烧开后放入四季豆，倒入少许植物油锁住里面的营养成分，小火炖1分钟左右。绿豆切掉后，放入虾仁继续煮20秒。虾变红后，倒掉，用清水冲洗干净。控水备用。虾不能久煮，味道容易流失，吃起来不够嫩。

3.在锅中加入适量的洋葱油。油温五成热时，将虾仁、四季豆连同刚调好的汁一起倒入锅中，开大火翻炒。食材入味后，即可装盘上菜。

技术要点:

1.虾提前上浆，更嫩滑。

2.虾仁煮的时间不要超过20秒，以免失去嫩滑的口感。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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