三文鱼是哪个国家的美食(法罗皇冠三文鱼是哪个国家的)

三文鱼是三文鱼英语的音译。三文鱼不是某一种鱼，而是几种鲑科鱼类的统称。

共有300多种鲑鱼生活在大西洋和太平洋，也可以在巴塔哥尼亚和五大湖等非本土的地方找到，在世界各地都有养殖。大部分是洄游性的辐鳍鱼，是常见的食用鱼类之一。

三文鱼在淡水环境中出生，然后移至海水中生长，再洄游至淡水中繁殖。会利用太阳和地球磁场的指引游回自己的出生地繁殖。太平洋的鲑鱼通常在繁殖几周后死亡。

在众多种类的鲑科中。

具有很高商业价值的代表性三文鱼。

总共有九种。

大西洋鲑鱼

萨尔莫盐沼

又称安大略三文鱼，是一种主要分布在北大西洋及周边河流的三文鱼。大个体可达110-150 cm，体重40公斤以上。大西洋鲑幼鱼的颜色与成鱼不同。当它们还生活在淡水中时，它们的身体上就有蓝色和红色的斑点。当它们进入大海时，它们会是银蓝色的。最容易识别它们的是它们侧线上的黑点。当它们繁殖时，雄鱼会是浅绿色或红色。它们呈纺锤形，牙齿发育良好。除脂鳍外，所有鳍都有黑边。

大西洋鲑鱼在这些河流中繁殖:在西欧，从葡萄牙北部到挪威、冰岛和格陵兰岛；在北美东海岸，从康涅狄格州北部到加拿大拉布拉多北部。那些不在水产养殖场的大西洋鲑鱼是在不列颠哥伦比亚省通往太平洋的河流流域发现的。它们主要分布在格陵兰岛附近的海洋中，并将回到它们出生的河流中。在19世纪之前，他们也在纽约中部被发现。

皇家鲑鱼

沙氏虹鳟

帝国三文鱼又称大型摩诃鱼或陈纳德三文鱼的音译，身长可达150厘米。它是一种温带鱼类，分布在北太平洋，来自日本海、鄂霍次克海、阿拉斯加、白令海、淡水、半咸水和加拿大海域。表层水的栖息地会迁移。孵化后，幼鱼会回游到海里，以昆虫和甲壳类动物为食。成鱼是海洋性的，以鱼类和甲壳类动物为食，成群活动。

在海洋中生活一到八年(平均三到四年)后，帝国鲑鱼会回来产卵。银白色的身体上开始出现大面积的红色斑块，雄鱼长出犬齿，上下颌骨弯曲成钩形。

鲑鱼/狗鲑鱼

大鳟鱼

三文鱼又称日本三文鱼、狗三文鱼、秋三文鱼、白三文鱼，最长约100厘米。分布在北太平洋，从韩国、日本和西伯利亚东海岸到白令海，中国的黑龙江、图们江和绥芬河，加拿大的不列颠哥伦比亚和美国的阿拉斯加和俄勒冈州。

三文鱼通常生活在海洋中，在繁殖期，它们聚集在河流中。它们逆流而上的能力非常强，甚至可以越过瀑布到达目的地。逆流迁徙时，体背黄绿色，腹部银白色。随着时间的推移，体色逐渐变暗，体侧出现10至12条紫色纵条纹。当它们到达产卵场时，全身变得苍白。

银鲑鱼

金鳟

银鲑，体长可达108厘米，背部铁蓝色或绿色，腹面白色，尾鳍背部、上侧、上叶有黑色斑点。繁殖期，背部变黑，侧面鲜红。银鲑分布在北太平洋地区，从俄罗斯远东和北海道到阿拉斯加，加利福尼亚湾的淡水、半咸水和海域，水深0-250米。成鱼栖息于海洋，在繁殖期迁徙到淡水溪流产卵。幼鱼在溪流和湖泊中生活1-2年后回到海洋。幼鱼以昆虫为食，成鱼以鱿鱼、水母和鱼类为食。

樱桃鳟鱼

马苏鳟

樱花鳟，又名樱花鲑、马谡马哈鱼，是马哈鱼的一种。从朝鲜半岛分布到鄂霍次克海、图们江、黄海中部。属于洄游性鱼类，已形成封陆种群。它最长可达71厘米，重9公斤。成熟的樱桃鳟鱼背部颜色较深，侧面有鲜红色和粉红色条纹，腹部较浅。

和其他太平洋鲑鱼一样，樱桃鳟鱼的生命周期分为两个阶段:海洋和淡水。樱桃鳟鱼在河里生活一到三年。它们通常生活在水池或河流中心，以昆虫幼虫或飞虫为食。之后，我在海洋里生活了两到三年半。在海洋中，它们以甲壳类动物为食，但吃小鱼的情况较少。樱桃鳟鱼在三到七岁时性成熟，这时候它们会回到河里分娩。它们比其他鲑鱼更早回到河里。

粉色鲑鱼

金鳟

粉红三文鱼，又名驼背三文鱼、细鳞三文鱼、驼背三文鱼，最大记录体长76厘米，重6.8公斤。分布于北太平洋及其沿岸河流，如绥芬河、图们江等，属于洄游性鱼类。在海洋中，颜色是亮银色。

当它迁徙到产卵的溪流时，颜色变成浅灰色，腹部变成浅白色(有的变成深绿色)。像所有的鲑鱼一样，除了背鳍之外，它们还有一条肥鳍。这种鱼的特征是白色的嘴和黑色的牙龈，没有牙齿，背部和V形尾巴上有大的椭圆形黑斑。在产卵和迁徙期间，雄性的背部会长出明显的肉峰。

红大麻哈鱼

金鳟

红三文鱼又称蓝背三文鱼，体长可达84厘米，重2.5-3.5公斤。它很细长，看起来像鱼雷，有着肥大的鳍和钝的鼻子。当它从海水回到淡水中繁殖时，它的体色会发生变化:在淡水中，全身为鲜红色，头部为浅绿色；雌鱼偶尔会有黄色或绿色的斑点。生活在海水中，背部蓝绿色，腹部银色，皮肤均匀光滑。生活在太平洋，南至东太平洋的哥伦比亚河，北至西太平洋的北海道岛。

钝嘴鲑鱼

钝吻鲑

钝口鲑，体长可达70厘米，呈纺锤形，一侧略扁，唇厚而钝，上颚略突出，鳞片圆形，背部褐色，侧部和腹部银白色，密被黑色和橙色斑点，边缘为白色。分布在欧洲，阿尔巴尼亚，黑山和克罗地亚。

长头鳟鱼

萨尔莫·拉布拉克斯

头鳟体长可达110厘米，呈纺锤形，一侧略扁，背部黑色，从侧面到腹部为银灰色至银白色，背部有圆形鳞片，侧线明显，上半部有小黑点。分布于黑海、亚速海和多瑙河三角洲。它是一种洄游性鱼类，繁殖期为每年的10月至11月。成鱼会逆流而上，在砾石沙滩上产卵。卵孵化后，幼虫会游回大海，在海里生活2到4年。它是食肉动物，以无脊椎动物和鱼类为食。

此外，有些鱼也会被称为“三文鱼”。除了鲑科的大型淡水鱼，其他鱼类都属于鲈形目。

达瑙奥乔亚

胡乔胡乔

哲罗鱼多瑙河可长达150厘米。身体细长，略扁平，背部和腹部不隆起。头部大，细长而尖，呈均匀的曲线。嘴大，斜向外侧。体褐色，有许多小黑点，腹部银白色，鳍灰色，尾鳍凹陷。

分布于多瑙河流域，通常独居，栖息于水流湍急的溪流和高氧水域。成鱼是地盘性和食肉性的。幼鱼主要捕食无脊椎动物，成鱼主要捕食鱼类、两栖类和爬行类，小型哺乳动物和水禽以此为食。

澳大利亚鲈鱼

阿里皮斯

图为:澳洲鲈鱼是一种鳟鱼。

南方古猿又称南方古猿和鳟鱼，是南方古猿科的唯一属，主要分布在澳大利亚和新西兰。它也被称为“澳洲三文鱼”，但它与真正的三文鱼毫无关系。它被早期的欧洲殖民者命名，因为它看起来像鲑鱼。

这个属包含四个物种:大眼澳洲鲈、鳟鱼澳洲鲈、小眼澳洲鲈和静态澳洲鲈。

纺纱缫丝

双羽叶蝉

纺(shθ)又名双带鲱鱼，最大体长160 cm，体重46 kg。鱼呈纺锤形，背部蓝黑色，腹部银白色，淡蓝色调，体侧有两条平行的淡蓝色纵带。广泛分布于世界海洋的温暖水域，属于外来鱼类，很少去沿海水域，以小鱼和无脊椎动物为食。

四指竹荚鱼

刺五加

四指鲭鱼(bà)，又名印度三文鱼，个体大，长达200厘米，鱼体细长扁平。吻短而钝，只在嘴角看到下唇，牙齿露在上下颌外，没有游动。胸鳍有4条游离的丝状带。体背灰褐色，腹侧乳白色。分布于印度西太平洋地区，是一种热带沿海洄游鱼类，经常栖息于内湾、河口和沙质海床，以无脊椎动物为食，经常成群结队到潮间带觅食。

最后说说吃。

这个知识我们不擅长，就此打住吧。

三文鱼生鱼片

三文鱼肉富含蛋白质、omega-3脂肪酸和维生素D，被视为有益食物。此外，胆固醇含量相对较高，达到每100克肉214微克。

三文鱼生鱼片

三文鱼肉一般呈橙色或深红色(如红三文鱼)，白肉品种较多。野生鲑鱼依靠虾等甲壳类动物为生，鱼肉会呈橙红色。为了使三文鱼的行为像野生虾番茄红素，在饲料中添加了食用色素，如类胡萝卜素，以增强颜色和外观。

大西洋出产的近99%的鲑鱼都是人工养殖的。

转基因三文鱼于2015年获准在美国上市，可能成为第一种端上餐桌的转基因肉类。这种三文鱼只需要三分之一的繁殖时间。

三文鱼寿司

三文鱼的吃法有很多种。在日本，烤三文鱼是一道家常菜。日本人还会把三文鱼头做成咸鱼等菜肴；欧美会通过热熏或冷熏的方式制作熏三文鱼，或者将三文鱼罐装保存。北欧也有腌三文鱼。另外，挪威为了打开日本三文鱼市场，发明了三文鱼寿司。

在中国南方，大西洋三文鱼主要靠进口。在某些地区，三文鱼常指大西洋三文鱼。

在北方，它们经常在9-10月回到黑龙江和乌苏里江产卵，因此也被称为“秋鲑”。一些商人会利用物种差异将虹鳟鱼和三文鱼混在一起。

鳟鱼和太平洋鲑鱼都有许多被称为鳟鱼的鱼种。此外，鳟鱼属的钝嘴鳟鱼和长头鳟鱼在英语国家都被视为一种鲑鱼。虹鳟鱼虽然从淡水洄游到海水，但一般不被视为三文鱼的一种。

图为:虹鳟鱼

因为虹鳟鱼在肉质和颜色上与三文鱼非常相似，而且价格低廉，所以一些寿司店可能会把虹鳟鱼当做三文鱼来卖。养殖的虹鳟鱼容易感染寄生虫。理论上应该是水煮生吃。虹鳟鱼可寄生23种原生动物寄生虫和至少169种后生动物寄生虫，养殖虹鳟鱼也容易感染寄生虫。

即使是“真三文鱼”也会有寄生虫，生吃也有风险。

发现三文鱼肉有白斑，很可能是寄生虫，生物学分类属于黏液动物。出于健康考虑，最好先煮了再吃。