香菜的营养价值高吗?(香菜的营养价值高吗知乎)

香菜，是你美好的回忆，还是永远在痛苦的边缘？除了香菜本身，相信大家也能经常看到香菜在黑暗料理中的出名。对于这样一种特殊的蔬菜，几家真是又喜又忧。有的人极其反感，有的人超级爱吃。原因是什么？

其实这背后的原因只有一个，就是人爱吃或者不爱吃，最重要的原因就是香菜的味道。香菜的刺激性气味主要来自醛类，即正醛和(E)-2-烯醛。不喜欢的人遇到这种味道，就像“肥皂味”。

而且针对这类人群做过相关实验，发现他们的染色体存在嗅觉受体基因改变，比如常见的单核苷酸多态性变异，简单理解为遗传变异。

换句话说，不爱吃香菜的人可能是因为遗传因素。而且由于男女的差异，在做相关实验后，往往发现女性比男性更容易发现香菜中的异味。

另外，由于每个人的嗅觉和味觉不同，这也造成了个体对某种食物的喜爱。比如有的人生来就不喜欢胡萝卜，觉得接受不了一种味道，有的人生来就不喜欢西兰花。

那么除了遗传因素，还有其他因素让人讨厌香菜吗？

当然这种因素也是存在的。比如有些人因为生活环境不喜欢吃香菜。比如在家庭的饮食习惯下，有莫名其妙的原因不吃香菜，自然会疏远这种蔬菜。

相反，即使有不爱吃香菜基因的群体，因为从小被父母喂香菜，后期也可能因为环境因素而爱上香菜。

所以不管哪种因素，香菜未来都可能有变化。至于香菜本身的营养价值，还是很能吃的。

中医认为，香菜味辛，入肺、脾，有发汗、消食、藏气的作用，适用于感冒、消化不良、食积的人。现代营养学中发现，香菜中含有的挥发性精油、维生素C、膳食纤维等营养成分，还能促进胃酸分泌，改善胃肠蠕动，提高消化能力。

对于需要注意香菜的人来说，对香菜过敏的人，每次食用香菜后都会出现明显的肠胃不适，如腹泻、腹胀、消化不良、腹痛等。，而且不适合再吃香菜；有口臭的人，如果你因为某种原因有不同程度的口臭，而香菜本身是一种温性食物，对清洁口气并没有好处。

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